ご挨拶...の前に

僕のお母さん(現社長)の経営論は「数字を追うと身を亡ぼす」です。
仲間みんなから、そんな発想は経営者失格だと笑われています。
税務署の署長さんからも「利益を追わない経営者がいるのか」と目を丸くされたことがあります。
コロナ禍において、お母さんはいろいろな事に取り組んできましたが、そばで見ていて、僕自身も大丈夫かと心配になる事が多々ありますが、僕はお母さんを助けたいと心底思っています。

お母さんの取り組みを読んでください。共感してもらえたら、どうか力を貸してください。よろしくお願い致します。

ご挨拶、お店について

初めまして、ホルモンの店岩田屋　４代目の雅之です。 

ホルモンの店岩田屋は浜松市で生まれ、3代に渡って続いている豚ホルモン専門店です。1店舗しかない小さな小さなお店ですが、と畜場から１００頭以上、重さにして700kg以上の豚さんの命が毎日届けられ、鮮度はもちろん処理、加工の丁寧さへの誇り、なにより真心を大切に仕事をしています。
昨年までは、常に仕入れたての商品を販売し、在庫は抱えない状態でしたが、コロナの影響が日に日に大きくなり、一時期冷凍庫は足の踏み場もないほど商品が溢れかえり、仕入れたての商品をそのまま廃棄する日が続きました。現在は卸しも再開、同時に様々なことに 挑戦し、緊急事態宣言中に在庫となった商品を少しずつ減らせたと思っていた矢先、浜松市でクラスターが発生し、飲食店(居酒屋、焼肉屋)様からの注文の電話がほとんど鳴らなくなってしまいました。

お母さんの挑戦　その１

「こんな時だからこそ感謝の気持ちを伝えたい」
岩田屋は一歩地元を離れたら無名のお店...そんなお店が３代にわたり続けられるのは地域の皆様が支えてくれるおかげ…

マスクの為に朝から長蛇の列ができる風景がなくなる日まで…地元の皆様のお役に立ちたいと、仕事上がりに毎日マスクを作り、1枚１００円で販売をしていました。
少しでもお客様のリクエストに応えられるよう、裏生地を厚くしたり、ノーズワイヤーを入れてみたり…１枚の製作時間がどんどん長くなっても、お母さんは最後まで【まごころ価格】で販売し続けました。

※店頭販売風景

※マスクに同封していたお母さんからのメッセージ

地元でマスク不足が解消される頃…まごころ価格で販売し続けることは手作りマスク販売で生計を立てている人に申し訳ないという理由で、お母さんは岩田屋での販売を中止しました。

お母さんの挑戦　その２

「こんな時こそ助け合おう！」
と言い、テイクアウトを中心に営業している飲食店さんに商品を格安で提供し、廃棄が続くレバに関しては、無償で提供していました。苦しい時はお互い様…１円でも商品を高く売ろうと努力するのではなく、みんなで困難を乗り越えるための方法を考える為に時間を使いなさい…というのが、お母さんの考え方です。

※実際の投稿

お母さんの挑戦　その３

「いただいた命・物を無駄にしない」

お母さんは１年後にホルモンを廃棄しないといけないなら、誰かの為に豚さんの命を使いたい…そんな想いで、「使う予定がない新品アベノマスク１枚とホルモン１００ｇ交換」 というキャンペーンを開催しました。集まったマスクは、少しでも早く地元のマスク不足が解消するようにと、地元で手作りマスクを販売している方々へガーゼ生地として無償提供し、地元にマスクが出回るようになってからは、マスク不足の地域へ寄付するためにキャンペーンを続けていました。
集まったマスクは最終的に3600枚を超え、360kg以上のホルモンと交換させていただきました。お母さんは「廃棄になるはずだった豚さんの命・いただいたマスクを有効活用できたのは、協力してくださった皆様のおかげ。」と、涙ながらにマスコミの方に話していました。
yahooニュースやLINEニュースにも掲載していただいたのですが、古物商法に引っかかるのではという連絡をたくさんの方からいただきました。でも、お母さんは「違法であればしっかりと償ってくるしかない!!!」と笑顔で言い放ち、何のためらいもなく警察に自首していました。「手錠をかけてくださいとお願いしたのに保留と言われた」と、あっけらかんとした顔で話すお母さんに、僕は言葉が出ませんでした。次の日、警察署より、マスクの件について県内で取り締まることはありませんと報告を受けた時、僕はホッと胸を撫で下ろしました。

リアルタイムなお母さんの挑戦　その４

「売れるか売れないか…それよりも思わず笑っちてしまう話題を提供したい」

新商品【アナコンダ焼き】の販売を開始しました。動画もお母さんが作りました。不気味すぎる…不味そうに見えるけど、動画自体は面白い♪みんなからもらった面白いと言う感想を自信に変え、お母さんはＹｏｕＴｕｂｅにアップし、ＳＮＳでもあちこちに投稿をしています。

リアルタイムなお母さんの挑戦　その５

「お客様が安心して店を利用できるように」

フェイスシ－ルド、消毒液、飛沫防止シートをはじめ、３密防止対策として混雑時は、注文後、お客様に車で待っていただくというサービスを始めました。

お客様に協力してもらわなければ、小さな売店ではソーシャルディスタンスを保てません。できる限りお客様に負担をかけたくない…そんな想いから、車で商品のお渡し、会計を済ませられるよう努力をしています。

