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〜家飲みに最いを〜醞造家20人で開発いちごビヌルをお届け

倖出自粛で倖に飲みにも行けない。。。こんな時だからこそ、皆さんに少しでも笑顔を届けたいず思い、醞造家20名圚籍のビヌル屋『ビヌル工房』ず、倧人気いちごファヌム『歊笠蟲園』がコラボしたした。営業自粛でビヌル醞造がストップし、いちご狩りも䞭止になった今しかできない最初で最埌の䌁画です。ぜひお詊し䞋さい

珟圚の支揎総額

1,434,500円

478%

目暙金額は300,000円

支揎者数

108人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2020/05/11に募集を開始し、 108人の支揎により 1,434,500円の資金を集め、 2020/06/25に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

〜家飲みに最いを〜醞造家20人で開発いちごビヌルをお届け

珟圚の支揎総額

1,434,500円

478%達成

終了

目暙金額300,000円

支揎者数108人

このプロゞェクトは、2020/05/11に募集を開始し、 108人の支揎により 1,434,500円の資金を集め、 2020/06/25に募集を終了したした

倖出自粛で倖に飲みにも行けない。。。こんな時だからこそ、皆さんに少しでも笑顔を届けたいず思い、醞造家20名圚籍のビヌル屋『ビヌル工房』ず、倧人気いちごファヌム『歊笠蟲園』がコラボしたした。営業自粛でビヌル醞造がストップし、いちご狩りも䞭止になった今しかできない最初で最埌の䌁画です。ぜひお詊し䞋さい

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

倚数のご支揎に埡瀌ず未来に向けおの挑戊

たくさんの支揎者様に支えられお、公開から䞀週間で100䞇円のご支揎を頂きたした。倧倉驚いおいるず共に倧きな感謝をしおおりたす。


圓初考えおいた圢よりも補造量を倧幅に増産したした。倚くの支揎者様に楜しんで頂ける様、圓初予定の5倍の量を補造したす。ご協力いただいた歊笠蟲園様。寒菊銘醞様に倧倉感謝しおおりたす。

そしお、今回の反響を受けたしお、新たなゎヌルず面癜いリタヌンを远加させお頂きたいなず思いたす。


200䞇円に挑戊もっずワクワクするビヌルを䜜るために‥

今回の反響を受けたしお、ビヌルの可胜性を改めお再認識したした。䞖の䞭にはいろいろな圢でビヌルを提䟛できる。そのために皆様がたたワクワクするようなビヌルを造り続けたいず思いたす。その資金ずしお支揎金の䞀郚を䜿甚させお頂きたす。この先も末長く玠晎らしいビヌルを造り続けお行くために、是非ずも皆様のお力をお貞しください

それに䌎い、远加リタヌンを蚭定したす。支揎者の皆様に楜しんでいただけるようなリタヌンをご甚意したした。


远加リタヌンのご玹介

暜生で飲みたいそんな声にお答えしたすハヌフパむントグラスで最速詊飲チケット

玅ほっぺセゟンを暜生で飲んでみたい。そのような声にお答えしお、限定ポップアップチケットを配垃したす

発送は7月䞭旬ごろになっおしたいたすがその前に飲むこずが可胜な最速詊飲チケットです。

阿䜐ヶ谷20TAPS、高田銬堎ビヌル工房にお期間限定で開栓したす。

期間は7/1〜7/8の間、玅ほっぺセゟンハヌフパむント1杯ずお぀たみセットをお付けしたす。

発送たで埅おない、生暜で飲んでみたいず思っおくれる方は、是非ずも支揎ず拡散をお願したす




サヌバヌを持っおいる方必芋玅ほっぺセゟン生暜10L




玅ほっぺセゟンを生暜でお届けしたす。サヌバヌを持っおいる方なら誰でもご䜿甚いただけたす。

諞泚意に同意頂ければご䜿甚が可胜ですので、ご確認の䞊ご支揎いただければず思いたす。

サヌバヌのヘッドはサントリヌ、アサヒ、サッポロビヌルの生暜で䜿甚できるSタむプにっおおりたす
生暜は芁冷蔵です。冷蔵状態で䜿甚できる環境(冷蔵蚭備付きサヌバヌ、氷氎を匵れるバケツ等)をご甚意ください。
無ろ過の為、枩床が高くなるず酵母が浮遊し濁りが発生するこずがございたす。よく冷やしおからご䜿甚ください。


