多くの地方の酒蔵 には、市場に中々出回らない”希少な日本酒”が存在します。それは、品質の維持のために生産量を確保できないという問題から一般流通では出回りません。そんな日本酒を知って頂きたいと、東京農業大学（日本国内の酒蔵の半数以上がOB/OG）の学生である我々が本プロジェクト立ち上げました。