奈良市のとんかつ店「まるかつ」の店長、金子（かねこ）と申します。

当店は「どうせすぐにつぶれる」という前評判通りに、毎年のようにつぶれかけましたが、今月（2019年9月）、おかげさんで5周年を迎えることができました。

いろいろあって、本当にくじけかけたことも何度もありましたが、その都度、お客様の「店長がんばりや！」「おいしかった！」というお声に励まされてお店を続けることができました。

そして、なぜか最近では連日のように全国からお客様が大勢お越しくださるようになり、先日などはありがたいことに「WBS（ワールドビジネスサテライト：テレビ東京）」という番組の「THE行列」というコーナーで特集していただくなど、地域では「行列店」などと呼ばれるようになりました。

もう本当にこれは奇跡としかいいようがなくて、私自身が一番びっくりしております。また、開店から4年ほどはずっと赤字でしたので、そのトラウマもあって、未だに黒字になった実感がないのが正直なところです。

そんな私でも、こんなおバカな店長が率いる当店を支えてくださるお客様をはじめ、業者の皆様、スタッフの皆様には、心から感謝しております。

　（ご参考）当店のことを紹介してくださっている記事です。
　「閉店の危機から繁盛店に！行列ができる奈良の人情派とんかつ店「まるかつ」の秘密」
　 https://note.mu/fortunefactory/n/ncfd3a35ebf2d

さて、そんな当店ですが、このたび初めてクラウドファンディングに挑戦させていただきます。

お忙しいところ申し訳ありませんが、もしご興味を持っていただけましたら、この続きをお読みいただけましたら幸いです。

まるかつでは「かつカレー」がおすすめメニューの一つとなっています。特製スパイスで味に深みを出していますので、お客様にもたいへん好評です。

お店で出しているかつカレーです

私の希望としましては、さらに今の「かつカレー」をレベルアップさせて、お店で提供できるようにしたいですし、そのルー（豚肉や野菜入り）をレトルトカレーにして全国に通販などでお届けしたいと考えました。

そして、昨年2018年の秋頃から準備をはじめました。

せっかくなら「ああ、おいしいなぁ」と思っていただけるような、そこそこのレベルのカレーをお届けしたいと思っています。そして、高級レストランや高級ホテルの公式レトルトカレーなども手がける食品工場さんにお願いして、試作を重ねてきました。

食品工場様との打ち合わせの様子です
食品工場での製造の様子を見学いたしました

試作品を何度も送っていただきました

何度も試食をしてきました
食品工場さんには無理難題もお願いしたのですが、さすがの技術をお持ちでしたので、理想とする味、お客様にご納得いただける味のレベルのカレーが完成する一歩手前まで来ることができました。

ですが、まだまだ小さなお店ですので、オリジナルレトルトカレーを作るにはそれなりに多くの量（ロット）を発注しなければなりません。

そこで、今回クラウドファンディングであらかじめご注文をいただくことで助けていただき、あまり大量の在庫を抱えなくてもいいようにしたいと考えました。

また、レトルトカレーだけではなく、せっかくですので、この機会にテレビでも話題にしていただいた柔らかさが自慢の当店一番人気「ロースかつ」や、ツイッターで20万いいねをいただいたこともある「大えびフライ」もお届けしたいと思いました。

ロースかつにふかふかのパン粉をつけてお届けします

ご自宅でお鍋やフライパンで揚げていただきます

当店のとんかつは柔らかいのでご高齢の方にも人気です

「大きすぎる」と話題の「大えびフライ」もぜひどうぞ！

えびフライには、好評のタルタルソースも一緒にお届けします

この貼り紙をしてお店に立ってツイッターで話題になりました

まるでスイーツと評価してもらっている「さつまいものコロッケ」です

リターンは全部で4つのコースを準備いたしました。

「レトルトカレー1個」 在庫数200個
（まるかつ特製レトルトカレー(1kg,約5～6食分)×1個） 3,300円（税込、送料込）

「レトルトカレー3個セット」 在庫数100個
（まるかつ特製レトルトカレー(1kg,約5～6食分)×3個） 7,550円（税込、送料込）

「かつカレーセット」 在庫数100個
（まるかつ特製レトルトカレー(1kg,約5～6食分)×1個、ロースかつ120g×5枚） 6,300円（税込、送料込 ※冷蔵便）

「まるかつ名物セット」 在庫数100個
(ロースかつ120g×5枚, 大えびフライ×5本, まるかつコロッケ×3個, さつまいものコロッケ×2個) 6,900円（税込、送料込 ※冷蔵便）

※ロースかつ、大えびフライ、コロッケは、ご自宅で揚げていただく必要があります。フライパンや厚めの鍋でも揚げていただくことはできます（揚げ方の説明書を同封します）

＜お届け時期＞2019年12月上旬～中旬

私はまるかつを開業する前から、どうせならお店を増やしていきたいという夢を持っています。お客様のおかげで、自分のお店の味にも自信が持てるようになってきました。

これからも感謝を忘れず、お客様にとって笑顔と元気のきっかけにしていただけるように、スタッフの皆さんといっしょに、お店の経営を頑張っていきたいと思います。

私自身、まだまだ至らないことも多くありますが、一歩ずつ、誠実に取り組んで参りますので、どうぞ、これからも末永くご縁いただきますよう、お願い申し上げます。

店長がコロッケの仕込みをしているところです