日本が誇れるよき伝統食文化を世界に伝えたい。日本が一番元気だった時代の楽しさを次の世代に伝えたい。そんな思いから生まれた「鎌倉味噌プロジェクト」。

2015年2月12日鎌倉味噌プロジェクトは「鎌倉味噌工房MisoCafe」としてスタートしました。屋号である「鎌倉味噌工房」のブランドコンセプトは「古都鎌倉から日本古来の伝統食材味噌を世界に伝える」です。味噌は日本の歴史と風土、そして日本人の知恵が凝縮した日本古来の伝統的な食文化。日本が一番元気だった時代を駆け抜けてきた我々の世代が日本の良き伝統文化をこの事業を通じて世界に向けて発信していけたら素晴らしいことだなと思っています。