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初めまして！
私たちのプロジェクトに目をとめていただきありがとうございます！
この度、大阪の住之江区に
開業を目指す人を全力で応援するカフェ「ハイタッチ」をオープンします！
私たちがこれまでの体験を通して思い描いた、カフェのカタチに挑戦します。
真ん中：黒田康介(コースケ)
関西大学（ストリートダンスサークル所属）出身
24歳で約2年半勤務した会社を退職し、移動型コーヒー屋さん「DEKOFFEE」を立ち上げる。
「ハイタッチ」では飲食店舗事業の統括プロデューサーを務める。
左：松田侑穂(まっちゃん)
18歳で鹿児島から京都の大学へ。
英語・中国語・日本語を操るトリリンガル。
23歳で会社を退職しコースケとともに「DEKOFFEE」を立ち上げる。
「ハイタッチ」ではチーフバリスタを務める。
右：松木美月(みづき)
大阪高槻市で生まれ育ち、大学にて調理師免許を取得。
幻の喫茶店「喫茶SUN SKIP」を運営し、
アパレルブランド「Ty cre's!」を立ち上げた、個性溢れる表現人。
「ハイタッチ」では、独自の感性で総料理長を務める。
ハイタッチとは...
大阪市住之江の商業施設"オスカードリーム"内に誕生する、2つのキッチンを常設する「ダブルシェアキッチン」型のカフェ。
「開業を目指す人を全力で応援するカフェ」のコンセプトのもと「独立開業を目指すシェフがお客様と共に夢を叶えていく」カフェを目指しています。
左：キッチン２/真ん中：キッチン１/右：コーヒースタンド飲食店をオープンするには膨大な資金とリスクが伴います。お店を持ちたいけど始めるきっかけがない...どうやって始めたらいいかわからない...そんな理由で、夢を諦めてしまう人を何人もみてきました。そんな人たちの夢を応援するため、ハイタッチでは出店者への手厚いサポートを提供します！
様々な不安を一挙に抱え、夢を諦めるのではなく、まずは第一歩を踏み出せるような環境を私たちがしっかりと整えていきます。
モーニング〜ディナーまでを4つの時間に分け、時間毎に提供する料理やドリンク等が変わる営業を予定しています。
ハイタッチの前身として、コースケとまっちゃんは元々「”おデコのヒロイフタリのコーヒー屋さん”が、どこでも美味しいコーヒー=”〇〇でコーヒー”を提供する」をコンセプトとした移動型コーヒースタンド「DEKOFFEE = デコーヒー」として活動していました。
私たちのスタートは、コースケがダンサーとしてお世話になっていたダンススタジオのオーナーさんにお願いしたところから始まりました。※2018.09.18 ~ 2019.09.26
※Alleyoopさん出店の様子以降、様々な方からご縁をいただき、2018年〜現在に至るまで数多くの出張をすることができました。
※音楽フェス・古着屋さん・POP UP出店の様子
※ダンスイベント出店の様子移動型のコーヒー屋さんとして活動していて体験した、カフェという場が生み出す「縁」と「場所」と「コミュニティ」の魅力。これまでの体験を通して感じたこの魅力をもっと多くの人に伝えていきたい！そんな思いから、いつしか自分たちの拠点を持つことを夢見るようになり、ハイタッチの構想が生まれました。
※オーストラリア/メルボルン出店の様子そしてこのたび、ついに住之江に自分たちのお店がオープンすることになったのです。これも、DEKOFFEE出店のたびに快く場所を貸してくださった方々と、私たちのコーヒーを飲みに来て応援してくれた人たちのおかげです。本当にありがとうございました。
次は私たちが。自分たちと同じように出店を夢見る人たちを応援する場所を作る番。そんな想いで、ハイタッチを「ダブルシェアキッチン型の店舗」としてオープンすることになりました。
きっかけは、私たちが物件を探しているタイミングでコースケが所属していたダンスサークルの元部長である野村さんから、大阪住之江区にある商業施設での飲食店事業立ち上げの相談を受けたことでした。
野村さんからの相談の内容は「オスカードリームという商業施設の再生プロジェクトに挑戦していて、カフェ部門として手伝ってくれないか？」というものでした。
最初は「縁もゆかりも無い住之江で...?」と思ったのですが、野村さんの話を聞いていくうちに、彼の目指す未来が自分たちが実現したい夢に限りなく近いものであったこと、理想的な環境が作れる条件であったことが重なり、野村さんの企画に参加して、カフェをオープンすることになりました。
