はじめに・ご挨拶

はじめまして、株式会社Yappaの越淵と申します。
私たちのプロジェクトをご覧頂き、誠にありがとうございます。

この度、私たちが運営している、創作お茶漬け専門店「だよね。」の上海店存続のための運転資金を集め、日本の伝統”お茶漬け”を世界に発信していきたい！この思いを実現させるために、今回、クラウドファンディングでプロジェクトを立ち上げることを決意しました。


創作お茶漬け専門店「だよね。」は、2015年に東京六本木にオープンし、これまでになかった石焼の器でお茶漬けを食べて頂く新しいスタイルを発信してきました。

東京六本木にオープンした第1号店

コロナウィルス前は、平日は近隣の会社員の方々が多く、週末は六本木に遊びにくる観光客や海外の方々に来て頂いていました。

【住所】東京都港区六本木4-12-4 清水ビル1階
【最寄駅】六本木駅 徒歩4分
【営業時間】11:30 ～ 22:00（L.O.21:00）
【TEL】03-5770-5563
【HP】https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13184870/

お茶漬けへのこだわり

私たちの提供するお茶漬けは、今までになかったお茶漬けスタイルとして、提供しております。

熱々の石焼きにご飯をのせ、そこにお魚やお肉、その季節の旬な食材など、お好みの食材をのせ、だよね。特製の出汁と一緒に食べます。

食べごたえもあり、その中にも深みのある出汁で食べるので、
老若男女問わず、たくさんの方にお召し上がりいただいております。

また、だよね。オリジナルの特製ラー油は、来店して頂いたお客様から大変好評で、辛いもの好きにも大変人気な商品です。

メディアにもたくさん取り上げて頂きました。

他テレビや雑誌等200媒体以上

初の海外進出

日本の食文化である“お茶漬け”を、世界中の人たちにも食べていただくために、2017年、上海に1号店をオープンさせ、「だよね。」初の海外進出を果たしました。その翌年には、2号店もオープンさせました。

＜1号店＞

【住所】上海市浦东世紀大道100号 上海环球金融中心B1楼
【最寄駅】陆家嘴駅　徒歩9分
【営業時間】11:00 ～ 22:00
【TEL】+86-21-8018-1323

＜2号店＞

【住所】上海市長寧区茅台路金虹橋商城LG2550
【最寄駅】婁山関路駅　徒歩5分
【営業時間】10:00～21:30
【TEL】+86-21-8018-4770
　※現在は閉店しました。

コロナウィルスによるマレーシア出店計画の延期、そして中国撤退の危機

上海に進出し、たくさんの方々との出会いがあり、
その大切な”ご縁”から、2020年6月にマレーシアのクアラルンプールにオープンを予定していましたが、このコロナウィルスの影響で延期となってしまいました。

また、コロナウィルスの影響で上海店での売上が低下し、6月に2号店を閉店することになりました。
さらに1号店の売上も減少して、営業継続が厳しくなり、上海撤退の可能性も出てきました。

■売上推移
【1号店】
2020年01月：230,178元（前年比：48%）
2020年02月：63,945元（前年比：16%）
2020年03月：195,418元（前年比：50%）
2020年04月：204,661元（前年比：46%）

【2号店】
2020年01月：206,396元（前年比：75%）
2020年02月：44,803元（前年比：22%）
2020年03月：131,373元（前年比：56%）
2020年04月：132,693元（前年比：73%）　※現在は閉店

集めた資金は、上海店の運転資金に！

今回のプロジェクトで集めた資金は、上海1号店をなんとか継続していくために、
現地にいる日本人、そして、中国人スタッフの人件費や家賃等の運転資金として使わせて頂きます。

現地法人の代表高村と総料理長皿井のメッセージ

代表の高村

総料理長の皿井

上海董事長兼総経理の高村です。総料理長の皿井です。

日本のお茶漬けを世界に広げるために上海に出て来て早3年。

上海のこの地に出店するまでにも、たくさんの苦労がありました。
出店手続きなどのルールの違いや、施工関係の事情で開店時期が遅れたり、中国スタッフとのコミュニケーション等、日本との違いに戸惑いながらも、なんとか開店までこぎ着け、今日にいたります。
少しづつですが、「お茶漬け」という和食の文化を浸透させていきました。

上海という街は日本でいう東京のような街で、新しい物が流行りやすいのが特徴で、さらに観光客が多い事も背中を押して、「お茶漬け」が受け入れられるまでに、時間はそこまでかからず、たった半年で2店舗目を出店する事が出来ました。

しかし、2020年になってすぐに、中国内でコロナウイルスが発生してから事態は一変してしまいました。

中国政府の一声でほとんどの人が外出を控えた為、店舗の売上はほぼゼロに等しい状況になりました。また従業員の安全も考えて、一時期は営業を中止しました。

1ヶ月くらい経ち少し落ち着いた頃にデリバリー営業を再開しましたが、それだけでは従業員の給料や家賃分にも満たず、融資等の動きもしましたが、日本人代表者という事で、現地の銀行から借りることは一切出来ませんでした。今は、日本の本社に支えられている状況です。

現在は以前の50％ほどに回復しましたが、観光地にある事が仇となり、まだまだ先行きは見えない状況です。

しかし、コロナウイルスが広がる前は上海以外での中国出店や、マレーシアや台湾など他のアジア圏での出店の話もあったりと、世界に日本の食文化である「お茶漬け」を広げるチャンスの年でもありました。

今後も皆様には身近な「お茶漬け」という物を世界に広める為、日本も大変な時期ではありますが、少しでも応援を頂けたら幸いです。
よろしくお願い致します。

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。