はじめに・ご挨拶

初めまして。島豚・琉球牛　燦別邸（さんべってい）店主の永田敦士と申します。当店は沖縄在来種である「あぐー豚」と「A5ランク沖縄和牛」をメインにしゃぶしゃぶ、すき焼きを提供しております。

ご新規のお客様はほとんどしゃぶしゃぶをを食べていただき「美味しかった！感動した！」「来てよかった！」と喜んで頂けることがなによりも幸せな毎日を過ごしておりました。

が、、、予期せぬ新型コロナの出現。。。自粛も相成って沖縄から観光客の姿が消え去りました。

コロナが収束し、安心して沖縄旅行が楽しめる世の中になった時、また皆様と楽しい時間を共有したい！沢山の皆様に当店のしゃぶしゃぶを味わっていただきたい！

その日がいつ訪れるかわからないまま、私たちはお店を存続させるための、家賃、光熱費、人件費などの開店コストはかかってきてしまい、私にとって自慢のスタッフであり、こんな時でも前向きにこの苦境を乗り越えようとしている、可愛いスタッフたちを守りたい。

商品・お店が作られた背景

お店を作ったきっかけは「知人や友人が沖縄に訪れた際、最高のおもてなしができるお店を作りたい！」をコンセプトに３テーブルしかない店内に場所も恩納村の飲食店が集まるメイン通りではなくダイビングスポット「青の洞窟」で有名な真栄田岬にほど近い住宅街の中にポツンと作りました。はじめは一言様お断りだったのですが店内も倍の６テーブルまで席数を拡張し誰でも受け入れられるお店に変え、今では著名人やスポーツ選手、海外のお客様含め予約必須のお店になりました。

当店１番人気のしゃぶしゃぶは水晶作った特注鍋を使い３種類の育て方、血統の異なった「あぐー豚」からお好みのあぐー豚を選んでいただき島野菜に沖縄もずくを自家製シークワーサーポン酢で食べていただくスタイルになっております。

あぐー豚はコレステロール値が一般の豚肉に比べ１/4と少なくとてもヘルシー。脂身は多いが、そのほとんどがコラーゲンで疲労回復に良いとされているアミノ酸が豊富に含まれている。

３種類の異なるあぐー豚の中で当店１番人気の「パイナップルあぐー豚」は肥料の餌に２０％のパイナップルの粉末を与えて育てたため肉質がすごく甘く頭数も少ない為取り扱い店も少なくなかなか出回らない「まぼろし」のお肉になっています。

私たちの商品・お店のこだわり

当店１番人気のしゃぶしゃぶは水晶作った特注鍋を使い３種類の育て方、血統の異なった「あぐー豚」からお好みのあぐー豚を選んでいただき島野菜に沖縄もずくを自家製シークワーサーポン酢で食べていただくスタイルになっております。

あぐー豚はコレステロール値が一般の豚肉に比べ１/4と少なくとてもヘルシー。脂身は多いが、そのほとんどがコラーゲンで疲労回復に良いとされているアミノ酸が豊富に含まれている。

３種類のあぐーの中で当店１番人気の「パイナップルあぐー豚」は肥料の餌に２０％のパイナップルの粉末を与えて育てたため肉質がすごく甘く、頭数が少ない為なかなか出回らない「まぼろし」のお肉になっています。