リアルタイムなお母さんの挑戦　その６

「お客様の安心安全を考慮しつつ、思わず笑ってしまう話題を提供したい」

やっとフェイスシールドが届いた ！！！と、喜んだお母さんの手には豚のお面…もちろん、被るのは僕ですｗ

創業者であるひいばあちゃん、2代目のおばあちゃん…

「心と心で繋がるお店にしよう」
３代目のお母さんは先代の想いをどんどん形にしていきます。

今回のコロナ禍 で、今まで引き継がれてきた想いが、少しだけ分かった気がしました。
僕も、これから「真心」を皆様にお届けしたい、と強く思いました。
僕は、この想いを途切れさせずに未来へとつなげたい！
毎日いただいている豚さんの命を絶対に無駄にしたくありません！

リターンのご紹介

①おうちde簡単調理セット

簡単調理でお手軽に一品!!!　人気商品から通販限定商品の詰合せ、約1.1kg分になります。新鮮な商品を使用して調理し、完成してすぐに真空冷凍しています。使いきりやすいよう２００-３００ｇで小分けしてあります。
以下で紹介する商品が全て入っています！

上ホルモン(ピリ辛たれつき) ２００ｇ
当店人気NO.1商品
大腸・直腸・胃…人気部位をミックスし、韓国風ピリ辛タレに漬け込んであります。
フライパンでやくだけ簡単調理!!!

ガツ丸くん２００ｇ 
通販限定商品!!!
ガツ(胃)をコトコト煮込み、どて煮風に仕上げています。袋のまま温かくなるまで湯煎にかけてください。

大トロホルモン ２００ｇ通販限定商品‼︎!
脂がのっているのにさっぱりとしたコクと旨み。プリップリの食感がやみつきになります。
脂がノッているので野菜と一緒に炒めたり、サッと湯通しをしてポン酢で召し上がるとＧｏｏｄです!!!

レバニラセット ３００ｇと特製たれ１袋
こんなに臭みがないレバは初めて!!!と喜ばれるレバと、レバニラのためだけに作られたタレのセット。お好みの野菜と一緒に炒めるだけ♪

ホルモン唐揚げ２００ｇ通販限定商品‼︎!

Ｂ級グルメでも注目を浴びているホルモン唐揚げ!特製のもみダレに漬け込んであるので、自然解凍後、片栗粉をつけ高温できつね色になるまで揚げるだけ。

②食べくらべセット

フライパンで焼くだけ!!!　定番商品から居酒屋でも滅多にお目にかかれない珍品８種類の詰合せ、約1.3kg分になります。お客様のリクエストをもとに商品化し、仕入れた日に処理、１人前(８０ｇ)ずつ真空冷凍しています。
以下で紹介する商品が全て入っています！

ホルモン８０ｇ×２袋

一般的なホルモン。新鮮な小腸なのでプリプリで弾力もあり、噛めば噛むほどホルモンの旨みがあふれ出します。

上ホルモン８０ｇ×２袋 

当店人気NO.1商品。大腸・直腸・胃…人気部位をミックスしています。ホルモンの風味をあえて残しています。昔ながらの風味をお楽しみください。

ナンコツ８０ｇ×２袋 

通称ドーナツ。
コリコリとした軟骨だけでなく肉もついている贅沢な一品。

レバ８０ｇ×２袋 

新鮮なので下処理をする必要がないと、皆様に喜んでいただいています。柔らかく、濃厚で深みある味わいと食感。

ハツ８０ｇ×２袋 

淡白でクセがなく食感が良いので様々な料理に使用できます。脂質が少なくローカロリー。ダイエットの強い味方。

たちぎも８０ｇ×２袋 

レバーに似た風味なのに、レバーよりも弾力があって噛むとフワフワっとした食感でファンが多いです。

さがり８０ｇ×２袋 

焼肉の定番♪柔らかくローカロリーで誰にでもウケがいい豚さがり。

ちぐち８０ｇ×２袋 

シコシコしているのに歯切れが良く、噛んだ瞬間、肉汁が一気に口の中に広がります！ちぐち独特の食感にハマること間違いなし！豚１頭から50gしか取れない超希少部位！

ホルモンのタレ（ピリ辛）
韓国風味のピリ辛たれ
もみタレ、どの商品にもよく合い、おつまみ、おかずにもぴったりです。１本で食べくらべセット１セット分の量になります。

購入してくださった方からの感想

ここに掲載するのはほんの一部になってしまいますが、ご報告くださった皆様、本当に有難うございます！

プロジェクトで実現したいこと

新型コロナの影響による営業危機下において、営業継続、従業員の雇用継続。
今まで受け継がれてきた想いをここで絶やさず、これからも伝え続けたいです!!!
豚さんの命を無駄にせず、皆様に笑顔いっぱいの食卓になるよう真心こめてお届けします!!!

資金の使い道・スケジュール

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、商品製作を進め、リターン品をお届けします。いただいた資金は支援してくださった方への商品製作、真心いっぱいの営業継続の資金とさせて頂きます。

また、プロジェクトが達成できましたら、皆様へのお礼の気持ちも込め、【令和2年7月 豪雨災害】緊急災害支援金へ一部を寄付させていただきます。

最後に

最後までページをお読みいただきありがとうございます。お母さんは僕の前ではいつも笑って、元気いっぱいです。そんなお母さんがお空に向かって祈っている姿を見た時、普段の僕なら「神頼みかよ！」と笑い飛ばしていたと思いますが、今回は僕も一緒に手を合わせてしまいました。様々なことに取り組み、初めての事にも挑戦し続けるお母さんにただついていった日々。少しでもお母さんの力になれることはないか、今この状況で僕も何かしたい!!!そう思い、見つけたのがこのクラウドファンディングという方法でした。僕1人の力では何もできません。
皆様、どうかお力を貸してください。

よろしくお願いします。

ホルモンの店岩田屋
【住所】430-0841 静岡県浜松市寺脇町900
【電話】053-441-1129
【Email】iwataya-1129@amber.plala.or.jp