はじめに・ご挨拶
花かるたのクラウドファンディングページをご覧頂きありがとうございます。
広報担当させて頂いております、加藤と申します。
花かるたでは、名古屋飯と本鮪をメインに味にこだわった居酒屋を営んでおります。
【居酒屋だから味に期待できない】そんなイメージを覆すお店を目指しています。
１０年以上味にこだわり、見た目にこだわり、お酒の品揃えもお手頃のものから、少し高級なものまで、食事の趣旨を問わずご利用いただけるよう努めてまいりました。
趣旨を問わずという事で、接待や家族でのゆったりとして食事会のできる個室。
大切な人とのひと時を過ごせる店外を見渡せるカウンター席。
会社の飲み会や同窓会など、大人数での宴会利用ができる掘りごたつ席
などもございます。
宴会予約メインで苦境に…
コロナウィルス拡大前まで、多くの宴会予約を頂いており、同窓会や懇親会、成人式、忘年会、多数の大手企業様からも宴会のご予約を頂いておりましたが、一変、ご予約の問い合わせはゼロになり、既にご予約いただいていた宴会も相次いでキャンセルとなりました。
宴会スペースが過半数を占めている”花かるた”にとっては、未曾有の危機であり、存続が厳しくなる一方…
その為、今まで以上に1人でも多くのお客様にこだわりを知ってもらい、お店を認知してもらいたいと思っております。
以下、その工夫や努力を数例挙げていきます。
良い味は良い素材から
”三河豚”という地産の豚肉を使用しております。
柔らかくきめの細やかな肉質。バランスのとれた脂肪分。肉色も、新鮮な豚肉だけが持つ淡紅色です。
当店では、この三河豚を味噌串カツの他、炙り焼豚、冷しゃぶサラダなどに使用しております。
”三河地鶏”&”名古屋コーチン”
飼育期間が長いほど美味しさが増すと言われている鶏を通常の２倍の期間飼育している。旨味が濃く、油もしつこくない。（名古屋コーチンはさらに飼育期間が長い。）
当店では、手羽先、焼き鳥串の他、だし巻き卵や唐揚げ、プリンに使用しております。
海の幸・本マグロをメインに鮮魚にもこだわる
花かるたは、名古屋飯以外にも鮮魚にこだわりをもっています。特に、本マグロにおいては、愛知の近海をメインに実際に目で確かめ、厳選した良いマグロを仕入れています。
また、マグロの希少部位（カマ、頭肉、ほほ肉etc）なども仕入れており、マグロ料理を余す事なく楽しめます。
マグロのカマの炭焼き
マグロホホ肉焼き
もちろん、本マグロ以外の鮮魚も味、見た目にこだわりをもって愛知県産をメインに出させていただいております。
他のお店にはない創作名古屋飯も…
【きんぴらごぼうと八丁味噌のピザ】聞いた事がありますか？
名古屋風ピザ（持ち帰り用で頼まれる事があるほど人気です。）
エビフリャーことエビフライも名古屋飯と言われますが、当店では、エビ１００%の「わらじ海老カツ」という創作名古屋飯がございます。
名古屋飯と言って良いかはわかりませんが、愛知県西尾市で生まれた濃厚な「西尾抹茶のアイス」
名古屋に本社をかまえるスジャータめいらくグループの最高級バニラアイス「舞天女バニラアイス」
など、最初から最後まで地産の料理を召し上がって頂けるようこだわりをもって営ませていただいています。
名古屋再生の思い
昨今のコロナウィルスの拡大、緊急事態宣言、自粛要請により、町に人がいなくなり、経済状況も危機に扮しています。
どの飲食店様も売上が大幅に減少した、スタッフの雇用が続けられない、閉業しなくてはいけない等、苦しい状況があります。
当店も例外ではありません。
お客様が身内１、２組だけの時も…
存続の危機を切り抜けたい、そして何より人のいなくなった町を賑わせたいという思いでした。
そんな中、見つけたのがクラウドファンディングというものでした。
クラウドファンディングは皆様から支援をしていただくという形をとっておりますが、ただ、無料でお金をいただくという事ではありません。
私達は支援してくださった方に後程、支援金額以上の価値でお礼の品を出させていただいております。
つまり、
・私達は現状の危機を皆様の力添えで切り抜ける事ができる。
・経済状況がもどって来た時に、私達は支援して頂いた以上の価値で返礼し、皆様が潤う。
危機的状況の緩和と活気向上を私達と皆様、双方にメリットのある状態で行えると思い、今回のプロジェクトを立ち上げることとなりました。
リターンはお得な前売りチケット
肝心のリターンの内容ですが、当店で使えるお得な食券です。
例えば、¥１００００の支援→¥１１０００分の食券
ちなみに、お店に来て頂いていたお客様の一人当たりの平均単価は¥３５００〜¥４５００程です。
前売り券だと考えるとわかりやすいと思います。
■支援の仕組みについて
仕組みはとても簡単です。任意の金額のリターンを選んでいただくだけでOKです。カードの発送は致しませんが、店頭でカードをお渡しする際にご本人だと確認させていただくため、お届け先情報も必須でご記入をお願いいたします。
最後に
この度は私どものクラウドファンディングのページをご覧頂き、誠にありがとうございました。
【名古屋飯に飽きた愛知県民】【余す事なく食の観光をしたい県外の方】
ぜひ、当店の名古屋飯と本マグロを召し上がって、応援のほどよろしくお願いいたします。
お客様と共に地元名古屋を盛り上げて行く、そんなお店を目指します！！
店舗の詳細情報
店舗名：本まぐろと名古屋飯 花かるた
住所：名古屋市中村区椿町16-22
営業時間：昼11時00分～14時30分(月～金)/夜17時00分～24時00分
定休日：不定休
URL：https://www.hanakaruta.jp
店舗紹介：
名古屋駅新幹線口（太閤通口）から徒歩1分！ 厳選された愛知県の特産品を豊富に取り入れた『名古屋飯を超えた【愛地飯】（あいちめし）』としてご用意、こだわり抜いたお料理をご賞味下さい ませ。
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
コメント
もっと見る