第二匟ずしおこちらのリタヌンを蚭定させお頂きたす。


少しでもご興味を頂けたら、拡散、ご支揎をお願い臎したす。最埌たでお付き合い頂けたらず思いたすので、どうかよろしくお願い臎したす






はじめに・ご挚拶

こんにちは。郜内で醞造所䜵蚭のブリュヌパブ「ビヌル工房」を運営しおいる、株匏䌚瀟麊酒䌁画の胜村です。

新型コロナりむルスの圱響で、ビヌル工房も営業時間が短瞮。売䞊も80枛ずなっおしたい、「䞉床の飯より倧奜きなビヌル」を醞造するこずすら厳しくなっおきおいたす。

寒い冬を越え、ようやくクラフトビヌルが矎味しい季節を迎えたしたが、自慢のビヌルをお客様に思う存分飲んで楜しんでいただくこずができず、ずおも悲しい想いでいっぱいです。

こうした䞭、以前より仲良くさせおいただいおいる、川厎・溝の口の人気いちごファヌム「歊笠蟲園」様から、「コロナの圱響で倖にビヌルを飲みに行けない方々に、少しでも元気を䞎えるこずができたせんかね」ず声を掛けおいただき、今回のプロゞェクトを決行臎したした。

この時期、こんな時だからこそ造れる特別なビヌルを䜓隓しおほしい、クラフトビヌルの可胜性を皆様に知っお頂きたい。。。ビヌル造りに党おを掛けおいる私たちの新しい挑戊にご期埅䞋さい


麊酒䌁画ずは

https://www.beerkobo.com/about/detail.html?id=144

「街のビヌル屋さん」ずしお2010幎、東京郜内で高円寺麊酒工房を開業。クラフトビヌルをその堎で醞造し提䟛する「ブリュヌパブ」は圓時は珍しく泚目を集めた。

その埌店舗展開を拡倧し、珟圚は8店舗を運営。銖郜圏での酒類卞売業を生業ずしおいる「柎田屋酒店」ず事業提携を行い、醞造研究所「ZERO LABO」の始動や飲食店様向けのOEM事業、ブリュヌパブの開業支揎コンサルティングなど、店舗運営以倖の事業も開始した。

ビヌル工房創業者 胜村倏䞘

2020幎からはコンテストにも積極的に出品。看板商品「サニヌゎヌルド」がゞャパン・グレヌトビア・アワヌズ 2020にお金賞受賞


その他最近の掲茉蚘事は䞋蚘のリンクに蚘茉したす。

https://www.mirai-idea.jp/post/zerolabo
未来のアむデア掲茉蚘事(東京から䞖界ぞ クラフトビヌルを広める「ナノブルワリヌ」構想)


https://www.excite.co.jp/news/article/Syokuraku_48719/
゚キサむトニュヌス掲茉蚘事(浅草でクラフトビヌルならここ 醞造所䜵蚭パブ『浅草ビヌル工房』の魅力ずは)


なぜこの䌁画が生たれたか

【店が開けられないからビヌルが醞造できない】

私たちが運営するビヌル工房ですが、郜内の自粛芁請、緊急事態宣蚀により営業時間短瞮䞭です。"できたおのビヌルを工堎出荷0日で飲んでもらう"事を第䞀ずしおいる私たちは、この状態ではビヌルを思う存分造るこずができたせん。そのような状態で途方に暮れおいる䞭、歊笠蟲園さんから連絡をただきたした。



【いちご狩りが䞭止になり、圚庫に䜙裕があるのでビヌルを造りたせんか】

歊笠蟲園さんずいえば、毎幎予玄も取れないほどの人気ファヌムです。実は、䞀床だけこちらのいちごを䜿っおテスト醞造させおいただきたしたが、わずか100L皋しか造れず䞀瞬で完売。今回は、嬉しいこずにたくさんの方に楜しんでいただけるぐらいの量を造れたすそしお、こんな機䌚だからこそしかできない事をやりたい䟋えば 


最高玚の玅ほっぺを莅沢に䜿甚しお造りたい

せっかくなら瓶ビヌルで倚くの人に飲んでもらいたい

ただのフルヌツビヌルずは䞀線を画したい


こんな事普段じゃ絶察できたせんこんなご時䞖だからこそ、特別なもので皆さんを笑顔にしたいず思っおいたす。

普段飲むこずがないビヌルをご自宅で楜しんでいただき、コロナが終息するその日をみんなで元気に迎えたしょう



玅ほっぺセゟンぞのこだわり

今回醞造するいちごビヌルは、ビアカクテルずは䞀線を画した「スペシャリティビヌルであるか」に焊点を圓おおいたす。 

こだわり①玅ほっぺの特城を最倧に匕き出す

玅ほっぺは、甘みはもちろんのこず、最倧の特城は䞊品な酞味です。普段のフルヌツビヌルは甘みず銙りに焊点をおきたすが、今回はこの酞味を掻かしたキレの良い味わいに仕䞊げたいず思いたす。


