【 はじめに・ご挨拶 】

初めまして。
間野 裕樹と申します。大阪府豊中市生まれの28歳です。

この度、長年の目標であった焼肉店開業に向け、開業資金を募りたくプロジェクトを作成いたしました。

私は小さい頃より焼肉が大好物で、社会人になってからは年間80店舗近く焼肉店を訪れていましたが、最高品質の黒毛和牛A5ランクを安く食べられる、清潔でお洒落な焼肉店 には出会うことは出来ませんでした。
そこで、お客様満足度の高い上記の様な焼肉店を自ら開業したいと思った次第です。

2019年10月に広告代理店を退職し、焼肉店開業に向けて鍛練するべく、現在都内の高級焼肉店にて働いていますが、過去には高校・大学の頃に焼肉屋での勤務経験もあります。

私がデザイン・クリエイティブ系出身であること、大手広告代理店での就業経験があること、高IQ団体メンサの会員であることを活かし、「上質な黒毛和牛A5等級のお肉」「時流を意識したデザイン性の高い内装」「徹底した清掃による清潔感」など、様々な角度から満足度の高い焼肉店を目指します。

ご支援してくださる皆様にご満足頂ける様なリターンをご用意させていただきましたので、どうかお力添えを頂けますと幸いです。何卒よろしくお願い申し上げます。

【 プロジェクトの目的 】

「最高品質の黒毛和牛A5ランク」を「最安値」で提供する「お洒落で清潔な焼肉店」の開店資金を募集いたします。

【 お店の概要 】

最高の黒毛和牛A5等級を何処よりも安くお洒落に食べられる黒毛和牛A5等級専門店「miyakowasure」。

黒毛和牛A5ランクの専門店とし、余計なメニューを省くことでコストを大幅に削減して、本当に美味しいお肉を何処よりも最低価格で提供します。
従って、ホルモンや野菜・スープ・デザートなどのサイドメニュー等はほとんどありません。
人件費も最小限に抑えることで、原価率を最大限見込んだ商いを目指します。

焼き方は、都内の個人店では珍しい「七輪」を採用。炭火のならではの香りや味、奥ゆかしい焼き工程を愉しめます。

人の味覚は味だけではなく、食事をする環境に大きく左右されます。
「miyakowasure」は、日本一清潔な焼肉店を目指します。また、黒毛和牛A5等級を扱う店として相応しい上品な接客と都心にいることを忘れるような静穏で高尚な空間創りを約束します。

【 店名 】

「miyakowasure」

【 コンセプト 】

最高の黒毛和牛A5等級を何処よりも安くお洒落に清潔に。

【 メニューと価格帯 (想定) 】　　

◼️お肉

　・たん　　1200円（税抜）
　・ざぶとん　　1200円（税抜）
　・みすじ　　1200円（税抜）
　・さんかく　　1200円（税抜）
　・肩ロース　　1000円（税抜）
　・リブロース　　1000円（税抜）
　・ヒレ　　1700円（税抜）
　・サーロイン　　1400円（税抜）
　・シャトーブリアン　　2000円（税抜）
　・ランプ　　1200円（税抜）
　・イチボ　　1400円（税抜）
　・ハラミ　　1100円（税抜）
　・カルビ　　900円（税抜）

※お肉は通常の1人前 (1皿80g前後) を想定

◼️ご飯

　・大　　250円（税抜）
　・中　　200円（税抜）
　・小　　150円（税抜）

◼️スープ

　・卵スープ　　450円（税抜）

◼️デザート

　・メレンゲのアイスクリーム　　550円（税抜）

◼️ドリンク

　・ビール 各種
　・サワー・酎ハイ 各種
　・梅酒（ストレート・ロック・ソーダ） 各種
　・日本酒 各種
　・焼酎 各種
　・ウイスキー 各種
　・ワイン 各種

※価格は変更となる可能性がございます。

【 仕入先・仕入値 】

友人の親族が運営している老舗卸業社様より相場以下の価格で卸していただける目処がついております。

※得意先との関係にも影響しかねないデリケートな部分のため、会社名と卸値の公開は控えさせていただきます。

【 店舗内装 】

都内の低価格な大衆焼肉店では、居酒屋のような内観のお店がほとんどです。

「miyakowasure」は、低価格でメニューを提供しつつも黒毛和牛A5等級を扱うお店として相応しい佇まいを目指します。

◼️レイアウトイメージ

◼️デザインイメージ

内装のイメージとしては、高級鮨屋をコンクリート調に寄せたような雰囲気を予定しています。
スキンケアブランドのAĒSOPの内装が近いイメージです。
味を堪能していただくため、緊張感を持ちつつもリラックスできるよう、調和やバランスを意識した空間デザインに仕上げます。
空間デザインは、都内一級建築事務所を経てフリーランスで活動している友人に依頼する予定です。

