こんにちは！もぐもぐぽけっとの吉武麻子です今日は3/16日。3月も下旬にはいりました。みなさまに現況の報告をさせていただきます。先日お送りした活動報告にも書きましたが、ドーナツのレシピの完成にずいぶん時間がかかっていました。なににそんなに時間がかかったのかというと・・・【賞味期限問題】！！です。もぐもぐぽけっとドーナツは、カフェLINUS＆Co.VEGGYにてもともと製造販売していたもので、レシピは決まっているのですが、飲食店で提供するものはほとんど毎日焼いているので「保存」という面でみると消費期限3日くらいのパン屋さんのパンとおなじくらいのものです。素朴でシンプルな材料を使い、保存料などは添加しない焼きドーナツは、当たり前といえばそうなのですが、そのまま置いておけば食べられなくなるものです。ですが、「製品」として考えたとき、一般のお店の棚に並べてもらうにはできるだけ長時間保存できるものが望まれます。なので、もぐもぐぽけっとドーナツも常温保存3週間！を目指してレシピや原料を見直していくことになりました。何度も何度も分析センターに通い、専門家に相談し、あれこれ試しますが、なかなか常温での保存ができません・・・正直、こんなにここで時間がかかるとは思っておらず、経費的にも労力的にも想定外の打撃でした（涙）こだわりの原料である「宗像産のお米の粉」を変更したくない、そしてできるだけ添加物は加えたくない・・その中でできることは何だろう？幾日も何週間も悩むことになりました。・・・最終的にどうなったのか？実は、長期の保存をあきらめました(^ ^;;もぐもぐぽけっとドーナツは完成版レシピでの常温保存日数は5日です。そして、電子レンジで40秒温めてお召し上がりいただく商品となりました。（いったんこれで発売となりますが、卵やバター、アーモンドパウダー、小麦粉を使用しない焼きドーナツの常温保存期間を延ばすための研究（？）を続け、いつの日か3週間を目指します☆）でも、40秒温めていただくことで、今までの「ドーナツ」の印象を覆す【ふわっふわ】のドーナツをお召し上がりいただけますよーーーーどうぞ楽しみにしていてくださいませ☆実は、今日、シンクや作業台が納品されます。またレポートしますね！

ご支援いただいたみなさま　こんにちは！もぐもぐぽけっとドーナツ吉武麻子ですクラウドファンディングの期間終了から1か月が経ちました。今日はみなさんにご支援いただいたお金をあの後どのように使わせていただいたかをご報告したいと思います。（写真は現在の工房の様子です。和室だった室内がフロアシートを敷いた洋室に変わりました！）・・・とその前に、大きく動いたことと言えば・・・2/10に株式会社として法人登記しましたーー！！これで今後「もぐもぐぽけっと株式会社」として事業活動を進めていくことになります。事業内容は大きくわけて二つ　①　食の多様化に対応するお菓子の製造販売　②　飲食店向けアレルギー対応コンサルティング　になります。　　どうぞお見知りおきを♪また・・・、2/12　もぐもぐぽけっとドーナツ（かぼちゃ）が九州健康おやつプロジェクトの認証をいただきました！こちらは九州産の食材をつかった健康的なおやつとしての認証で、今後こちらのマークをつけての販売が可能になるとのことです☆　まだまだスタートラインをすぎたばかりですが、頑張っていきたいと思います♪さて、みなさんにご支援いただいたお金ですが・・・工房の契約などに約10万円、工房の改装に約10万円、オーブンや冷蔵庫・冷凍庫など電化製品に約20万円、調理台・シンクなど設備に10万円、脱気シーラーに20万円このような形で使わせていただいています。（まだ、このあと、製造許可を申請したり、食品保管のための棚などを購入させていただくことになります。）みなさんのご支援のおかげで、ここまで来れました・・・本当にほんとうにありがとうございます。この気持ちを絶対に忘れないために、やったことがひとつあるので、今日はそちらを書きたいと思います。それは、もぐもぐぽけっと株式会社の法人印・・・。ずっと使うものですし、会社としてのはじめての持ち物でもあるので、ここはこだわりをもって作られる方が多いと思いますが、もぐもぐぽけっと株式会社の法人印は　購入できる限りいちばん価格の安いもの　を選びました。これは、他人様にご支援いただいたから・・・という卑屈な気持ちからではなく、自分のためのものは必要最低限でスタートする！という気持ちを込めたものです。みなさんにご支援いただき、お預かりした大切なお金は、自分のためにではなく、アレルギーのある子どもたちに1円でも多く使わせていただく。いまのこの気持ちを会社が続く限り忘れないように、あえて選んだ法人印。軽くて見た目も安っぽいけれど、私にとっては大切な思い入れのある印鑑になりました。大事に使わせていただきます。さて、こんな感じでご支援いただいたお金はつかっているのですが、肝心のドーナツは出来上がったのか？！これがまた、涙なしには語れない(?!)あれこれがありまして・・・長くなるので次回の報告でまたお知らせしたいと思います。返礼のドーナツはコロナウィルス関連の影響で、製造許可がおりるまでに少し時間がかかるかもしれません。許可下り次第、製造していく予定です。月末までにはなんとか・・・と考えていますのでもうしばらくお待ちくださいませ。また、お礼のメール等も、ドーナツの製品完成を優先させていただいているため、すこしこちらもお時間をいただいています。すこしだけお待ちいただきますよう、よろしくお願いします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もぐもぐぽけっと株式会社　吉武麻子

