はじめに・ご挨拶
京都市中京区にあるイタリア料理レストラン LUDENS のオーナーシェフ 田淵章仁と申します。
20歳で料理の世界へ入り、30歳で自身の店【Clementia】をオープンしたくさんの人に愛されるお店に発展。2017年【LUDENS】として新たにスタートし、現在に至ります。
国際薬膳食育師、健康オタク、書家、2014年、2015年ミシュランビブグルマン掲載 。
皆様の食事を楽しみながら日々の体調を整えてもらう。免疫力を高めてもらうこと。食を通じて皆様を元気にしたい！と思いました。
▲LUDENS薬膳スープ
①特徴
体を温め、消化に良く、栄養価の高いコンソメベースの薬膳スープ。
そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、野菜、肉、魚、を入れたり
お鍋のベースにしたりと、ご自身でアレンジを加える事もできる便利で美味しいスープです。
②こだわり
拘りの地鶏と昆布をベースに無農薬の香味野菜、ニンニク、ショウガ、鷹の爪、棗、朝鮮人参、ローズヒップ、魚醬、ポルチーニを加えてじっくりと8時間かけて仕上げました。
③頑張った自分へのご褒美に、大切な人へのギフトに
LUDENSのお客様から疲れた週末や、食欲が無い時に飲みたいからテイクアウト出来たら嬉しい！
と沢山のお声を頂きました。この機会に皆様に拘りの薬膳スープをお届けしたいと思います！
LUDENS のお客様から「薬膳スープのテイクアウトをして欲しい！」「あの人に食べさせてあげたい！」「疲れた自分へのご褒美に！テイクアウトできませんか。」と沢山の声を頂き、このプロダクトを開始する決意をしました。
微力ながら、健康的な生活の手助けになればと思います。
資金の使い道
薬膳スープのパッケージ、真空マシン等の導入費、人件費等に使わせて頂きます。
リターンのご紹介
【LUDENS 薬膳スープ 身体を温め毛細血管活性化】
（2人前、5人前、8人前）
【LUDENS 薬膳スープキット】
ご自宅で簡単に作れるレシピ、薬膳スープ5食
スパイス、生薬、付き
【LUDENS 薬膳スープ.スパイスお魚ブイヤベースカレー各4人前】
下鴨本通sellfishさんのお魚をたっぷり使った
スパイスカレーベースと薬膳スープのセット
【LUDENS 薬膳イタリア料理lunch.dinner共通コースチケット】
（1名様分、2名様分）
【LUDENS lunchもしくはdinner貸切券（2名様～12名様）】
【店舗について】
LUDENS は京都の御所南エリアに位置し、薬屋通りに近い事もあり、自身も健康的なオタクでも有り、薬膳とイタリア料理をコンセプトにしました。
当店では皆様にご納得いただける料理をご提供するために、食材のひとつひとつにこだわりを持って仕入れております。LUDENSの食材は、生産地まで伺い現地の空気を吸い、生産者の方々にお話を伺ってから使わせて頂いております。身土不二、一物全体の精神を大切に野菜の皮、魚のアラ、お肉の筋や骨まで余すところなく料理し、一皿を仕上げる様に心がけております。
最後に
食を通じて皆様を元気に！LUDENS は生産者様、各業者様と安心安全な食材をご提供頂き、私自身も産地まで必ず伺い、各地の素敵な方々の思いを料理に反映させております！日本の素晴らしさ、食材を発信出来るレストランを目指しております！
【店舗詳細】
所在地：〒604-0813 京都府京都市中京区間之町通二条上ル夷町560-8
地下鉄烏丸線丸太町駅から徒歩7分
電話番号：075-231-5606
営業時間：【ランチ】12:00～15:00【ディナー】18:00～22:30
定休日：月曜日・不定休（席数：8～12名様）団体様はお問合せ下さい。
最新の活動報告
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明日9/1より新しい挑戦・LUDENSクラウドファンディングがスタートします！
2021/08/31 20:51みなさま。昨年はご支援ありがとうございました。明日9/1より新しい挑戦・クラウドファンディングがスタートします！27日間の挑戦となります。京都・滋賀・徳島の農家さんが大切に育んだ自然の息吹を感じる茶葉や果実と、「イタリア料理と薬膳」の知識を生かして、とっておきのコーディアル（天然濃縮ハーブシロップ）が完成しました！身体と気分に合わせて選んで頂ける５種のバリエーションで、コロナ禍の中でも楽しみながら心身にとって心地よい暮らしを叶えます！プロジェクト名【農園×料理人】商品開発！料理にも使える天然濃縮ハーブシロップで元気を届けたい！https://camp-fire.jp/projects/view/412810クラウドファンディング限定のリターンも用意しておりますので、ぜひ応援、シェアの方を宜しくお願いいたします。LUDENSチームソムリエ：内田 俊大 オーナーシェフ：田淵 章仁 もっと見る
LUDENS3周年のお知らせ
2020/09/16 19:51こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
Tisana
2020/06/06 14:01こんにちは！皆様改めてまして、この度は LUDENS 薬膳スーププロジェクトにご協力頂き本当にありがとうございました！返礼品は順番に発送させて頂いております！今回は LUDENS の新作ブレンドティーを同封させて頂きました。春の美肌ブレンドで男性にも楽しんで頂ける内容にしました。1パックに対して80度のお湯を450cc入れて、５分蒸らしてお召し上がりください。コースの返礼品を頼んで頂いたお客様にはチケットとお茶をご同封して送らせて頂きます。こちらは月曜日発送させて頂きます。宜しくお願い致します！ LUDENS 田淵章仁 もっと見る
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