はじめに、ご挨拶

初めまして。京都福知山で

10年間焼肉屋を営んでいます。

昭和62年生まれ、

32歳の松井善敬と申します。

今日があるのは、沢山の人たちに恵まれたから。

美味しいは当たり前!!居心地がいいのも当たり前!!

あなたの胃袋を鷲掴みにします!!

焼肉屋をひらくまで

中学3年生の15歳の夏休みのある日、

毎日のように遊んでいた

親友が家に来ていた。

ワキャワキャと

ただただ目的もなく

日々を垂れ流していた頃でした。

親友、

［お腹すいたなーなんか作ってや］

この一言から僕の人生は変わりました。

普段なら［コンビニ行こうや］って言うのに、

この日は［なんか作ってや］だった。

インスタントラーメンはなく、

冷蔵庫をあけるとソーセージと卵はあった、

冷や飯もあった。

［チャーハンなら卵いれて炒めて塩コショウすればチャーハンやんな？］

と人生初の料理だった。

……

そんなテキトーにホントにテキトーに作ったチャーハンをお皿に口つけてまで食べてくれた。

しかも

［美味い！！］って…

なんて嬉しいんだ。。。。

僕はニヤニヤが止まらなかったんです。

調理の道に進むと人生決めた瞬間でした。必ず10年以内にお店をするんだ！

と決めた瞬間でした。

そこからは目的が出来、明確に行動してきました。

高校は調理師免許が取得出来る。

福知山淑徳高校に専願推薦で入学させてもらい、調理の勉強を。

ホテルのフレンチで軟禁状態のようなスタジエールを経験、

3歳上の姉と入れ違いで

焼肉店にホールバイトととして三年間働かせてもらい接客の勉強を。

中学の卒業式の日に面接に行き、高校の卒業式の日までお世話になった原点のお店。

2006年、高校を出てから、

神戸国際調理製菓専門学校で製菓の勉強を。

フランス人講師パスカルと大喧嘩w

ハウスウェディングでパティシエのスタジエールを経験。

頭から小麦粉かけられるほど怒られるw

神戸に出てからは、時給の良いキャバクラのキッチンで唐揚げあげたり、野菜スティック作ったりしていました。

お酒の席の恐怖は18歳には衝撃でしたw

寝る間を惜しんでバイトをしました。

19歳となりここからは、

本格的に軍資金を貯める為に

不動産賃貸営業、

オール電化販売営業、

リフォーム営業、朝日ソーラー販売営業、建築学校の広報など歩合の高い職を掛け持ちしたり転々とし寝る間を惜しんで働きづめました。

朝起きて仕事行って夜中帰って来て寝る。休むのがもったいなかった。

テレビを見る時間ももったいなかった。

ただただ働きづめました。そんな毎日を過ごし。

ある日、繋がりある舞鶴の焼肉店から店長として迎えたいとお話を頂いたのです。

そこで1年間飲食店店長を、

勉強させてもらいました。

よし！資金も心積りも準備が出来た。

念願叶い夢を描いてから、

8年目23歳の時に。

2010年8月20日

焼肉家DiningMa'a.t

7卓22席の小さなお店を

オープンさせて頂けました。

2011年7月22日

焼肉家まぁーとに屋号変更。

ここから毎月毎月

お客様が増えてくださった。

信じてやり続けて良かった。

2013年6月頃からお客様をお断りせざるおえないほど満席が続き3週間先までご予約で埋まるくらいになりました。

そんな頃、

ある飲食人の大先輩である社長から声をかけて貰ったのです。

移転するなら、

資金調達とかチカラになろうか？

とすくい上げて貰ったのです。

人生のターニングポイントでした。

移転増床に向け動きだしたのです。

 そして2014年3月22日、

現在の焼肉善匠になれたのはひとえにあなたのおかげです。

そんな思いが詰まりまくったお店の灯りを消したくない。

喜んでくださる方がまだいる限り。

あの時、知った。【美味い！】

これがすべての原動力。

飲食人

これが僕の生きる道です。

http://s.hitosara.com/0005003158/

リターンのご紹介

【2000円】応援リターン

