人間の身体は、酸化反応(活性酸素)を利用して 食品など摂取した栄養素を 身体の細胞中にあるミトコンドリアが酸化作用 により必要なエネルギーを作り出していますが ストレス、大気汚染、紫外線、添加物、喫煙などの日常生活の要因により 過剰に発生した酸化物質である 活性酸素によりバランスが失われ有害な作用が発現 し酸化ストレスが亢進しますとDNAやタンパク質などを 酸化させ、病気や老化などの原因になると考えられています。 そこで還元電位の低い食品や水などを摂取する事が良いとされています。