はじめに商品誕生の経緯／こだわり

新しい商品を作る！
塩味、味噌味、醤油味は全国を探せば必ずある。

牛たん自体の素材を生かし、牛たん特有の硬さを和らげる方法を考えた時によく使われる方法は肉や魚をお酒に漬ける。
塩麴に漬けるなど素材を酸化させ柔らかくする方法があります。
料理酒や日本酒は豚肉や魚には合いますが牛肉には合わない為、私どもが考えついたのが牛肉には赤ワインでした。
どんなワインが牛たんには合うだろうかと実際に札幌市八剣山ワイナリーでワイン製造から着手しました。
現地で栽培している品種にもこだわり、ワインの保存方法までこだわり牛たん自体のコクを出す事に成功しました。

プロジェクト概要／商品

「誰が食べても美味しい牛たんを作ろう！」からこのプロジェクトは始まりました。

「素材だけに頼らず、素材を生かす方法。」

そして、出来上がったのが

【自家製ワイン牛たん】

どこにもなかった。ここでしか作れない。ここだけの味。
そんな牛たんを作り続けたい。そして全国に届けたい！

私たちの商品・お店のこだわり

いつ何時も良いものを作り上げる！

「時代が変われども衣・食・住に関わる仕事は無くならない」をモットーに2011年4月25日起業、当初は不動産管理業・仲介業などを行っていましたがその事業の中で掘出し物件等を目のあたりにする機会が多く自社で飲食事業立ち上げを決意しました。

店内・メニュー・マニュアル全てにおいてこだわり抜いた店舗作りを目指しております。

リターンのご紹介

１）3,000円支援
　　ワイン牛たん125ｇ

２）6,000円支援
　　ワイン牛たん500ｇ

３）9,000円支援
　　ワイン牛たん500ｇ＆自家製塩牛たん500ｇセット

４）12,000円支援
　　ワイン牛たん500ｇ＆自家製塩牛たん500ｇセット＆すだれハラミ1キロ

1〜4全て送料込みの金額です。

資金の使い道・スケジュール

コロナウィルスの影響により食べる事も困難なご家庭に店舗で無償提供を行いたいと思いますので食材の調達費用に充当させて頂きます。

最後に

当社は当初、飲食事業の経験が無い為出来る事が少なくその中で始める事が出来たのが焼肉ビジネスでした。他の飲食業に比べ出店への手間がかからず焼くのはお客様自身の為コストパフォーマンスも高く、自社製品への開発費用を捻出することができ、仕組みさえしっかりしていれば業態を磨く事も可能でした。
事業が成長するにつれ精肉店・焼肉店としての新しいスタイルと新商品のパフォーマンスを模索しここでしか手に入らない物を作る事に情熱を注いで来ました。

1人でも多くの方々に届けたいその想いでここまでやって来ました。