現在決定している日替わりシェフを1人紹介させていただきます。
~プロフィール~
●店舗名：未蒼(みあお)
●SNS：miao_azure
●挨拶：日本在住フランス料理専攻の中国人シェフです
●料理の特徴：日本の食材をフレンチや中華でアレンジした創作料理
彼は日本の調理専門学校を卒業し中国人でありながら「日本に自分のお店を持つことを夢」に活動しています。そんな彼も4月より【ハイタッチ】をきっかけに夢への第一歩目を踏み出します。
そのほかの曜日に関しても、
『将来、自分のお店を持つことを志すシェフたち』がこだわりの料理を提供してくださいます。
私達は、「夢を持つ人達を本気で応援したい」「お金が理由で第一歩を踏み出せない、諦めるのはもったいない」「みんなが自分のお店を持ち、もっと多くのお客さんを幸せにして欲しい」そんな気持ちでこのカフェを作ります。
「カフェには人と人とのコミュニティを育む強い力があります」「地方にはアイデア次第で生まれ変わる建物・土地があります」
その双方が高いエネルギーを持ち交わる時、その計り知れない相乗されたパワーはきっとその地域を良い方向に導きます。１つの変化が新たな人と人の出会いの機会を創出し、地域が幸せに満ち溢れていく。人生ってそんな一瞬の "奇跡の連続" なのかなと私は思います。それを私たちは必ず実現していきます。
・店舗工事：2,000万円
・厨房機器：400万円
・珈琲器具：200万円
・合計金額：2,600万円
※クラウドファンディングで集めた資金は上記の一部に当てさせていただきます。
下記のようなリターンをご用意しております。
詳細はリターン一覧をご覧ください！
最後まで読んでいただき、大変嬉しく思います。初めての試みなので正直不安な面はたくさんあります。最初は大変なことも多くあるかと思います。ですが、必ずやり遂げて見せます。そして、支援してくれた皆様の応援が私たちのエネルギーになります。
私たちを今回のプロジェクトに共感していただける「仲間」として見守っていただけると大変嬉しいです。何卒ご支援のほど、よろしくお願い致します。
●店舗情報
・住所
〒559-0024 大阪府大阪市住之江区新北島1-2-1 オスカードリーム内1F
・ホームページ
https://hightouch-suminoe.jp/
・インスタグラム
@hightouchsuminoe
・お問い合わせ
hightouchsuminoe@gmail.com
・募集方式
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に関わらずリターンをお届けします。
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・Q&A
Q1.チケットの有効期限
A1.チケットの有効期限は発行日より1年間となります。(4月に発行を予定しております。)
Q2.手紙は郵送かメールか
A2.手紙は郵送にて送付させていただきます。
Q3.やりとりが必要なリターンなどの流れについて
A3.プリントする写真は、支援後メールにて送付ください。
送り先：hightouchsuminoe@gmail.com
Q4.個人名はニックネームOKか
A4.ニックネームは可能ですが、常識を大きく逸脱したものに関しては
こちらで掲載可否を判断させていただく場合がございます。
Q5.商品到着はいつ頃になるか
A5.4月中旬を予定しております。遅れる場合はメールにてご連絡させていただきます。
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最新の活動報告
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【イベント報告➁】関西初?!シェアキッチン合同イベント「シェアキッチンってなに??」@NINI ROOM
