はじめに・ご挨拶
タイトルに関しまして、投稿当初はせっかく念願のOPENをしたにも関わらず、新型コロナウイルスの影響で営業時間短縮(18:00〜24:00の間借り営業の為、現在通常営業は20時までの2時間のみ)、対策の為の1組様限定貸切営業、対策を施したにも関わらずまだ知名度も低く人が入らないという現状から助けて頂きたいとの思いで、付けさせて頂きました。
しかし、投稿してご支援を頂いたりご来店頂くにつれて今現状はもちろん苦しい状態ですが、それと同時に変わらない現状のせいにしてばかりいないで、苦しい状態の中ご支援頂いた皆様が乗り越えた先に何か楽しみになるような事をリターンという形でお返しできるように今できる事に精一杯励むという気持ちが強くなりました。
なので今後は皆様が今から楽しみになるようなメニューやイベントなどをInstagramなどを通じてどんどん配信していきたいと思います。
https://www.instagram.com/e.star2020
皆様と共にE.stαr(イースター)を素晴らしいお店に作りあげて行きたいので、何卒ご協力お願い致します。
ABOUT US
私達は高校、大学が一緒である地元仲間で地元である葛西駅周辺に飲食店をOPENしました。
飲食店を開いた理由は、私達は元々居酒屋のようなガヤガヤした場所よりもファミレスのような雰囲気の場所が好きでした。しかしファミレスでは行きつけの様な雰囲気や何か特別な日に使う事ができない為、お客様と近い距離尚且つ特別な日に使える空間を地元にも作りたいと思い始ようと考えました。
大学卒業後、飲食店はアルバイトでの経験しかなくほぼ未経験だった私達は、何を始めようか考え、元々好きだったハンバーガーを夜の時間でも楽しめる様にしたいと思い、スライダーバーガーを提供するお店にしようと決めました。
そこからハンバーガー屋での修行やサラリーマンとして資金を貯め、開業セミナーなどに通い詰め、初期費用を抑えられる間借り営業(昼の時間をカフェで営業している場所を夜の時間借りて営業)にて最初はスタートすることにしました。
そして、色々なハンバーガーを食べ歩き、地元近くのハンバーガー屋にて色々教えて頂いたりもして、メニュー・ホームページ・グッズ・ロゴ・広告など3年間掛けて自分達で作り上げる事ができました。
・CONCEPT
〜 with hamburger〜
・色々な種類のハンバーガーを食べたい
・一緒にお酒や一品料理も楽しみたい
・オシャレな盛り付けの写真を撮りたい
・大切な日に大切な人へサプライズしたい...
↓
全て叶えられるモノが、ここにあります
スライダーバーガー(手のひらサイズのハンバーガー)専門店
私たちの商品・お店のこだわり
・ハンバーガー
→with hamburgerというコンセプトに従い、全てスライダーサイズでご提供させて頂いております。また、アラカルト系のバーガーやデザートバーガーなどハンバーガーのみでもコースを楽しめるようになっております。
・バンズ
→地元ベーカリーより特注の直径約6cmのバンズを使用。表面サクサク、中ふんわりと仕上げている為食感をお楽しみ頂けます。
・パティ
→OGビーフ100%使用
(スライダーという小さいバーガーでもしっかりと肉肉しさを出す為、粗挽きにしております。)
・ソース
→オリジナルBBQソース(甘めの仕上がり)、スイートチリソースやサルサソースなどご準備しております。
また、視覚でもお楽しみ頂けるよう盛り付けに関しても、フォトジェニックな盛り付けを意識してご提供しております。
プロジェクトで実現したいこと
新型コロナウイルスの影響により、このままOPENして良いか悩みました。しかし自分達の夢、提供した商品で喜んで頂きたいとの思いで、4月中は1時間半につき1組様限定での貸切営業にしました。
(新型コロナウイルス対策の東京都からの要請により現在18時〜20時の2時間のみの営業となってしまっております。)
※テイクアウト販売もしております。
↓
しかし、まだまだOPENしてすぐで知名度も少ない為、予約がガラ空き、家賃や材料費の出費のみという状況になってしまっています。
