～はじめに・ご挨拶～

こんにちは！ビール工房創業者の能村夏丘です。「できたての新鮮なビールを工場出荷0日で飲んでもらいたい」そんな街のビール屋さんを創ることを目標に、ブリューパブ・ビール工房を2010年に開業しました。

開業当時はクラフトビールの認知度も高くなく、「ブリューパブ」という言葉すら聞いたことがない世の中でしたが、NHKさんの取材などで注目していただき、おかげさまで10年目を迎えるに至りました。

しかしながら、今回のコロナウイルスの影響を大いに受け、売上も前年比80%減と窮地に立たされています。4月中旬より、感染拡大防止のルールに則った形で一部店舗をテイクアウト主体で営業を開始しましたが、醸造量に対して販売量は遠く及ばず、20名の醸造家たちが魂を込めて造ったビールが廃棄の危機に瀕しています。

醸造回数を減らしてしまうことは、即ち醸造家の技術低下に繋がります。そうなってしまうと、これまで通りの美味しいビールが造れなくなる。

そんなジレンマに陥りながらも、コロナ収束以降も美味しいビールを飲んで欲しい。皆様がワクワクするようなビールを醸造したい。11年目…20年目…100年目と続けていきたい。一緒に働いている仲間達を守りたい。最近はこのような不安と戦いながらの毎日です。

コロナに負けない、乗り切る。今は多くの方々がこの先の未来に向けて頑張っていると思います。私たちも一緒です。でも乗り切った後はどうでしょう。世界は大きく変わっているかもしれない。でも私たちがビール工房を続ける理由は変わらないでしょう。

～美味しいビールで乾杯したい！～

お客様のためにはもちろん。私たちも乾杯したい。そのために美味しいビールを造り続けたい。私の原動力です。きっとその思いが叶う日が来ると信じています。

そして私たちの力だけではこの日が来ることは叶いません。皆さんがいたからその日が来ます。そして全力で乗り越えます。そしてこの感謝の気持ちを受け取ってほしい。

保証はありません。ですが必ずビール工房は続いています。是非とも応援をお願いします！そして恩返しさせてください。明るい未来をみんなで見ましょう！

～未来の乾杯チケット～

このコロナ禍が収束し、また皆んなで飲める日のための特別チケットです。それまで私たちを支えてくれた皆さんへの恩返しをしたいので、このような形を取らせていただきました。

全てのチケットはコロナウイルスが収束し、以前のようにお店でビールを楽しく飲める日から使えます。

こんなご時世ながらも、ビール工房を応援くださっている皆さんに、少しでも恩返しがしたい。そんな思いが込められています。私たちのビールを愛してくれている皆さんがいなければ店を続ける意味がない。待ってくれている人がいるなら必死で戦える。それが私たちの力です。

コロナ収束後に乾杯できる特別コースをご用意します。当社の高円寺/阿佐ヶ谷/荻窪/中野/新宿/高田馬場/阿佐ヶ谷/浅草の各店で使用できる特別チケット。

①スペシャルコース料理+150分飲み放題チケット
②スペシャルコース料理+150分飲み放題チケット+ビール工房オリジナル！お土産瓶ビール3本セット
③スペシャルコース料理+150分飲み放題チケット+あなたの考えたビールをお店で販売！"ビールプロデュースチケット"

チケット1枚でお連れ様も同価格でコースを楽しめるので、全員が持っていなくても大丈夫です。一緒に乾杯したい仲間と是非ご来店ください！

＊利用期限：2020年7月〜2021年1月

～未来のドリンクチケット～

お好きなハーフパイントサイズのクラフトビール1杯と交換できるお得なチケット。何と最大57％OFF！感謝を込めての大特価です。こちらのチケットは、営業中の全店舗にてテイクアウトでもご利用いただけます！

①ドリンクチケット11枚
②ドリンクチケット23枚
③ドリンクチケット35枚

現在、ビール工房ではコロナウイルス収束までテイクアウトを主体とした縮小営業を行っております。また、「お店で飲むのはちょっと怖いな・・・」という方は、テイクアウトにてご利用ください！ご支援の程、よろしくお願いします。

さらに、現在お料理のテイクアウトも行っており、ローストビーフなどがたっぷり入った「満腹保証！お肉がっつり530ｇ盛り」が大人気！こちらも利益度外視の56％OFF！！1690円にてご提供しています。

