なぜ、お正月におせちを食べる考えたことは、ありますか？和食が世界的に注目されているなか、日本では和食文化に関する知識や意識が低下してきています。だからこそ、実際に「食べて」「知って」「学ぶ」、そんな”記憶に残る和食レストラン”をオープンしたいです！