小さな炎と少しのコーヒー豆。囲炉裏が焙煎所。動力は人力。アロマと煙は空間を包み込み、文化は呼吸する。二酸化炭素は合掌造りを守ってきた貴重な資源。経済とは良い距離で付き合い、煙をエコシステムに取込む。在り方を重んじる真の世界遺産へ向けてあなたとコーヒー豆で繋がり、創造的グリーンツーリズムをお届けする。