◆はじめに・ご挨拶

初めまして！愛知県大府市にて町の小さな焼肉店を

経営しております、浦上昇也と申します。

私は平成5年生まれ、現在26歳です。

４人兄弟の長男として生まれ、昔から人と接し、

喜んでもらえる仕事をしたいと思っていました！

高校１年生の時、県内でも名の通る

50年以上の歴史を持つ老舗焼肉店でアルバイトとして

働き始めました。そこで僕は飲食業の魅力に

どんどん惹かれていったのです。

◆お店・商品が作られた背景

高校を卒業後、３年間お世話になったアルバイト先であった

焼肉店に就職させて頂き、お客様から多くを学ばせて頂きました。

当時を振り返ると本当に激動の日々で、毎日が刺激的で

月日の流れがあっという間にいつも感じていました。

それから２年後、晴れて本店の店長に就任し、

また、新規店舗の開店業務も手伝わせて頂いたりと２０歳では

中々経験する事の無い日々の中で、新しいものを作るドキドキ、

達成感、新しいお店が地域に馴染んでいく感覚、

勿論  大変な事は沢山あったけれどそれでも

あのワクワクが堪らなくて、いつか自分でも・・と、

気づくと【独立】という新たな夢を持っていました！

そして、入社から3年。　22歳の時にお世話になった修行先を退社し、

同年、夏　沢山の方の支えの元、念願の独立を致しました。

それが愛知県大府市の焼肉SHOです。

店名の焼肉SHOというのは、私 浦上昇也(ショウヤ)から

SHOという名をつけました。

なので、お客様からは　”しょうくん”の愛称で

気さくに声を掛けて頂いております。

そして、焼肉SHOのオープン来、４年間　これまでずっと

看板メニューとしてSHOを支えてきたのが

【お肉のケーキ盛り】なのです。

そもそも何故お肉のケーキを作ろうと思ったのか。

それは、数多くある焼肉店の中で美味しいのは勿論！

接客・サービスも大事。そういったお店がひしめき合う中、

SHOにお越し頂く目的。それはどこよりも”ワクワク”を

ご提供する事だ！　ワクワクは食事をより美味しくするのに

絶対に必要だと私は思うのです。

まず、来店する前からドキドキ・・・お店に入ってワクワク！

そしてお肉のケーキが登場した時の大切な方の最高の笑顔。

それを叶えてくれるのがこの【お肉のケーキ盛り】なんです。

◆お店・商品のこだわり

お店の特徴、こだわりですが  SHOではお客様と

コミュニケーションを沢山取りたいという思いから、

あえて店内設計の時から個室を作らずいこうと決め、

当店ではあいにく個室のご用意はございません！

また、お一人様からでも焼肉を気軽に楽しんで頂きたく、

カウンター席も完備しております。

その甲斐あってか、今では沢山の常連様とご来店頂いた際には

楽しくコミュニケーションを取ることが出来ています。

そして現在オープンから４年経ち、今年で5年目を迎えます。

地域1番店をこれからも目指して、お一人お一人のお客様を

大切に思い、沢山の笑顔がうまれる、そんな場所を守り続けたいです。

”お肉のケーキ盛りへのこだわり”

突然ですが、これを読んでくださっている方に質問です！

”２年前のお誕生日 どこで 何を 食べられたか覚えていますでしょうか？”

勿論覚えているよ！  という方は実は少ないのでは？？

人は人生で約６〜７万回の食事を取ると言われています。

その中でも忘れることのない食事をご提供したい！

という思いを込めてこれまで１つ１つ丁寧に創らせて頂きました。

また、これまで同じものを創った事がないというのも

こだわりの１つです。忘れることのない食事　をテーマに

掲げているのに、パターン化してしまってはNO.1には

決してなれません！  お電話を頂いた際に贈る方の好きなお肉

苦手なお肉。  こういう風にお肉を盛って欲しいなど、

お話を聞けば聞くほど皆様それぞれの思いを持って

相手の方を本当に喜ばせたいんだ！  という気持ちが

ひしひしと伝わってくるのです。

その喜ばせたいという素敵な気持ちを少しでも

私達がお肉を通して表現し、最高のサプライズの

お手伝いを出来ればと思っております。

勿論、頼まれる記念日も バラバラです。

お誕生日を始め、結婚記念日、送別会、出産祝いなど

これまで沢山のお祝いにて ご用意させて頂きましたが、

こんなに素敵な現場をお手伝いをさせて頂ける職業は

なかなかありません！　そして、お客様がお帰りになる際、

来る前よりニコニコして帰って頂ける事が最高の瞬間です。

◆そして現在の状況・・

そんなやり甲斐のある毎日が今回の新型コロナウイルスによって

一気に変化してしまい、予約のほとんどが

キャンセルとなってしまいました。

ご予約いただいていたお客様の笑顔、

今月  そして来月に大切な記念日を控えていて、

当店のケーキ盛りを見てご注文しようと

思って下さっていたお客様の笑顔

沢山の笑顔が今回の事態で奪われてしまったのです。

勿論、この苦境な状況にいるのは当店だけでは

無いことは十分に把握しております。

そんな中、本プロジェクトの企画を知り、

同じ状況にたっている飲食店様の希望の光となれればと思い、

当プロジェクトを立ち上げさせていただきました。

１日でも早い終息を心から願うとともに、

最高のお店と仲間たちの雇用、そして待ってくださっているお客様を

守り続けていく事が私にとっての使命であり、責務です。

ですが、私一人の力ではどうしようもない状況に陥っているのが現状です。

大変あつかましいお願いにはなりますが、

どうか、皆様のあたたかいご支援を

お受けできるようお願い申し上げます。

◆リターンのご紹介

大府をはじめ、知多半島近郊エリアにお住いの方へ向けては

コロナ終息後にご利用いただける、お肉のケーキ盛りの

ランクアップ券やお得なお食事券などをご用意させて頂きました。

また、遠方の方にもSHOの味を知って頂きたい！

少しでもワクワクをシェア出来たらと思い、

リターンをご提案させて頂きましたので

是非ご支援のほど、ご検討くださいませ。

資金の使い道・スケジュール

皆様からご支援頂いた資金は新型コロナウイルス下、

時短営業、自粛の中での当面のお店の運転資金として

大切に利用させていただきます。

また、この先継続的にお店を維持していけるよう、

実店舗でのランチ・ディナーで販売しています、

テイクアウト弁当だけではなく、今回ご提供

させて頂く、本格おうち焼肉・豪快BBQセット

などのような全国区対応の商品をきっかけに

今後も多くのお客様の元へ当店の味をご家庭で

楽しんで頂けるようになればと考えております。

最後に

ここまで、とても長い文面を最後まで

読んでいただいたことに御礼申し上げます。

高校１年生から焼肉しか知らない私。

プライベートもそっちのけでとにかく

肉に夢中になって走ってきた10年間。

そのため私に出来ることは肉を通して

お客様を笑顔にするという事だけ。

ですが、そんな私をサポートしてくれる

最高の仲間たちがいてくれます。

この最高の仲間たちとまだまだ これからも

無我夢中に走り続けて行きたい！

そんな熱い思いだけは絶対に絶やさずに

明るい未来が来ることを切に願います。

あなたの貴重なお時間をいただき、ありがとうございました。

いつかこれを読んでくださったあなたが

当店でお肉のケーキを見て最高の笑顔になれますように。

焼肉SHO 代表　浦上 昇也

〒474-0038　愛知県大府市森岡町1-118

TEL:0562-77-2019    月曜定休

11:00～15:00  /  17:00～23:00

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。