１、はじめに・ご挨拶

はじめまして『辛麺屋ここから』と申します

『ここから』は、辛くても最後までやめられないうま辛さ ラーメンとは一味違う『辛麺』一度食べたらやみつきに!!!をモットーに、2014年10月にオープンして以来約6年、約18万人以上の多くのお客様方に恵まれ、ここまでやって来る事ができました。

男性のお客様だけではなく、女性のお客様など本当に多くの方々に支えられてきましたことに、心より感謝申し上げます。

２、プロジェクトの背景

新型肺炎の影響で『辛麺屋ここから』も営業時間の短縮や休業を行い。
当然売り上げも激減してしまいました。

今でこそ、自粛から解放されつつある雰囲気が感じられますが、
3月下旬、多くの方々が外出を自粛し、企業も飲食店だけではなく、沢山の業者様が同じように営業時間の短縮や休業を行い感染の拡大を食い止める為に必死に耐えていました。
現在でも、その状況の反動で元には戻れず苦悩しておられる方々が沢山おられると思います。
そのような中で、自分は何をすればいいのか、何かできる事はないのか、という自問自答の時間が増えていきました。

ひたすら考えた結果、自分に出来る事をみつけました。

それは、

「ここから秘伝のスープをおゆずりする事！」
もちろん、同業者の方へもお譲り致します！

同じ辛麺屋やラーメン店を経営されている方なら、一つの味を開発するのに膨大な時間と経費が必要になる事はわかっていただけると思います。 

「そんなにも手間暇かけたものを売るなんて」と思われるかもしれません。

ですが、飲食店業界全体が弱り、活気を取り戻す為に「自分に出来る事はこれしかない！」と思い、このプロジェクトを立ち上げました。

もちろんスープだけではなく、ここからが使用している『唐辛子粉』と『ここから製辛麺のレシピ』も同梱いたします！ 
◆セット内容：「ここから特製スープ（2ℓ）+唐辛子粉（1㎏）+レシピ 」 
※セットは約60食ほどの量になります。唐辛子粉は1食平均量の「5辛」で換算して70人前程度の量になります。
※セットは「スープ」と「唐辛子粉」のみとなります。　その他の調味料や麺・食材は同梱されませんのでご注意下さい。
※レシピは、辛麺を作ったことのない方へ向けたレシピとなります。特別な作業工程、製法は記載されておりませんのでご注意下さい。
※レシピの内容は、ここからの辛麺を100％再現する内容ではありません。
　市場で手に入れられる代用の材料なども含まれています。