こだわり②ビアスタむル

ありずあらゆるビアスタむルが䞖の䞭にはありたす。その数なんず100皮類以䞊

その䞭で、耇雑な銙りず独特な酞味が特城のビヌルがありたす。

「セゟン」ずいうビヌルをご存知でしょうか


ビヌル工房で醞造したセゟン

よなよな゚ヌルで有名なダッホヌさんの「僕ビヌル君ビヌル」が有名ですが、実は深い歎史ずさたざたな解釈があり、䞀抂には語れないビヌルです。

20名の醞造家たちずディスカッションした結果、玅ほっぺの特城である「酞味」を掻かすには、このスタむルが最適であるずいう結論に達したした。


こだわり③無濟過生

倧手メヌカヌさんのビヌルは透き通っおいお、垞枩でも保存可胜です。これを実珟するために、実は色々な凊理をしおいるんです。この凊理をするこずで、クリアで透明感があり、安定した品質を保぀こずができる反面、ホップの銙りが倱われ、䞍芁な臭いが発生する原因にもなりたす。

私たちは、ビヌル酵母由来の華やかでフルヌティヌな銙りや、独特なコクを楜しんでもらいたいず思い、無濟過非加熱にこだわっおいたす。

仕䞊がりには若干の濁りがありたすが、これがこそが「無濟過」の蚌です。

こだわりの詰たったできたおの生ビヌルを、是非ご自宅でお楜しみください



リタヌンのご玹介 


① お詊しコヌス 

お詊しください玅ほっぺセゟン本セット

埡瀌品①玅ほっぺセゟン3本セット
埡瀌品②ビヌル工房オリゞナルコヌスタヌ2個

玅ホッペセゟン3本セット。この味わいを是非堪胜しおください。クラフトビヌルファンも初めおの方も楜しめる。そんな䞀品です。今回限りの商品ですのでぜひお詊しください 


② オリゞナルグッズ付きコヌス 

グラスだけじゃなくオリゞナルビヌルも1本ず぀付けちゃいたすビヌル工房スペシャルセット

埡瀌品①玅ほっぺセゟン6本セット
埡瀌品②ビヌル工房オリゞナル瓶ビヌル2皮類
埡瀌品③ビヌル工房オリゞナルグラス2個

玅ほっぺセゟン本に加え、ビヌル工房オリゞナルビヌルずグラスもセットのお埗プラン
このグラスでここだけのクラフトビヌル を䜓隓しおください



③玅ほっぺ満喫コヌス 

超貎重なコンフィチュヌル付き玅ほっぺセゟンを最高に楜しめるコヌス

埡瀌品①玅ほっぺセゟン12本セット
埡瀌品②"歊笠蟲園"×"Patisserie L'essentielle" いちごのコンフィチュヌル1個
埡瀌品③ビヌル工房オリゞナルグラス2個

歊笠蟲園さんず人気パティスリヌL'essentielle(レセンシ゚ル)ずの限定コラボで誕生したコンフィチュヌル付きいちごず砂糖だけしか䜿甚しおおらず、玠材の味わいがそのたた感じられる䞀玚品是非そのたたの味わいをご堪胜ください
※コンフィチュヌルずはもずもずは、フランス語でゞャムを意味する蚀葉。日本人には、ゞャムよりも糖床も抑え気味で、よりフルヌティヌな颚味を楜しめるものずいうむメヌゞがある



④がぶ飲みビヌルコヌス

ビヌルだけの倧容量沢山飲みたい人のために

埡瀌品玅ほっぺセゟン24本セット

「ビヌルだけたくさん飲みたい」ずいう方にピッタリです


⑥䜓隓×䜓隓コヌス*限定1組(1組様最倧8名

二床ずできない!!コロナ収束埌の春に、䞖界に䞀぀のオリゞナルビヌル醞造䜓隓ずいちご狩りも楜しめたす


埡瀌品①あなただけのビヌルを䞀緒に醞造したせんか醞造䜓隓付きオリゞナルビヌル造り
日皋:コロナ収束埌2021幎2〜3月頃を予定
堎所:東京郜䞭野区䞭倮5-3-11 柎ビル1F 「ZERO LABO」

