はじめに・ご挨拶

はじめまして！北海道余市町にあるうに専門店「うに乃世壱屋」代表の犬嶋裕司と申します。

私たちは北海道のニシン漁やニッカウヰスキーなどでも歴史ある海沿いの町、余市という最高の環境で育った旬の「うに」をはじめ、道内各地でとれた鮮度抜群・味一級品の「うに」を、こだわりの酢飯にたっぷりと贅沢に乗せてご提供しています。

また、全国の百貨店で開催される北海道物産展に出店し世壱屋の独自製法による"半生うに弁"の販売を行っております。

商品・お店が作られた背景

余市町は私の生まれ故郷で小さな頃から余市の新鮮な果物、野菜、海産物を食べて育ちました。幼き日に食べた余市のうにを思い出し、余市のうにを世界壱の名産品にしたい！

うにを世界四大珍味（フォアグラ、トリュフ、キャビア）の一つにしたい思いから、うに専門店「うに乃世壱屋」を立ち上げました。

そして、2018年9月6日北海道胆振東部地震を機に地元余市をもっと元気にしたい、たくさんの方に余市に来て欲しい想いから店舗をオープンしました。この想いを町興しに繋げていければと思います。

私たちの商品・お店のこだわり

私たち世壱屋には夢があります。

地元余市町のうにを世界壱の名産品にしたい。余市のうにを世界に届けたい。うにを世界四大珍味（フォアグラ、トリュフ、キャビア）の一つにしたい！との思いから立ち上げた【うに専門店 うに乃世壱屋】

今年はさらに塩水うに発祥の地である余市町でうにの加工場を新設します。

世壱屋独自の半生うにの加工も行い、余市町のうに、加工技術をこれから先も引き継いでいきます。

今までは賞味期限の問題で仕入れ量に制限がありましたが、自社で加工する事により販路の拡大、フードロスを無くす事が可能になります。

店舗もオープン以来、連日たくさんの方がご来店くださり、嬉しいお言葉をたくさんいただいておりました。

お客様の期待にお応えするべく店内を4席→39席へと拡張リニューアルしたのですが、2020年4月のリニューアルオープン時は新型コロナウイルスの影響で、緊急事態宣言真っただ中。

お店を開けて良いのか悩んでいました。

そんな時も、SNSを通して北海道内、道外のお客様からたくさんの温かいお言葉をいただきました。

開けても赤字になるかもしれない。

不安もありましたが、楽しみにしてくれている方のためにもお店を開けよう！と決心出来ました。

現在も日本だけでなく世界中で新型コロナウイルスによる被害が多く出ています。

外出自粛、飲食店の営業停止、観光客の激減、北海道物産展の中止などにより水産・畜産・農産物の在庫過多、価格崩壊により漁師さんの収入も例年と比べ大幅に減ってしまっている現状です。

余市を盛り上げたい！その思いからオープンさせた世壱屋。

うには資源保護の観点から、各地で漁に出られる期間が決まっています。

なので、限られた期間に出荷してしまわないと、うに漁師さんの収入がなくなってしまいます。

このままではいけない。少しでも漁師さんの力になりたい！

観光客の減少、春夏のイベントが全て中止になり、消費が落ち込んでいる町に活気を取り戻したい！うに漁の伝統を守りたい！

そんな思いから、今回プロジェクトを立ち上げました。

皆様、是非このプロジェクトをご支援して頂けないでしょうか。

リターンのご紹介

10,000円　世壱屋セット 10,500円

うに乃世壱屋店舗、テイクアウト、オンラインショップで使用可能な御食事券(有効期限3年)

※1000円単位での発券。

20,000円　世壱屋 イートイン&テイクアウトセット

うに乃世壱屋店舗、テイクアウト、オンラインショップで使用可能な御食事券(有効期限3年)

30,000円　大切な人と一緒に贅沢セット 31,500円

うに乃世壱屋店舗、テイクアウト、オンラインショップで使用可能な御食事券(有効期限3年)

※1000円単位での発券とさせて頂いております。

お会計時お釣りはお出し出来ませんので、ご了承ください。

不足分は現金、クレジット、Paypay、楽天ペイ決済可能です。

オプションで、店舗お食事券・オンラインショップ商品券の金額がお選びいただけます。

ご指定がない場合、こちらで組み合わせさせて頂きます。

ご自宅の食卓に幸せを！最高品質のうにをご自宅の食卓までお届けします！

4,000円(送料込み)