◆辛麺屋ここから「辛麺」への思い

辛麺と言えば、やはり宮崎が発祥の地であり某番組でもたびたびに取り扱われており、多くの有名人をうならせる映像が放送されました。

私も宮崎へ出向き、辛麺専門店だけではなく居酒屋などでも出されている辛麺など多くの辛麺を食べ回りました。

宮崎の方々が「辛麺が無いと生きていけない！」「他に代わりが無い味！」と言いソウルフードと言われているのが良く解ります。

その宮崎の中でもやはり元祖辛麺を作ったお店の味は本当に絶品で、一発で惚れ込んでしまいました。

それから何度も何度も宮崎に通い、時には製法のヒントをお教え頂いた事で

ようやく「宮崎辛麺の本流の味」に乗る事が出来ました。

ここからでは、そのスープだけではなく唐辛子にも「旨味」を求めている為、見た目よりも強烈な辛味は無く辛味の中にある「旨味」を楽しむ事ができます。

◆辛麺屋ここから製「辛麺」の特徴

他店の辛麺とここから製「辛麺」 の違いとして、ここからではにんにくを使っていないという点が上げられます。

にんにくは、コクが深くなり欠かせない薬味の一つでもあります。
しかし、においを気にして食べられない方も大変多くいらっしゃいます。

そこでここからでは、より多くのお客様に気軽に辛麺を食べて頂きたいという思いからにんにくを使わない道を選びました。

もちろんにんにくを使わなければ、コクと風味が弱くなってしまします。

そこで、ここからでは「ニンニクを使用しなくても深い風味とコク・旨味があり、辛麺のスープとして唐辛子と引き立てあうスープ」を目標に作り上げました。

にんにくを使わず、トッピングとしてお選び頂く事で多くの女性のお客様にも大変好評で、気軽に辛麺を食べられる店舗へ成長出来ていると自負しております。

苦労した甲斐もあり、この味一つで飲食店がひしめき合う熊本の中心街で、約6年間の長い間ご愛顧いただける店舗へと成長する事ができました。

このスープを開発するにあたり、本当に多くの手間と多くの方々にご協力頂きました。
開発当初は納得のいくものが出来ず、何度も何度も作り直し、材料や調理法を変えようやく納得いくスープが完成しました。

ですが「今」このような状況になり、そういった今までの努力が全て無かった事になるのかと思うと目を逸らしたくなる部分があるのは確かです。

しかし、このまま倒れるわけにはいきません。

「もっとこの味でもっと戦いたい！」「この味をもっと多くの方に知ってもらいたい！」

そう決意するに至りました。

ほんの少しでもご興味を持たれた方がいらっしゃれば幸いです。

3、リターンのご紹介

お気持ち    500円
└お礼のメールをお返しさせていただきます。    

ここから特製スープ2ℓ+唐辛子粉1㎏+レシピ    
└1セット(約60人前)　50,000円

ここから特製スープ2ℓ+唐辛子粉1㎏+レシピ    
└5セット(約300人前)　200,000円

お食事券 (1枚) 1, 000円
└辛麺屋ここからのみご使用頂けるお食事券1,200円分です。    

お食事券 (2枚) 3, 000円
└辛麺屋ここからのみご使用頂けるお食事券3,600円分です。    

お食事券 (5枚) 5, 000円
└辛麺屋ここからのみご使用頂けるお食事券6,000円分です。    

お食事券 (10枚+1枚) 10, 000円
└辛麺屋ここからのみご使用頂けるお食事券13,200円分です。    

※お食事券は店頭にてお渡し致します。
※お食事券は熊本県熊本市中央区の辛麺屋ここからでのみご利用いただけます。
・お食事券お渡しの際には、ご来店時に『リターンのお支払い完了画面』をご提示ください。
・携帯電話の紛失などにより『リターンのお支払い完了画面』のご提示が難しい場合は、お名前やご住所にて確認させていただきます。ご了承下さい。
※お食事券を「1200円未満」のお食事で使用されますと、おつりは出ませんのであらかじめご了承下さい。
※お食事券の有効期限：2020年7月中旬〜2020年12月31日迄
※お食事券は有効期限までは当店で保管しております。
※ここから特製スープセットは郵送にてお送り致します。
　送料・手数料はリターンの金額に含まれております。

４、資金の使い道

皆様から頂いたお力添えは全てお店の維持、存続等に使わさせて頂きます！

・店舗の家賃、光熱費
・仕入れ費用
・人件費
・CAMPFIRE決済手数料：５％

５、最後に

最後までお読み頂き、誠にありがとうざいます。
現在も辛く耐え忍んでいる飲食店は大変多くおられると思います。

そのような中で、自分だけが「助けてください」と声を上げるのは如何なものかと葛藤する日々もありました。

仮に助けて頂いたとして自分には何が返せるだろうと本当に悩みました。

初めは「お食事券」や「割引チケット」しかないと考えておりましたが、状況が逼迫するにつれ
「この味を少しでも多くの方に知ってもらおう」という気持ちになった時、自分のスープをお分けする事を思いつきました。

