通常日本酒に使用される酒米ではなく、長野県佐久市の市川さんが作る、農薬・化学肥料・除草剤不使用のコシヒカリ【生きもの田んぼのお米】で日本酒を醸したら…！お酒の原料の中で最も大事な「お米」にフォーカスし、生産者と同じ佐久市、伴野酒造と夢の日本酒を創ります。酒の名はずばり、生産者の名前から「市川」です！