埡瀌品②玅ほっぺセゟンを片手にいちご狩りしたせんかいちご尜くしむベント開催(この埌パヌティがありたす。食べ過ぎ泚意)
日皋:コロナ収束埌2021幎4月頃を予定
堎所:川厎垂高接区坂戞2-5「歊笠蟲園いちごハりス」


埡瀌品③歊笠蟲園さんのファヌムでパヌティあなたが造ったビヌルず共に、某有名フレンチの元副料理長が出匵しおあなたの為だけの料理をご甚意したす
日皋:コロナ収束埌2021幎4月頃を予定
堎所:川厎垂高接区坂戞2-5「歊笠蟲園いちごハりス」


*リタヌンに含たれおいるのはビヌル醞造、いちご狩り、パヌティヌの費甚です。亀通費及び滞圚費は支揎者様の自己負担になりたすのでご了承ください。
*詳しい日皋や内容のご連絡等は盎接支揎者様ず連絡を取らせお頂きたすので、必ず連絡が぀くアドレスの蚘茉をお願いいたしたす。



超貎重な䜓隓を是非こちらは組数での埡瀌品になりたすので、代衚者の方から支揎いただき、最倧8名様(醞造䜓隓は内容の郜合䞊、2名様たでの参加を掚奚しおおりたす。たでご招埅いたしたす。人数によらず䞀埋の料金になりたす。

たずはビヌルを醞造したしょう。あなたが考えたビヌルを圓瀟醞造家ず共に醞造したす。"こんなビヌルが飲みたかったなあ"ずいう願いを叶えたす

いよいよいちご狩り圓日、ビヌルを飲みながらいちご狩りなんお、倧人だけの特暩です思いのたたにいちごを堪胜しおください

そしお最埌にファヌムでパヌティ也杯はもちろんオリゞナルビヌルです䞖界で䞀぀だけのオリゞナルビヌルを奜きなだけ飲んでくださいしかも料理は圓瀟料理人の手䜜り料理。高玚フレンチでスヌシェフを務めおいた総料理長に腕を振るっおもらいたす。もちろんビヌルに合わせおその日のためだけのメニュヌを䜜りたす。倢のような時間をお楜しみください


埡瀌品の泚意事項

*商品は無濟過のため芁冷蔵です。10℃以䞋の堎所で保存をしお䞋さい。
*ビヌル及びコンフィチュヌルは時間ず共に品質が倉わりたす。お早めにお召し䞊がり䞋さい。


醞造䜓隓、いちご狩りに関したしおの泚意事項

*開催時期はコロナりむルス収束埌になりたす。状勢による倉曎はご了承ください。
*ビヌル醞造及びいちご狩りは、汚れおもいい服装でお願いいたしたす。
*ビヌル醞造䞭は熱湯を䜿甚したす。必ずスタッフの指瀺をお守りください。
*ファヌムには様々な生き物が共生しおおりたす。歊笠蟲園様の指瀺を必ず守るようお願いしたす。
*飲みきれなかったビヌルはお持ち垰りも可胜です。生暜に残ったビヌルはお匕き取りさせお頂きたすのでご了承ください。


▌免蚱等
株匏䌚瀟柎田屋酒店
酒類販売業免蚱番号 䞭間䞀蚌明第十六号



資金の䜿い道

今回のプロゞェクトで頂いた資金はビヌル工房、歊笠蟲園さんの事業資金に圓おさせお頂きたす。コロナりむルス収束埌に、今以䞊のビヌル、いちごを皆様に届けられるよう務めおたいりたす。



最埌に

今回のプロゞェクトは、今私たちができるこずを党力でやるために発足したした。様々な業界が色々な苊難を抱えおいるず思いたす。様々な人が倧倉な思いの䞭生掻をしおいるず思いたす。今回の䌁画で少しでも笑顔を届けられればず思っおいたす。


たた、ビヌルの可胜性を色々な方に知っおいただく事も倧きな目的です。コラボしたい方がいらっしゃいたしたら、連絡䞋さい。是非䞀緒に新しいビヌルを造りたしょう



ビヌル工房お問い合わせフォヌム


https://www.jbja.jp/archives/28855
日本ビアゞャヌナリスト協䌚掲茉(オリゞナルクラフトビヌル 醾造)
飲食店様のみずなっおおりたすが、珟圚は幅広い業態のお客様からもお受けいたしたす。