自分の「今まで」をお返しとすることで、少しでもご支援頂いたお礼となれば幸いです。

【店舗の詳細情報】

店名：辛麺屋ここから

■営業時間：19:00〜翌1:00※営業時間は状況により変更になる場合がございますので、ご来店の際に一度お問い合わせください。

■定休日：日曜日

■住所：熊本県熊本市中央区花畑町13−18 B1Ｆ TM3ビル

■電話：096-324-0505

■HP：http://kokokara-kumamoto.com/

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６、FAQ

Q：支援するにはログイン（アカウント作成）が必要ですか？
A： ログイン（アカウント作成） をしなくても支援することは可能です。
　　「ゲスト支援」にてご支援ください。
　　※ゲスト支援におきましても、お名前などの入力は確かなものをお願い致します。
　　　チケットお渡しの際にご本人確認に使わせて頂く場合がございます。

Q：支払いはどのような方法がありますか？
A：クレジットカード払い（VISA,JCB,MASTER,AMEX,Dinners）、コンビニ支払い、銀行振込（Payeasy）、携帯キャリア決済（docomo、au、ソフトバンク）、PayPal、Fami-Payが御座います。詳細はこちらをご覧下さい。（デビットカードはサポート外となります。）

Q：クレジットカードは分割での支払いは可能ですか？
A：CAMPFIREのシステム上、分割払いはできませんので分割をご希望の場合は支援後にカード会社様へ各自でお問い合わせをお願いいたします。

Q：領収書は発行できますか？
A：発行することはできませんのでご了承くださいませ。

Q：とにかく応援したいので、リターン価格以上を支援したいです！
A：支援時に支援金額の上乗せが可能です。(例：10,000円コースに30,000円を支援する)

Q：コースを間違って買ってしまいましたが気が変わってしまったのですが、キャンセルは出来ますか？
A：サイトの仕様上、支援後のキャンセルやプランの変更はできません。よくご検討の上でのご購入をお勧め致します。また支援金に金額を上乗せをすることによるアップデートも不可となっております。（例：3,000円コースに7,000円を上乗せ支援しても受け取れるのは3,000円コースのリターンです。）（例2：3,000円コースを購入後、後日7,000円を支援しても10,000円コースの内容には変更出来ません。）

Q：自分が支援したコースは確認できますか？
A：ご支援状況の確認にはCAMPFIREユーザー登録が必要です。
支援できている場合「マイページ（右上〇アイコン）＞支援したプロジェクト」に表示されます。また、ご支援時に登録アドレスへメールが届きます。
ログインを行わない支援（ゲスト支援）時に、完了画面が表示されたにもかかわらずメールが届かない場合は、受信拒否をされているか、登録アドレスに不備がある場合がございます。その場合はCAMPFIREサポートへお問い合わせください。

Q：目標金額に達しなかった場合はどうなるんでしょうか？
A：本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。
目標金額に満たない場合、支援した金額はキャンセルされ返金されます。
手数料も差し引かれません。また、選択したリターンの発送（履行）もありません。

＜All-or-Nothing方式の場合＞
・目標金額を達成した場合のみリターンを履行する義務が発生する。
・目標金額を達成しない場合は、支援がキャンセルされ返金される。

Q：支払い期限はありますか？
A：決済方法によって異なります。コンビニ、銀行振込の場合は基本的に支援日より4日以内の支払いとなります、詳細な期限に関しては支援後CAMPFIREより送付されるメールに記載されておりますのでご確認下さい。

支払い期限を超過した場合自動的にキャンセルとなります、キャンセルになった在庫は決済が出来ませんので、購入される場合は再支援をお願い致します。クレジットカード、各種携帯キャリア払い、PayPalに関しては支援者様のご契約内容により締め日が異なりますのでご自身でご確認頂きます様お願い致します。

※本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。目標金額に満たない場合、本プロジェクト及びリターンは実行されず、支援された金額は返金されます。

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その他、クラウドファンディングに関わるご質問につきましては、
CAMPFIREヘルプページをご確認ください。
「支援者様向けヘルプページ」
「ゲスト支援について」
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