リターンは不要、お店には行けないけど善匠を応援したい！
そう思って下さった方はこちらのリターンをお願い致します。

感謝の気持ちを込めたお礼のハガキをお送りしたいのでご住所とお名前を教えてください。

【5000円】善匠応援チケット5000円分
今は行けないけど、善匠に行ってみたい！今は行けないけど、善匠にまた行きたい！
そう思って下さった方はこちらのリターンをお願い致します。
焼肉善匠で5,000円分のお食事券としてご利用いただけます。コロナ収束後、ご利用頂ければ嬉しいです！

使用期限はありません。

お会計時にお値引きさせて頂きます。

【10000円】善匠応援チケット10000円分
今は行けないけど、善匠に行ってみたい！今は行けないけど、善匠にまた行きたい！
そう思って下さった方はこちらのリターンをお願い致します。
善匠で10,000円分のお食事券としてご利用いただけます。コロナ収束後、ご利用頂ければ嬉しいです！
使用期限はありません。

お会計時にお値引きさせて頂きます。

【30000円】善匠応援チケット30000円分
今は行けないけど、善匠に行ってみたい！今は行けないけど、善匠にまた行きたい！
そう思って下さった方はこちらのリターンをお願い致します。
善匠で30,000円分のお食事券としてご利用いただけます。コロナ収束後、ご利用頂ければ嬉しいです！使用期限はありません。お会計時にお値引きさせて頂きます。お釣りは出ませんのでご了承下さい

何度かに分けてご利用いただけます。
【50000円】善匠応援チケット50000円分
今は行けないけど、善匠に行ってみたい！今は行けないけど、善匠にまた行きたい！
そう思って下さった方はこちらのリターンをお願い致します。
善匠で50,000円分のお食事券としてご利いただけます。コロナ収束後、ご利用頂ければ嬉しいです！お会計時にお値引きさせて頂きます。使用期限はありません。お釣りは出ませんのでご了承下さい

何度かに分けてご利用いただけます。

▪️リターンの商品提供について

お店でリターンを履行される場合は、店長松井をお呼びください。直接ありがとうが言いたいです。お会計時にスマホで支援画面をお見せください、お会計から差し引かせていただきます。

僕の人生のテーマは

『飲食店を夢のある仕事に！』

休みが無い、勤務時間が長い、給料が安い、土日休めない...
飲食店で働く人は結婚相手に選びたくない職業の上位と言われたりしています。

「お店が好き」

「美味しい料理が好き」何より

「お客様の喜ぶ顔を見れる事が好き」

そんな仲間に飲食店を仕事に選んで良かった！この業界で働いてよかった！

そう思ってもらいたい。

この苦境を乗り越え、また明日も

美味しいご飯を提供したい。

資金の使い道・スケジュール

・クラウドファンディングの決済手数料（集まった金額の５％＋税）
・コロナウィルスの影響による売り上げ減少を補填する運転資金（家賃・従業員の人件費・原材料費等）

最後に

最後までページをご覧いただきありがとうございます。

今回の脅威で、飲食業だけでは無く沢山の事業者の方々が危機を迎えている事と思います。

この危機に自分達が助かる為の行動を起こして良いのか？とても悩みました。

考えた末、自分達が耐え凌ぎ、生き残る事で未来を繋ごう。

一日も早くコロナが収束し、

皆様に通常の生活と笑顔が戻ることを心より祈っております。

美味しい、明るいお店を作る事で、皆様に福知山に恩返しをして行きたいと思います。

宜しくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼肉善匠　松井善敬

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店名/極上焼肉　善匠

住所/京都府福知山市駅南町3-147 

営業時間/17:00-22:00  Lo22:00

定休日/不定休

電話番号/09089880019

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。