コメントありがとうございます。 万能包丁「楽」は通常の包丁同様、砥石やシャープナーで研ぐことができます。 フックの長さの関係上、厚さが25mm以上のまな板にはご使用できませんので、ご支援いただく場合はその点ご注意ください。 他の注意点は通常の包丁とほぼ同様ですが、細かい使用方法や使用時の注意事項に関しましては、説明を同封いたします。 宜しくお願いいたします。