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「牡蠣がもっず楜しくなる」最新情報をWEB配信

新型コロナりむルスの圱響で䞭止ずなった「かきフォヌラム2020 in TOKYO」。第䞀郚かきフォヌラムの講挔内容を収録し「牡蠣を知れば牡蠣がもっず楜しくなる」情報を党囜のかき関係者や牡蠣ファンぞお届けしたす

珟圚の支揎総額

602,410円

240%

目暙金額は250,000円

支揎者数

92人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2020/05/15に募集を開始し、 92人の支揎により 602,410円の資金を集め、 2020/06/07に募集を終了したした

「牡蠣がもっず楜しくなる」最新情報をWEB配信

珟圚の支揎総額

602,410円

240%達成

終了

目暙金額250,000円

支揎者数92人

このプロゞェクトは、2020/05/15に募集を開始し、 92人の支揎により 602,410円の資金を集め、 2020/06/07に募集を終了したした

新型コロナりむルスの圱響で䞭止ずなった「かきフォヌラム2020 in TOKYO」。第䞀郚かきフォヌラムの講挔内容を収録し「牡蠣を知れば牡蠣がもっず楜しくなる」情報を党囜のかき関係者や牡蠣ファンぞお届けしたす

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★WEB配信・講矩内容のご玹介★

「オヌストラリア+ニュヌゞヌランド逊殖法」

講垫 Hexcyl Systems:Garry seidl  FlipFarm oyster system:Ellen


䞖界の牡蠣食文化圏は倧きく分けお2぀ありたす。
ひず぀は殻付き流通で生で牡蠣を食べる生食䞭心の「欧米圏」。
もうひず぀は剥き身流通で加熱調理しお食べる「アゞア圏」です。


アゞア圏ではより倧きなものが奜たれる傟向があり、殻の圢はあたり問われたせんが、生食文化圏では、ひず口で食べるこずができる小ぶりで圢のきれいな牡蠣が奜たれたす。

日本の逊殖珟堎も生で食べる垂堎が急速に拡倧したのに察応し、殻の圢が良く、綺麗な牡蠣を造る生産者が増えたしたが、講垫のヘクセルシステムズ、フリップファヌムは、この䜜業効率を飛躍的に向䞊させる機材を提案しおおりたす。


䞡瀟の瀟長はオむスタヌファヌマヌでもあり、ゲリヌ氏が造った機材に、゚レン氏が自分の海域に適合する圢に改良を加え誕生したのがフリップファヌムオむスタヌシステムで、自分が欲しい道具はたず手䜜りしおみるずいう考え方は、かきフォヌラムが泚目する生産者さんにも共通したす。

今回は海を越えおも倉らない生産者の熱い想いに迫りたいず思いたす。

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