なんとか皆様に喜んでもらえるよう、念願のOPENをしたお店を続けていきたいとの思い、新型コロナウイルスが落ち着いた際の皆様の楽しみになってもらえるようプロジェクトを作らせて頂きました。
その分、私達はこの苦しい期間にも皆様に喜んで頂けるよう常に追求し続けます。
資金の使い道・スケジュール
現在は初期費用をなるべく抑える為に、ランチタイムをカフェで営業している物件の夜の時間を間借り営業している状態になります。(18時〜24時)
新型コロナウイルス対策の為、通常営業は18時〜20時の2時間1組での営業のみとなっております。
家賃、材料費で赤字になってしまう為、資金を運用費として充てさせて頂きます。
また、20時以降の空いた時間では新型コロナウイルスが落ち着いた際の楽しみになるようなメニュー開発などへ充てさせて頂きます。
同時に目標である1年で自分達だけの店を持つ時の設備費に当てさせて頂きます。
最後に
皆様の憩いのお店、サプライズなどなにか特別な日にもお使い頂けるお店にできるようこれから全力で頑張ります！
・所在地
東京都江戸川区中葛西5-18-14
イナガキビル1F
※ランチタイムは絵音カフェ様にて営業しております。
・電話番号
050-3184-2777
・営業時間
毎週火曜〜日曜 18時〜24時
最新の活動報告
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最終日
2020/05/06 18:00本日でクラウドファンディング最終日になります！ご支援頂きました皆様誠に有難う御座います！！明日よりお使い頂けますのでご来店の際にお名前、ID宜しくお願い致します！また、まだまだコロナ終息の目処が立っておりませんので、安全面を配慮し落ち着いた後に来て頂いても全然問題御座いません！(3,000円の貸切に関しましては自粛要請期間中は18:00〜20:00のみの時間しか行えない形になりますので、ご了承下さいませ。)要請延期に伴い、当面の間、当店も引き続き通常営業18:00〜20:00(その後はテイクアウトのみ)となってしまいますが、皆様に喜んで頂けるよう精一杯励んで参ります。今後ともE.stαr(イースター)を何卒宜しくお願い致します。 もっと見る
4/21 想い
2020/04/21 21:04本日も元気に営業しております！コロナがいつ落ち着くのか、終わりが見えない現状で皆様不安な日々が続いていると思います。もちろん私達もこのタイミングでお店をOPENし、売上がなかなか出ない、しかし私達は間借り営業なので、補助金などない為対策をしながら営業をし続けるしか方法がないのが現状です。そんな時Mr.ChildrenのLIVE映像がYouTubeにアップされていて救われました。私達も規模は全然違いますが、お店に笑顔が溢れ、時に感動を生める、そんな空間にしたくて飲食店を始めたのを改めて教えてくれました。最近はテイクアウトをして下さるお客様がいる為なんとか続けて行けております。しかし、イートインは一切ない状態になっております。テイクアウトして頂き、とても嬉しく思っております。ただ何か足りていないなとずっと思っていました。それは、皆様が私達の提供するメニューを食べてくれた時の笑顔だなとわかりました。私達は本当に笑顔が溢れるメニュー、空間を提供したいと今も精一杯頑張っております。テイクアウトをして頂き、少しでも美味しいと思って頂けましたら、コロナが落ち着いた際に是非お店で食べて頂ければと思います。私達もコロナが落ち着いた時の、皆様の笑顔を楽しみにしております。〜E.stαr(イースター) 一同より〜 もっと見る
4/17 新メニュー
2020/04/17 22:27本日も元気に営業致しました！やはり金曜でもこの時期はなかなか厳しい所ではありますが、本日は空いている時間で新メニューを作りました！ケバブ風メキシカンバーガーこちらは4月限定商品となります。是非ご来店お待ちしております！ もっと見る
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