塩水うに100ｇ(100ｇ×1個)【白：ムラサキウニ】

7,000円(送料込み)

塩水うに200ｇ(100ｇ×2個)【白：ムラサキウニ】

10,000円(送料込み)

塩水うに300ｇ(100ｇ×3個)【白：ムラサキウニ】

5,500円(送料込み)

塩水うに100ｇ(100ｇ×1個)【赤：バフンウニ】

10,000円(送料込み)

塩水うに200ｇ(100ｇ×2個)【赤：バフンウニ】

14,500円(送料込み)

塩水うに300ｇ(100ｇ×3個)【赤：バフンウニ】

7,000円(送料込み)

塩水うに食べ比べセット①【白：ムラサキウニ 100ｇ×1個】【赤：バフンウニ100ｇ×1個】

13,000円(送料込み)

塩水うに食べ比べセット②【白：ムラサキウニ 100ｇ×2個】【赤：バフンウニ100ｇ×2個】

20,000円(送料込み)

塩水うに食べ比べセット③【白：ムラサキウニ 100ｇ×3個】【赤：バフンウニ100ｇ×3個】

30,000円(送料込み)

塩水うに食べ比べセット④【白：ムラサキウニ 100ｇ×5個】【赤：バフンウニ100ｇ×5個】

海の幸をご堪能ください！

20,000円(送料込み)

海産物セット【カニなどの海産物セット】

☆スペシャルリターン☆

500,000円

世界壱のシーズン券

【2021年4月中旬～9月末までのシーズン期間中、世界壱のうにが食べたいときに食べたいだけ味わえる！前代未聞のうにのシーズン券！】

プロジェクトで実現したいこと

「余市町の漁師さんの力になりたい」

「余市町のうにをたくさんの方に食べてもらいたい」

「余市町の魅力を伝えたい」

うに乃世壱屋は2019年に私の地元である余市町という人口2万人ほどの小さな町でオープン致しました。まだ1年ほどのお店ですが、地元の方だけではなく、北海道内をはじめ全国、海外からも足を運んでいただいております。

今年はお店を拡張リニューアルしましたし、今後のプランではうにの加工場を余市に新設し、余市のうにを世界に届けるんだと意気込んでいた矢先にコロナウイルスの流行により、先行き不透明な状態に。

加工場が完成すれば良品質なうにの発送もスムーズに行うことができます！

                     資金の使い道

リターン品費用、配送料、クラウドファンディング手数料を引いた支援金は全て加工場の新設費、うにの仕入れに使わせていただきます。

最後に

今回余市町町長　齊藤啓輔様より特別な応援メッセージが届いております。

(余市町 町長  齊藤啓輔)

「　澄んだ余市の海。この海で旨味を含む海藻をたっぷり食べて育つウニは、東京の一流店でも提供される余市が誇るブランドです。

 今般の新型コロナウイルス感染症の拡大により、この素晴らしいウニを味わっていただく機会が減少しており、その影響はうに漁の漁師さんや加工場にも及んでいます。

　そこで、地元余市から声を上げ、うにを広く届けることで、余市を、北海道を、そして日本中を元気にしたいという世壱屋さんの取り組みは大変心強く、嬉しく思っています。

　この企画により多くの皆様に、余市が誇るうにを楽しんでいただければと思っています。｣

齊藤町長もおっしゃるように、いま余市のうには行き先を失い、加工場や漁師の方々も大変困られています。

うに乃世壱屋は店舗での飲食のみでなく、テイクアウト、オンラインショップでうにの販売を行っており、行き場のなくなったうにを私たちが仕入れ、それを皆様のご家庭に届けることで、漁師や加工場の方々の力になれるのではないかと考えました。

今はとにかくコロナ禍の収束を願うばかりですが、私たち世壱屋は、皆様に最高品質のうにを提供し続けたい！食べに来ることができない方にはご自宅まで送ります！

なにより「美味しい！！」の感動で幸せを感じてほしい！その一心です！皆様の熱いご支援を何卒よろしくお願い申し上げます。

うに乃 世壱屋

住所：〒046-0004 北海道余市郡余市町大川町７丁目２９−４

電話：0135-48-5652

営業時間：10:00～17:00（夏季営業のみ4月18日〜9月30日）

定休日：不定休（10月1日〜3月31日まで冬期休業）
※ものがなくなり次第終了

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします！

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