創業慶安(江戸時代初期)の和菓子の老舗が、日本伝統の和菓子の技をずっと伝承するために、新時代に合せ伝統を使った和菓子を作りました。柑橘系のネーブルオレンジを沢山煉り込んだ甘ったらしくない爽やかな羊羹サンドのサブレ(クッキーより柔らかい)みたいな「焼き麦」です。甘い羊羹とちょっと違って凄く美味しい。