リターンのご紹介

●１０００円　御礼のメールをさせていただきます。

●５０００円　「自家製シークワーサーポン酢２２０ｍｌ」と「塩もずく５００ｇともずくタレセット」と御礼メール

●１００００円　

「パイナップルあぐー豚ともずくしゃぶしゃぶ４００ｇセット」

２ｍｍスライス肩ロース２００ｇ、三枚肉２００ｇ、塩もずく３００ｇ、シークワーサー２２０ｍｌ、濃縮だし２００ｍｌ

●１５０００円　

「パイナップルあぐー豚ともずくしゃぶしゃぶ４００ｇセット」と「A5ランク黒毛和牛サーロイン２００ｇ」

２ｍｍスライス肩ロース2００ｇ、三枚肉2００ｇ、塩もずく３００ｇ、シークワーサー２２０ｍｌ、濃縮だし２００ｍｌとA5ランク黒毛和牛サーロイン２００ｇ

●２００００円　

「パイナップルあぐー豚ともずくしゃぶしゃぶ１ｋｇセット」

２ｍｍスライス肩ロース４００ｇ、三枚肉６００ｇ、塩もずく５００ｇ、シークワーサー３５０ｍｌ、濃縮だし２５０ｍｌ

●２００００円　

A5ランク黒毛和牛サーロイン６００ｇ

サーロインステーキ２００ｇ×３枚

●５００００円　 　

「パイナップルあぐー豚ともずくしゃぶしゃぶ１ｋｇセット」と「Ａ５ランク黒毛和牛サーロインステーキ８００ｇ」

２ｍｍスライス肩ロース４００ｇ、三枚肉６００ｇ、塩もずく５００ｇ、シークワーサー３５０ｍｌ、濃縮だし２５０ｍｌ、A5ランク黒毛和牛サーロイン２００ｇ×４枚

●５００００円　 　

2万円×3枚　お店で使えるお食事券　※プレゼントも可　

有効期限2020年7月20日から2021年1月19日まで

●１０００００円　

１２名様まで２時間飲み放題付きパイナップルあぐー豚しゃぶしゃぐコース

前菜、パイナップルあぐー豚、野菜盛り合わせ、〆沖縄そば、デザート人数分とビール、泡盛、焼酎、酎ハイ、ソフトドリンク２時間飲み放題！

（注意）２０２１年１月１０日～２月末日は利用不可

●１０００００円

２万円×６枚　お店で使えるお食事券　※プレゼントも可

●２０００００円　

貸切！２２名様まで２時間飲み放題付きパイナップルあぐー豚しゃぶしゃぐコース 

前菜、パイナップルあぐー豚、野菜盛り合わせ、〆沖縄そば、デザート人数分とビール、泡盛、焼酎、酎ハイ、ソフトドリンク２時間飲み放題！

（注意）２０２１年１月１０日～２月末日は利用不可

●２０００００円

2万円×12枚　お店で使えるお食事券　※プレゼントも可

有効期限2020年7月20日から2021年1月19日まで

プロジェクトで実現したいこと

現在世界中、日本全国が新型コロナウイルスの脅威にさらされております。沖縄県は幸い感染が落ち着き新規感染者０人の日々が続いておりますが収束までの道のりが全く見えない状況です。

私たちのお店はインバウンドを始め９８％観光のお客様で成り立っておりましたが御覧の通り現在沖縄を訪れる観光客はほぼ皆無です。

恩納村は村民も約１万人と少なくとてもテイクアウトなど行っても需要もありません。

とても良いお客様、スタッフに恵まれた燦別邸。

また安心できる世の中に戻った時、皆様を笑顔でおもてなししたい！そんな日が訪れるまで何とかお店を存続させたい。

資金の使い道・スケジュール

人件費、家賃、緒経費の支払い

最後に

皆様へのお願い

今回の新型コロナでの緊急事態宣言をうけ、飲食店が３密の名指しを受けましたが、休業補償はありません。様々な支援策は出てきていますが人件費やその他諸経費を考えると１ヶ月程度しか賄える余力がなく課題が山済みです。

コロナ収束の日を迎えた時にここ沖縄の恩納村で皆様をおもてなししたい！

私たちにとって力となるのは、やはりお客様の「美味しかった！」「良い思い出になりました！」などに込められた笑顔です。

今、来てほしい！とは言えない世の中だから。。

「収束してまた沖縄に遊びに行く際、燦別邸に絶対行くよ！」とおっしゃっていただけるお客様のお力をお借りしたい。

沖縄で皆様にお会いできる日を迎える幸せを味あわせてください！

島豚・琉球牛　燦別邸

〒９０４－０４１７

沖縄県国頭郡恩納村真栄田63番地　オーベルジュラウー2階

０９８－９２３－５７７５

営業時間　ランチタイム１２：００～１５：００　ディナータイム１７：３０～２２：３０

定休日　無休

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＜All-in方式＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。