◼️装飾品イメージ

春から初夏にかけては、「ミヤコワスレ」の花を生け、お客様のおもてなしをしたいと考えています。

【 出店場所 】

都内、渋谷区・新宿区等の歓楽街の少し外れで且つ利用者数1日平均13万人以上の駅から徒歩8分~20分程度離れた閑静な場所を想定。

「隠れ家×コストパフォーマンス」のカテゴリーとしてメディアへの露出獲得を目指します。

【 間取り 】

10坪 (約33㎡) 程度
客席数12席～14席程度を想定。
物件の立地・間取り・賃料によっては、10席カウンターのみなど柔軟に変更予定。

【資金の使用用途】

募集したお金は全て初期費用の一部として使用させていただく予定です。

◼️初期費用(概算)
◯物件取得費　　　　 140万円 　(賃料23万×6ヶ月+予備)
◯内装工事費　　　　　 80万円　（8割を自分で施工する想定です）
◯家具・食器購入費　　 70万円
◯広告宣伝費　　　　 　10万円
◯運転資金　　　　　 120万円
計　　　　　　　　　   420万円

自己資金220万円に加え、残りの初期費用調達のため、プロジェクトを作成いたしました。

【リターン】

◼️1,000円
「ドリンク1杯引き換え券」をお渡し。
高原価率の1杯1000円オーバーのワインやウイスキーもお選び頂けます)
期限はございません。1度だけご使用頂けます。

◼️2,000円
「お好きなドリンク1杯＆お肉1皿引き引き換え券」をお渡し。
1000円オーバーのドリンクや高原価率のヒレやサーロインなど自由にお選び頂けます)
期限はございません。1度だけご使用頂けます。

◼️5,000円
「ご来店の度にずっと、お好きなドリンクを1杯提供カード」をお渡し。
価率の1杯1000円オーバーのワインやウイスキーもお選び頂けます)
期限はございません。ご来店の度に1回ご使用頂けます。

◼️8,000円
「ご来店の度にずっと、お好きなドリンクを2杯提供カード」をお渡し。
価率の1杯1000円オーバーのワインやウイスキーもお選び頂けます)
期限はございません。ご来店の度に1回ご使用頂けます。

◼️11,000円
「ご来店の度にずっと、お好きなお肉1皿提供カード」をお渡し。
価率のヒレやサーロインもお選び頂けます。3000円以上のご注文で使用できます)
期限はございません。ご来店の度に1回ご使用頂けます。

◼️20,000円

「ご来店の度にずっと、お好きなお肉2皿提供カード」をお渡し。
(高原価率のヒレやサーロインもお選び頂けます。4000円以上のご注文で使用できます)
期限はございません。ご来店の度に1回ご使用頂けます。

◼️50,000円
「ご来店の度にずっと、お好きなドリンク2杯とお肉1皿提供カード」をお渡し。
(ドリンクは高原価率の1杯1000円オーバーのワインやウイスキーも、お肉は高原価率のヒレやサーロインもお選び頂けます。5000円以上のご注文で使用できます)
期限はございません。ご来店の度に1回ご使用頂けます。

◼️100,000円
「ご来店の度にずっと、お会計40%OFFカード」をお渡し。
期限はございません。ご来店の度にご使用頂けます。
※限定40名様までとさせていただきます。
※2名様までのお会計に適応させていただきます。
3名様以上でのご来店の場合は、ご使用でき兼ねますのでご了承ください。

◼️200,000円
「ご来店の度にずっと、お会計75%OFFカード」をお渡し。
期限はございません。ご来店の度に、お会計の75%を割引させて頂きます。
※限定20名様までとさせていただきます。
※2名様までのお会計に適応させていただきます。
3名様以上でのご来店の場合は、ご使用でき兼ねますのでご了承ください。

◼️900,000円
「ご来店の度にずっと、お会計タダカード」をお渡し。
期限はございません。ご来店の度に無料で店内全てのメニューを好きなだけご注文頂けます。
毎日ご来店いただいても構いません。
常に最高のサービスをお約束いたします。
※限定6名様までとさせていただきます。
※こちら2名様までのお会計に適応させていただきます。
3名様以上でのご来店の場合は、ご使用でき兼ねますのでご了承ください。

※いずれのリターンもお店が存続している限り有効です。
やむを得ず閉店となった場合は無効となりますので、ご了承ください。

【スケジュール予定】

・2020年2月〜5月　物件探し
・2020年6月〜7月　施工期間
・2020年8月　OPEN

【 最後に 】

A5等級の良いお肉を食べようと思うと高級焼肉店に行かなければなりません。
また、大衆焼肉店ではお洒落なお店はそう多くありません。
幸いなことに知人に恵まれており、初期費用を抑えた開業が可能な状況です。
上記のジレンマを解決するような、お客様にとって本当に価値あるお店を開店したいと考えておりますので、どうかお力添え頂けますと幸いです。

何卒よろしくお願い申し上げます。