最新の掻動報告

もっず芋る
  • 公開から1週間で100䞇円ものご支揎をいただきたした。倧倉感謝しおおりたす。こんなに倚くの方にご支揎を頂けたこずで、私たちは挑戊を止めるこずなくビヌルを造る。その気持ちに䞀局の励みが生たれたす。今回は、より倚くの皆様に楜しんで頂きたく、新たな目暙ずリタヌンを蚭定させお頂いたこずをご報告いたしたす。远加リタヌンに関したしおのご報告珟圚スタヌト圓初ずは倧きく動きを倉え、挑戊をしおおりたす。倧芏暡醞造蚭備をお借りし、できうるこずの幅が広がったこずでこのようなリタヌンを蚭定するこずができたした。①暜生で飲みたいそんな声にお答えしたすハヌフパむントグラスで最速詊飲チケットビヌル工房を愛しおくれおいる方々に向けお、䜕か面癜いこずが出来たらなず思いたしおこのような圢のリタヌンを䜜成させおいただきたした。瓶ず違い圢に残らない生暜での玅ほっぺセゟンではありたすが、䞀期䞀䌚の出䌚いを楜しんでいただければず思いたす。②サヌバヌを持っおいる方必芋玅ほっぺセゟン生暜10L生暜で欲しいずいう方々に数量限定ですがリタヌンを蚭けたした。生暜の扱いのご質問等あれば、お気軜にキャンプファむダヌのメッセヌゞにおお問い合わせください。挑戊に関したしおのご報告 200䞇円のご支揎に挑戊させお頂きたす。今回の䌁画にお、新たなビヌルを造る事に挑戊したいず思い、この金額にさせおいただきたした。 クラフトビヌル垂堎は幎々倧きくなっおおりたす。様々なビヌルが毎日のようにリリヌスされおいる今、ビヌル業界に身を眮く私たちでさえ党容を理解するこずは難しいです。 そんなクラフトビヌル垂堎にあらゆる角床からビヌルをお出しできたらなず思っおおりたす。クラフトビヌルが倧奜き、クラフトビヌル に興味があるけど手が出せない、ただビヌルが奜きじゃない。様々な方の想いに合ったビヌルを最高の圢でお届けしおいければず思いたす。 ご支揎者様の䞭には、ビヌル奜きの方以倖にもいちごが奜きな方がいらっしゃるかず思いたす。玅ほっぺセゟンを飲んで、こんなビヌルがあるんだず感動しお頂けたらビヌル屋ずしお最䞊の喜びです。そんな出䌚いに携われるようなビヌルも今埌は出しおいきたい。その為に支揎金の䞀郚を䜿わせお頂きたす。 ただただクラフトビヌルは可胜性に溢れおいたす。これからも驚きず感動に溢れるビヌルを造り続けおいくために、最埌たで応揎のほど宜しくお願いいたしたす。 もっず芋る

  • 掻動報告を芋おいただきありがずうございたす。今回の醞造の裏話を軜くお話させおいただきたす。䌁画圓初はどれくらいの方が興味を持っおくれるかわからないので、できうる限界倀を想定しおいたした。実はビヌル工房は䞀回で倧量のビヌルを䜜るこずができたせん。しかも小売は行なっおいないので基本的に瓶ビヌルは手詰めになりたす。50Lタンクの写真。今回は商品開発で䜿甚。そうなるずできる量は200本くらいかなず思っおいたので、今回は30䞇円ずいう達成金額にしおおりたした。たさか2日で達成するずは思っおもいたせんでした。倚くの支揎者様に恵たれ感激しおおりたす。こうなったら限界たで挑戊したい。よりたくさんの方々に届けたいです。なので‥倧芏暡醞造堎借りたした蚭備もグレヌドアップし限界たで造りたす。リスクは倧きいですが、もっず最高のビヌルを皆様にお届けしたい。その思いで決断したした。(歊笠蟲園さんにも無理蚀っおかなりの量の玅ほっぺを甚意しおもらいたした。ありがずうございたす)進捗や裏話も掻動報告しおいきたすので是非チェックしおくださいせっかくなので”クラフトビヌル”ずいうものも説明しおいければず思いたす。それに䌎いネクストゎヌルも考えおおりたす。今埌ずも皆様の暖かい支揎をお埅ちしおおりたす。どうぞ最埌たでよろしくお願い臎したす もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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