＊利用期限：2020年7月〜2021年1月

～ビール工房とは～

初めてビール工房を知った方に説明させてください。私たちが運営するビール工房は

「できたてのクラフトビール を工場出荷0日でお客様に提供したい」

の理念をもとに、醸造所併設のブリューパブを7店舗、全店のビールが飲めるビアパブを1店舗を都内中心に運営しています。

私たちができたてのビールにこだわるのは何故か？

アメリカには、「ビールに旅をさせるな」という格言があります。実際、皆さんの手元に届くビールは様々な旅を繰り返してたどり着きます。温度変化や揺れ、日光による紫外線などで、ビールはこの旅でどんどん劣化していきます。工場見学で飲んだビールと全然味が違うという体験は、こういった原因があります。

新鮮なビールを知ってしまうと衝撃が走ります。そして、皆さんにもこんな感動を体験していただきたいという想いから、鮮度にこだわっています。

～年間醸造回数641回！！～

ビール 工房には現在20名の醸造家が在籍しており、全員が個性を持ってビールを醸造しています。私たちビール工房はチェーン店ではないので、各醸造家がそれぞれの想いを込めてビールを造っています。「できたて新鮮」にこだわっているので、あえて生産は小ロットです。そのため、年間醸造回数は日本でもトップクラス！醸造回数で培った技術と経験をもとに、ビール工房は日々新しいビールを生み出しています。

～日々進化するビール～

ビール工房では形にとらわれず様々なビールを醸造しています。王道のI.P.Aから白ビール、特殊な原料を使用した飛び道具的なビールまで様々です。同じものを造る際にも、原料や製造方法を常にブラッシュアップ！だからこそ、何回来ても飽きずに楽しめます。

また、通常営業に戻った暁には、人気の肉祭りコースも大復活します！

～リターンのご紹介～

①7店舗で使える！未来の乾杯チケット

＜特別コース料理で乾杯！3980円コース＞

このチケットを持っている方のためにご用意した特別コース料理と、150分のクラフトビール飲み放題(L.O30分前)が楽しめます。もちろんお連れ様も同価格。最高の夜を最高の仲間と楽しんでください！

＜お土産ビール付き！4980円コース＞

特別コース料理＆飲み放題を楽しんでいただき、お土産にオリジナルクラフトビールを3本お持ち帰りください！ビール工房プロデュースのクラフトビールをご自宅でもどうぞ。

＜あなたの考えたビールをプロデュース！ネーミングライツ10000円コース＞

あなたの考えたビールを商品化！もちろん名前も付けていただきます。クラフトビールファンの「こんなビールがあったらな・・・」の夢を叶えます。また、宴会の1ヶ月前にご予約いただければ、あなたの考えたビールで仲間と乾杯できます。もちろん、特別料理とその他ドリンクも飲み放題！お連れ様は3980円になります。

②ビール工房全店で使える！ドリンクチケット

＜6000円コース＞
ドリンクチケット11枚

＜12000円コース＞
ドリンクチケット23枚

＜18000円コース＞
ドリンクチケット35枚

チケット1枚で、お好きなクラフトビール1杯（レギュラーサイズ）と交換できます。日頃の感謝を込めての大特価！何と最大半額！コロナウイルス収束前でも、テイクアウトにてご利用も可能です。

＊本リターンの有効期限は全て、2020年7月〜2021年1月まで有効とさせて頂きます。

～資金の使い道・スケジュール～

事業資金、運営資金に当てさせていただきます。

～最後に～

私は三度の飯よりビールが好き。大好き！美味しいビールが飲みたい。劣化しているビールは嫌だ。心のこもったビールが飲みたい。いろいろな味を飲みたい。毎日飲みたい、気がねなく飲みたい。そういうビールを僕は造りたいし、必要とされたい。ビールの社交性が好き。ビールを飲んで明るく楽しくなる自分が好き。一緒に飲んでいる人も明るく楽しくなって、会話が弾む。いつのまにか隣の人と仲良くなっている。地域の人々が集う、そういう店を僕は造りたいし、必要とされたい。少しずつ自問自答しながら、能村夏丘のビール哲学が形成されていきました。