2020/03/01 14:00こんにちは！活動報告2回目は、野村昇平（PUNCHしょーへー）から2/1のイベントの件、そして出店する「オスカードリーム」への思いを語らせて頂きます。 ・関西初?!シェアキッチン合同イベント「シェアキッチンって何？」を開催2/1に関西初？！かもしれない、シェアキッチン関係者合同のトークイベントを行いました！京都からは「リバーサイドカフェ」さん。大阪からは「キタの北ナガヤ」さん。我々ハイタッチも、夜の店舗出店、そして私はMCをさせて頂きました！当日の詳しいトーク内容はこちらに纏まっております。ご参照ください。https://onl.jp/yUb51w4・シェアキッチンを運営している人間・シェアキッチンを利用している人間・シェアキッチンを活用している人間それぞれの立場、それぞれの考えを沢山教わって参りました。話を通じて学んだ事は、シェアキッチンとは、場所を「貸す」「借りる」という事ではなく、場所を「共有する」「共同する」という事。どちらか片方のだけの思いだけでは成り立たたず、「場所」「シェフ」「お客さん」それぞれの思いと行動が交差して初めて成り立っている場所であるという事がわかりました。・ハイタッチをオスカードリームに作る理由とは。今回ハイタッチを作る場所は、大阪市住之江区にある「オスカードリーム」という場所です。ここは、「寂れている商業施設」というレッテルを張られてしまっている場所です。実際にもシャッターが増えてきており、非常に寂しい状況となっています。しかし、実はホテルあり、フィットネスジムあり、年金事務所あり、オフィス、病院、商業テナント…と、なかなか面白い建物でもあります。実は、現在私はオスカードリームの改革プロジェクトを担当しております。オスカードリームを再び活気のある場所にすべく、色々と企画運営をしていっております。これまでの資本主義的な「貸す」「借りる」という従来の商業施設ではなく、「共同する」「共有する」といった新しい概念を取り入れ、オスカードリームを介して新しい共同体となるような商業施設を作れればと思っています。簡単にいえば「日本で一番面白い商業施設」です。笑今回のイベントで見てきた先輩シェアキッチンのように、シェアキッチンから溢れるエネルギーで「施設」「シェフ」「お客さん」「ハイタッチ」と一緒に盛り上がっていければと思います。そんな場所に皆様とお会いできる日を楽しみにしております。そして、皆様の応援が励みとなります！引き続きクラウドファンディングを宜しくお願い致します！ もっと見る
【イベント報告①】キタの北ナガヤ「Shiten」by ミヅキ総料理長
2020/02/19 19:30本日の活動報告はハイタッチ総料理長の「美月」よりお知らせいたします！ミヅキは文章を書くのは苦手なのですが、彼女の想いをそのまま伝えたいので、一文字も変更することなく掲載させていただきます。少し読みづらい部分もありますが愛嬌を感じていただけますと幸いです。ご容赦下さいませ。------------------------------------------------------------------------------------------------------初めまして美月です。先日キタナガキッチン5回終えまして沢山の方に来ていただきありがとうございました！！！知り合いや一見さんにも来ていただき更にはそこから常連様ができたり、とてもやりがいを感じました。キタナガキッチンでは、ハイタッチのメニューの試作も兼ね提供させていただきました。料理に関しては、自分一人では思いつかないリアルな意見なども聞くことができました。一番最初と最後の回に同じカレーを出していたのですが、改善策を練ることができたことによって、私自身より自信をもって提供出来ましたし、お客様の反応も初回よりよかったのも明らかでおいしい！の声が目の前で聞けたりあっという間に食べ終わってしまう姿が見れた時はたまりませんでした。それ以外にお店の空間作りの面においても、『物』が作り出す雰囲気ももちろん大事ですが、私たちお店側の『人』からでる雰囲気もとても重要だなと色んな面においてハイタッチの店舗がない今実際に現場に立ってみて改めて感じることができました。一回一回が意味のあるものとなりました。------------------------------------------------------------------------------------------------------美月総料理長からのキタナガキッチンの感想でした。本当にみなさまお越しいただきましてありがとうございました。私、個人的にも大変意義のある5回だったと感じております。また、住之江の店舗でぜひぜひお会いできることを楽しみにしております。これからのスケジュール●クラファン開催期間：2/14(火) ~ 3/23(月)●プレオープン：3/23(月) ~ 4/11(金)●オープニングパーティー：4/12(日)●グランドオープン：4/13(月)引き続きよろしくお願い致します。ハイタッチ一同 もっと見る
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