期間終了！　2020.2.1　昨日、もぐもぐぽけっとのクラウドファンディングは無事達成終了を迎えることができました！応援・ご支援いただいたみなさんおおかげです！本当に本当にありがとうございました！やっとみなさんのお名前やメールアドレスが判明しましたので、これからお一人づつ心をこめてお礼のメールから準備させていただきます。（想像を超える多くの方にご参加いただき、うれしい悲鳴です。すこしメールにお時間いただくことになりますが、しばらくお待ちくださいませ）まずは取り急ぎこちらから・・・

ご支援いただいたみなさま、またこの画面をみてくださったみなさま！1/26　23：10　このプロジェクトのクラウドファンディングは無事目標額100万円を達成しました！！！ご支援いただいた方、拡散していただいた方、本当にみなさんのおかげです！通常、期間内に目標を達成した場合、セカンドゴールを設定し最後のお願いをするプロジェクトが多いですが、残り5日、セカンドゴールを設けずにこのまま公開を続けることにしました。代わりにいまの状況をお伝えいたします。ご支援いただいた100万円の使用内訳としては・・・・キャンプファイヤー様への手数料+ご支援の振込手数料など　17％・工房として使用するアパートの契約など　約10万円・工房で使用するオーブンなどの道具購入　約20万円・工房改装工事費　約10万円・旧HUGHUGドーナツ　からの　名称変更に伴う経費　約20万円・返礼品製造のための仕入れなど約30万円です。ここに、ほかには製造人件費・商標登録取得費用、各種検査費用など約60万円ほどかかります。このあたりは自己資金も含め、用意しているのですが・・今後1/31の期間終了までにご支援いただく分については別の用途で使用させていただく予定にしています。それは、ドーナツの袋を留めるシーラー購入代金！もぐもぐぽけっとドーナツは、広くいろんなお店で販売していただくために常温での販売を目指しており、その保存性を高めるために必要なのがこのシーラーなのです。価格は約35万円・・・もっと低価格な機械でももちろん販売はできるのですが、この高価な機械があれば、よりふわっとした状態でお届けできるはずなのです。いま、このシーラーを購入するための貯金を始めています。なので、100万円をこえてご支援いただいた資金はこの機械購入のための一部として使わせていただきます。あとのこり5日。シーラーのためだけでなく、このプロジェクトを通してアレルギーっ子の暮らしに思いを寄せてくださる方を増やすためにも、あとすこし拡散・応援にご協力いただけると嬉しいです。期間終了後にはまた個別にお礼のメールをおくらせていただきます。まずは達成の報告とお礼まで・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もぐもぐぽけっと　吉武麻子