ビールに対する今の想いは「“街のビール屋さん”を“文化”にしたい」です。それは100年後も残って存在している、ということです。100年後、形あるものはすべてなくなっているけれど、そんな中で絶えないものが『文化』なのではないか、と。ヨーロッパには500年、1000年プレーヤーがたくさんいて、ビールも、私たちにとってのお茶のように、日常に当たり前に存在しています。

この思いを実現するためには、今の最高の仲間たちが創り上げたビール工房を続けていくことです。そして最高のお客様たちに喜び続けていただくことです。そのためにビール工房は前に進み続けます。どうかご支援の程よろしくお願いいたします！

＜店舗情報＞ビール工房　officialI

◆高円寺麦酒工房；https://www.beerkobo.com/works/detail.html?id=27

住所；東京都杉並区高円寺北2-24-8電話番号；03-5373-5301
営業時間；【水・木・金】17:00～23:30 (L.O.23:00)【土・日・祝】12:00～21:30 (L.O.21:00)
定休日； 月曜・火曜
食べログ；https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13120771/
ご予約；https://www.beerkobo.com/reserve/

◆荻窪ビール工房；https://www.beerkobo.com/works/detail.html?id=26

住所；東京都杉並区荻窪5-23-6電話番号；03-5397-1205
営業時間；【火～金】17:00～23:30 (L.O.23:00)【土】15:00～23:30 (L.O. 23:00)【日】12:00～22:30 (L.O.22:00)
定休日；月曜日
食べログ；https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13160945/
ご予約；https://www.beerkobo.com/reserve/

◆中野ビール工房；https://www.beerkobo.com/works/detail.html?id=84

住所；東京都中野区中野5-53-4電話番号；03-3385-3301
営業時間；【月～金】 17:00～23:30 (L.O.23:00)【土】15:00～23:30 (L.O. 23:00)【日祝】15:00～22:30 (L.O. 22:00)
定休日；なし（年末年始除く）
食べログ；https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13168602/
ご予約；https://www.beerkobo.com/reserve/

◆高田馬場ビール工房；https://www.beerkobo.com/works/detail.html?id=85

住所；東京都新宿区高田馬場1-29-2 恒栄ビル 1F電話番号； 03-6457-6410
営業時間； 【月～土】ランチ　11:30～15:00(L.O.14:30)ドリンクのみ 15:00～17:00ディナー 17:00～23:30(L.O.23:00)【日・祝】11:00～21:30 (L.O.21:00)
定休日； なし（年末年始除く）
食べログ；https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13192265/
ご予約；https://www.beerkobo.com/reserve/

◆ビール工房所沢；https://www.beerkobo.com/works/detail.html?id=86

住所；埼玉県所沢市所沢市日吉町12-1 西武所沢店 1F電話番号；04-2925-1232
営業時間；【全日】10:00～22:00 (L.O 21:30)
定休日；なし
食べログ；https://tabelog.com/saitama/A1106/A110601/11043394/
ご予約；https://www.beerkobo.com/reserve/

◆ビール工房新宿；https://www.beerkobo.com/works/detail.html?id=87

住所；東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビ ル B2F電話番号；03-6258-0885
営業時間；ランチ　11:30～14:30(L.O.14:00)　ディナー 17:00～22:30 (L.O. 22:00)
定休日；日曜
食べログ；https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13216072/
ご予約；https://www.beerkobo.com/reserve/

◆阿佐ヶ谷20TAPS；https://www.beerkobo.com/works/detail.html?id=197

住所；東京都杉並区阿佐谷北2-1-8電話番号；03-3336-0606
営業時間；月～金 17：00-23：30（ＬＯ：23：00）土 15：00-22：30（LO：22：00）日・祝 15：00-21：30（ＬＯ：21：00）
定休日；なし（年末年始を除く）
食べログ；https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13231953/?lid=owner_rst-top-jitempo_pc
ご予約；https://www.beerkobo.com/reserve/

◆浅草ビール工房 ；https://www.beerkobo.com/works/detail.html?id=208

住所；東京都台東区西浅草2-2-2 藤代ビル 1F電話番号；050-5597-5136
営業時間；火～土: 17：00～23：30（22：30L.O.）日：12：00～21：30（20：30L.O.）
定休日；月曜日
食べログ；https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13235237/
ご予約；https://www.beerkobo.com/reserve/

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。