はじめに・ご挨拶
福岡県は糸島市にありますレストランITOSHIMA by Saluteと申します。
福岡県の北西部に位置する「糸島」。
福岡市の中心部から車でわずか30分という距離ながら、
玄界灘に面した糸島半島は美しい海岸線が続き、豊かな自然が広がります。
新鮮な野菜やブランド牛”糸島牛”を育む力強い第一産業が根付く一方、
最近では”映える”スポットも充実し、若者から家族連れまで幅広く人気の観光エリアです。
そんな糸島で、
ぬくもりあるログハウスをシンボルに長年営業を続けてきたレストランITOSHIMA。
看板メニューの自家製ハンバーグや糸島名物”糸島手造りハム”、
パスタやピザなど確かな味とボリューム満点のお料理が自慢です。
「新鮮な糸島産の野菜に自家製ハム、ソーセージが美味です｡」
「ハンバーグ どうやったらあんなに綺麗に焼けるの？ってくらい表面はきれいなのに切ってみると！肉汁が ウワ～って」
「あまりに好みの味で、ソースまで完食です。お野菜も美味しい！
また行きたいと思うお店です。」
等、地元の方や糸島観光に来られた皆様にご支持を受けて参りました。
2019年11月にはレストランITOSHIMA by Saluteにリニューアルオープン。
メニューをより”糸島”らしくブラッシュアップ、テラスや店内の照明の雰囲気も一新され、
より開放的な空間に生まれ変わりました。
3月29日（肉の日）にはステーキフェアを初開催するなど、
リュニューアル後、ますます挑戦的なお店の運営に取り組んでまいりました。
プロジェクトを立ち上げた理由
そんな中直面した、新型コロナウイルス感染拡大による外出自粛、営業自粛要請。
当店でもディナー営業の当面自粛を余儀なくされ、
ご来店されるお客様の数も半分以下になってしまいました。
5月の大型連休もまともな営業ができず、
かつて無い売り上げの落ち込みで、
お店の存続も危ぶまれる事態となっています。
”少しでも長くお店を存続したい”
スタッフは毎日そんな切実な思いでいっぱいです。
プロジェクトで実現したいこと
これまで通り、お店を営業してお客様に癒やしのひとときをお届けしたいーー。
その思いはもちろんですが、刻々と変わる状況を毎日目にする中で、
自分たちのお店のことだけを考えていていいのだろうかと次第に思うようになりました。
最前線の医療現場で働かれている方、
不安な状況の中在宅での仕事を余儀なくされている方、
育児の負担が大きくなっているお母様方・・・
皆様、先の見えない過酷な戦いに日々奮闘されてることと思います。
そんな中、私たちにできることは、やはり”料理”です。
レストランの味をご家庭でお気軽に楽しんで頂き、
ほんの束の間でも、心安らぐひと時を過ごして欲しいと思い
テイクアウトメニューの販売を始めたいと考えました。
テイクアウトのお料理でももちろん糸島のお野菜、
糸島手作りハムのソーセージなどふんだんに使用し、
糸島の食文化の活性化に少しでもつなげたいと思います。
さらに
当店看板メニューの手作りハンバーグと野菜を冷凍真空パックして店頭にて販売させて頂きます。
レンジで温めるだけで手軽にレストランITOSHIMA by Saluteの
フワッと美味しいハンバーグを御賞味頂けます。
ご自宅で過ごす時間が長くなっている今、
家事の負担を少しでも軽くする手助けになれば幸いです。
“♯お家で過ごそうレストランITOSHIMA with Salute”
Take out メニュー
ハンバーグジャポネソースライスセット
ハンバーグデミグラスソースサンドセット
おろしたてパルミジャーノチーズサラダパスタ
天然酵母生地のビザ
”おうちご飯”
お持ち帰り用の容器やお皿をご持参頂くと消費税8%引きで全てのお料理をご提供します
”ITOSHIMAバーグ in my home
看板メニューのハンバーグを冷凍真空パックにして店頭にて販売いたします。
レンジで温めるだけで手軽にいつでもレストランITOSHIMA by Saluteの味をお楽しみ頂けます。
※仕入れの状況などにより対応できないメニューがある場合がございます。
事前のご予約がお薦めです。
資金の使い道・スケジュール
店舗の継続に向けた、食材の調達資金、人件費、店舗運営費、
テイクアウト・発送事業開始に伴う資材経費等に充てさせていただきます。
おわりに
コロナウイルス の蔓延によって健康や経済だけでなく、
私たちの心まで深く蝕まれています。
悲観的になってしまったりイライラしてしまったり
誰もが不安な毎日を過ごしています。
私たちが提供する料理が、お家で過ごす時間が少しでも豊かになったり、
コミュニケーションのきっかけになったり、
心にゆとりをもたらす一助となれるよう微力ではございますが、
出来ることに取り組んでまいりたいと思います。
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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