【ごあいさつ】
こんにちは。高木リサと申します。
熊本市川尻でカレー専門店の「川尻茶屋」を営んでいます。
３種類のスパイスを効かせたカレーで、お客様を笑顔にしたくて毎日頑張っています。
こんにちは！ 高木リサです。
自慢の「バタチキカレー」です。美味しいですよ。
こんなアレンジもありです！
今回の影響は一時的なものではありません。
飲食業界全体、いいえ、社会全体の在り方を大きく変えてしまうと思っています。
その中でも飲食店全般は特に厳しいです。
トーストやパスタ、カレーなど
軽飲食のランチを主とする個人喫茶店は倒産、廃業の危機です。
収束したと思ったのもつかの間、コロナ第２波が到来。
今後も何度もぶり返し、コロナ禍は長期化すると予想されています。
そこで、皆様からいただいた支援で当店の「タイ風バターチキンカレー」を個人経営の喫茶店に無料でお届けし、売上げをあげていただきたく、このプロジェクトを立ち上げました。個人経営の喫茶店は設備も小さく、簡単にほかのメニューを増やすことが難しいのです。
タイ国の家庭料理をベースに、お客様にも試食の協力を得ながら、1年以上試行錯誤して皆で作り上げた甘くて辛くて濃厚な自信作です。このカレーなら小規模喫茶店の設備でも十分提供できます。テイクアウト提供も可能です。
【このプロジェクトを立ち上げたきっかけ〜コロナによる大打撃】
今回のコロナの自粛で、私が経営する川尻茶屋もお客様が半分以下になりました。
普段はお客様から元気を頂いていたので、とても落ち込みました。
テイクアウト営業は続けたものの、経営は成り立ちません。コロナの今回の影響は2016年の熊本地震の時とは全く違っていて、規模も全世界的であり先が見えない恐怖が沸き上がってきました。
これまで懸命に頑張ってきた小規模な複数の個人店が、このタイミングで廃業すると聞きました。
「コロナが終わっても、元には戻らないかも」
自分には何かできないか？一生懸命考えました。私にはお客様を笑顔にできるこの「バタチキ」がある。 街の元気はみんなの元気、みんなの元気は美味しい食事から。
そう思った私はこの「バタチキ」をみなさんに提供する事で貢献できないか？カレーを提供する事で 、元気と笑顔がぐるぐる回ってくれると、このプロジェクトを始めました。
【カレーは人を元気にする】
「バタチキ」は各種スパイスをふんだんに使用しています。まさにスパイスのカタマリです。スパイスたっぷりのカレーを食べると、おなかの中が火照りませんか？この火照りは免疫力を上げるという研究結果もたくさん示されています。コロナ予防に効果があるかは分かりませんが、「病は気から、バタチキを食べると免疫力が上がった気がする」とたくさんのお客様が笑顔で帰っていかれます。
お子様や辛いのが苦手な方なら、ミルクで伸ばして楽しんでいただけます。
スパイスの密度が濃いので伸ばしてもしっかりした美味しさです。
「今日は仕事が大変だったから、元気をもらいに来た。」
「身体の中から燃えてる感じがして凄く調子がいいんだよね。」
自然と私もこんな笑顔になります。ありがとうございます。
いつも、お声がけしていただいてうれしいです。
お客様が「ああ、美味しかった」とニコニコ顔でお帰りになると、私は心の栄養をいただけます。
笑顔で癒されて元気になって、また頑張ってカレーを作る。ずっと続けてきました。
【お届けするカレーについて】
今回プロジェクトで提供するカレーは、「タイ風バターチキンカレー」です。
２００ｇパックです。大盛り１人前くらいあります。
最後の仕上げです。ここまでに手間と時間がかかってます。
辛いのが苦手なお客様も「辛味の中に旨みとコクそして、甘みがあるので、癖になる味」と何度も食べにいらっしゃいます。
届いたばかりのスパイスをチェックです。真剣です。
スパイスは何が良いか？ココナッツミルクは？、ミルクやバターはどの種類が合うのかなど、使う材料を1つ1つ試して選び抜き、やっとできたカレーです。
衛生的な専門の設備で製造、レトルトパック化します。業務用にお使いいただけます。賞味期限は製造から約１２カ月です。
【カレーを使ったお手軽クッキング】
カセットガスコンロでも調理ができます。作り手の自由な発想でいろんなアレンジができます。
お店のテイクアウトです。ソーセージやシーフードもオススメです！
テイクアウトでもおいしそうでしょ。
揚げた野菜も美味しくてカレーによく合います！
左手前は当店のスリランカカレーです。
これは次回のプロジェクトで提供予定です。
動画や画像を参考にしてオリジナルのいろんなアレンジをしてみて下さい。
【資金の使い道】
いただいた資金は、「支援いただいた皆様へのリターン」
「提供するカレーの製造費」「送料」に使わせていただきます。
【スケジュール】
支援をいただいた皆様へのリターンと飲食店の皆様への提供は、
クラウドファンドの終了後（２０２０年９月）から順次発送します。
【お近くにいらっしゃったら、ぜひ寄ってください。】
【最後に】
最初の緊急事態宣言も解除され、平常を取り戻したと思ったのもほんの僅か。現在第２波が到来しています。今後も何度もぶり返し、コロナ禍は長期化すると予想されています。
飲食業界、特に喫茶店などの軽飲食業はコロナの影響から回復できず、長期化する経営難と戦っています。
私１人の力では限界があります。皆様のお力をお貸しください。
この機会に支援の輪が広がって、全国的に笑顔の輪が広がって、日本全国の皆様とご縁が繋がる事を心から願っております。
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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当プロジェクト、折り返しの時期となりました！
2020/09/02 15:358月1日から始まりました当プロジェクト、いよいよ9月に入り折り返しました。有難いことに、現在9名のご支援をいただいております。ありがとうございました！目標金額まで中々厳しい状況ではありますが、ご支援いただいた方へ感謝しつつ、引き続き募集していきます！ もっと見る
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