みんなでジビエの魅力を楽しもう!!ジビエを本当に楽しむためには、自然の中で育つイノシシと私たちとの関係をもう一度考えてみることが大切なのではないかと考えています。
ジビエ料理コンテストの開催
農作物に深刻な被害を与える野生鳥獣は、太古の昔から食料とされてきました。現在私たちが食する機会は、ほとんど無くなりましたが、昨年度からジビエ料理としてとらえ直す試みが始まっています。本コンテストは、高梁川...
長尾さんの猪肉を使った角煮を作ってみました。 あっさりした脂身とジューシーなのに低カロリーの猪肉。 角煮はしっかり味が染み込んで美味しいです。
長尾さんの猪肉を使ってしゃぶしゃぶをしました。 イノシシをしゃぶしゃぶ?とびっくりする人も多いはず。 豚より匂いはなく、白い脂身もしつこくありません。