はじめに・ご挨拶

　私たちは、このたび「鍵平(かぎへい)」という新ブランドを立ち上げ、若狭小浜のこだわりの商品をご紹介させて頂くことになりました。

　私たちは現在小浜市で小さなスーパーマーケットを営んでおります。地域の方々に支えられ今にいたる我々の商売も、実は歴史を遡ること340年。当初は「鍵屋」の屋号で北前船の廻船問屋を営んでおり、江戸時代中期、延宝八年から現在に至るまで、商売の形を変えながらも脈々とその想いを受け継いでまいりました。

　福井県小浜市は、古代から「御食国(みけつくに)」として塩や海産物などの豊かな食材を都に運び、都(京都)の食文化≒和食文化の確立を支えてきた若狭国。若狭はまた、大陸からつながる海の道と都へとつながる陸の道の最大の結節点でもありました。近年「鯖街道(さばかいどう)」と呼ばれる、都へつながる街道群沿いには、往来交易によって繁栄した町並みや、大陸や都の交流によってもたらされたお寺や神社・仏像・お祭などの伝統行事、往来の歴史のなかで育まれた独自の食文化など、すばらしく多彩で密度の濃い往来文化遺産群が今も大切に守り伝えられています。
　1500年もの往来の歴史が今も息づく「若狭小浜」。私たちは、そんな誇るべきふるさとの歴史を「食」を通して多くの方々にお伝えしたいと思っております。

商品・お店が作られた背景

　ご先祖様から受け継がれてきた母屋の蔵を整理していたところ、江戸時代の古文書をはじめ、数々の商売に纏わる小道具が出て参りました。その品々には、若狭の歴史を創ってこられた先人の想いが多く込められていることを知り、この美しいふるさとをもっと多くの方に知っていただき、味わっていただくくことが、今の時代を生きる我々の使命であると感じました。

　当初は北前船の廻船問屋として、日本海の海運事業を通して多くの商品を売買しておりましたので、やはり先ずは海産物を商品化したいと考えました。我々の先祖はあくまでも問屋業として生業を成してきたこともあり、常に地域の「良い品」を見つけ、皆さまにご紹介することが我々の主たる「役割」であると考えております。このたび北前船廻船問屋「鍵屋」の初代家主の名を新ブランドとして掲げ、小浜を代表する「鯖」を使った商品をご紹介させて頂きます。若狭の歴史と共に、今も変わらぬ海の幸を皆様にお届けしたいと思います。

私たちの商品・お店のこだわり

　健康美食ブームのあおりを受け、今や「鯖缶」は、その注目度においては食品カテゴリーで群を抜いておりますが、実際、多種多様の鯖缶を食べ比べてみたことがある方は、どれほどいらっしゃるでしょうか。
　鍵平の鯖缶は、味・品質にこだわった間違いの無い商品であることを、先ずはお伝えしたいと思います。我々が最もこだわっているのは、「味」と「品質」。とかく原料が「国産」であるかどうかという基準が重要視される風潮がありますが、「鯖」においては、我々は国産よりも「ノルウェー産」をお薦めいたしております。それは鯖の「脂ののり」に大きな差があるからです。原料の質が優れているからこそ出せる味があります。

　江戸時代から大陸との貿易も盛んに行ってきた廻船問屋ですから、海外の良いものも多く取り寄せて参りました。私たちはそんな先人の想いを引き継ぎ、今も昔も「質」にこだわって商品を選んでおります。

リターンのご紹介

リターンは、

①鯖缶「魚屋鍵平」3缶入り（3種類各1缶）　2300円

②鯖缶「魚屋鍵平」6缶入り（3種類各2缶）　3800円

フレーバーは、「本醸造醤油味」「唐辛子入り」「五徳みそ」の3種類が２缶づつ入っております。
お酒の肴に、そしてご飯のお供に、ご年配の方から小さいお子さんまで誰もが美味しいとやみつきになる味となっております。是非、一度お試し下さいませ。

プロジェクトで実現したいこと

　「美味しいもの」を通して歴史ある街・若狭小浜を知ってもらいたい！それが私たちの素直な想いです。美味しい食事が並ぶ食卓には家族が自然と集うように、美味しいものがある地域には必ず人が集まります。
若狭小浜には沢山の美味しい海の幸・山の幸があり、それを知っている人は何度もこの土地を訪れます。
時代が海路から陸路にシフトされた近現代において、「御食国」としての存在は次第に忘れ去られてしまい、残念ながら、今はこの土地が持つ高いポテンシャルをご存知無い方がとても多いのが現状です。
　だからこそ我々が、微力ながらもそれを伝える役割を担い、国内だけでなく、海外の方々にもこの「若狭小浜」を知って頂き、「OISHII国」日本を知っていただく機会を創りたいと考えています。

資金の使い道・スケジュール

　皆さんから頂戴した資金は、「鍵平」販促費用に使わせて頂きます。もっともっと多くの方に美味しい情報をお伝えできる環境を整えるために使わせて頂きます。

最後に

歴史を振り返り、先人の足跡を後世に残していくということは、子供たちが生きる未来を創造するということです。いつの時代もその想いは変わらないものであるはず。人も地域も、歴史は繰り返します。私たちは「進化」という産物を創出しながら、私たち自身がその「歴史」に足跡を残せるような時代を創りたいと考えています。

延宝八年に漕ぎ出でた北前船は、340年の時代を経て、令和元年という大きな時代の節目に、新たな航路にて大海原に出航します。

鍵平

鯖缶「魚屋鍵平」（本醸造醤油味／唐辛子入り／五徳みそ）　1缶　180g　 500円（税別）

鯖缶「魚屋鍵平」ギフトセット6缶入り（3種類各2缶）　　　 1セット　　3000円（税別）

鯖缶「魚屋鍵平」ギフトセット3缶入り（3種類各1缶）　　　 1セット　　1500円（税別）

［販売店］

ママーストアー　おばまショッピングセンター店
　　　　　　　　福井県小浜市四谷町7-30

ママーストアー　東小浜店
　　　　　　　　福井県小浜市遠敷5-401

ママーストアー　西津店
　　　　　　　　福井県小浜市雲浜1-8

＜All-or-Nothing方式＞

本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。

目標金額に満たない場合、計画の実行及びリターンのお届けはございません。