(1) はじめに
はじめまして。Sunフーズの栗原宏と申します。
私たちは栃木県小山市を拠点に、「人と人のつながりを生む、食材流通のかたち」を目指して、卸売事業 、おかずや事業、まちの駅「思季彩館」の運営を行ってきました。
地域に密着した仕事柄、小山に関わりある人と接する機会が多く、会話・交流をきっかけにアイディアが生まれ、週末マルシェの開催、にんじんドレッシングの販売など活動が広がり続けています。本プロジェクトのクラフトビール造りもそういった交流の中で生まれたアイディアになります。
初めてのビール造りなので思い通りにいかないこともたくさんあります。試行錯誤の様子を共有しながら、「みんなで造る808ブルワリー」が出来上がっていく過程を楽しんでいただければ嬉しいです!
>>なぜ、クラフトビールなのか?
きっかけは、小山市内で開催された「日本一のビール祭り」だったかな。青空の下でビールを飲みながら、地元の農畜産物をつまみに食べられる最高の祭り。笑い声が聞こえたり、ほろ酔い姿を見れたりする出店者も楽しいイベントです。でも、「地元のビール祭りなのに、小山の美味しいビールがないよね 」といった声もあって…。
ビールメーカーが造ったビールには、小山の土地で育ったビール麦が使われているけど「小山のビール 」ではないんですよね。だから「小山のビールを造ろう! 」という気持ちが強いのかもしれません。
>>どのような人に届けたいのか?
クラフトビールが好きな人にも届けたいし、普段はクラフトビールを飲まない人にも届けたい。それに、小山でクラフトビールを造るからには小山の街に関わりある人に届けたいですね。
家で飲んだり、お店で飲んだり、日常生活に浸透するようなクラフトビールを届けて、日常が豊かになったら嬉しいなぁ。例えば、まちの駅「思季彩館」を通りかかった人が、ちょっと寄っていこう、ちょっと飲んでいこう、ちょっと話していこうとなるような感じ。ビールをきっかけに会話が生まれて、そこから交流が生まれたらステキですよね。
(2) 商品のご紹介
商品名は808ブルワリー(ヤオヤブルワリー)で、808の由来は八百屋。日ごろから野菜を取り扱っている私達らしい名前にしようと思って。素敵な名前だと思うんだけど、どうかな(笑)。気分や季節でお好みの味を楽しめるように、クラフトビールの種類は5種類ほど考えています。
クラフトビールは一杯で満足してしまう印象だから、雑味の少ない綺麗な味わいに仕上げて、二杯でも三杯でも飲めるようにしたい。特別な日に飲む一杯というよりは、仕事終わりの一杯のように、日常生活で自然と飲める味わいを目指すのでお楽しみに!
<808ブルワリーのイメージ>
◎男性向けのアルコール度数高めのガッツリ芯のあるパンチのきいた味わい
◎女性でも飲みやすく、香りのあるフルーティーな味わい
◎缶で販売。瓶よりも廃棄が容易で手軽に購入することができる
(3) 原料へのこだわり
地産地消・地域密着型の企業を目指してこれまで活動を続けてきたので、小山の街で育った農産物をクラフトビールの原料として使いたいと考えています。
今のところ、日本有数の産地として知られる「ビール麦」、小山市産の「ラムサールふゆみずたんぼ米」や「はと麦」といった地域性の高い原料や、マルベリー、イチゴなども原料の候補に挙がっています。
もちろん、仕入れ先もこだわります!野菜の卸売りで大切にしてきた「美味しいものしか販売しない。自信があるものしか陳列しない」、これはクラフトビール造りでも同じ。日頃から美味しさにこだわる生産者さんの原料を選び、品質にもこだわりますよ~!
(4) これからの展開
2021年の冬頃に808ブルワリーを提供できるように進めていきます。提供までの間は、機械の搬入や、美味しいビールを造るための過程をSNSで発信するのでお楽しみください。フォローや応援のメッセージも頂けるとありがたいです!
提供後も、雑味の少ない綺麗な味わいのクラフトビール造りを追求するために、自社で麦やホップなどを生産することも検討しております。
将来的には、授産施設との連携や障害者雇用など、色々な人が関われる808ブルワリーにしたいです。
(5) リターンのご紹介
●醸造所の壁に支援者の名前を掲示
どの金額でお申込みいただいても、お名前を掲示させていただきます。
※支援時、必ず備考欄にご希望のお名前をご記入ください。
●クラフトビール&オリジナルタンブラー
自宅でのひと息、友人やご家族と一緒にお楽しみいただけるように用意いたしました。生産したばかりのまだ何処にも販売していないビールを是非楽しんでください。
・クラフトビール2本・オリジナルタンブラー1個
・クラフトビール5本・オリジナルタンブラー1個
●支援者オリジナルのオーダーメイドクラフトビール
支援者オリジナルのオーダーメイドクラフトビールを醸造し、240缶を提供いたします。世界にただ1つのビールを、愛でるもよし、誇るもよし、味わうもよしです。ビールを通じて特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか(ハンドメイドクラフトビールの為、お渡し時期は要相談となります)。
(6) Sunフーズとは
知られていないが、100社を超える野菜を卸売りする八百屋!
「おいしい!」のひと言のため、地産地消・地域密着型の企業を目指しています。
~人と人のつながりが生む、食材流通の新たなかたち~
◎弊社は、従来の方法である「市場からの仕入れ」に頼らず、農家さんから産物を直接買い取ることにより、生産者さんの負担軽減に努めております。また同時に、お客様にもっと新鮮なものをより安く提供できるというメリットも追及しております。
◎さらに、より良いものを造っていくためには、エンドユーザーのニーズを生産者さんへ戻すことが最適だと考え、「オーダーメイド野菜の流通」を弊社が担います。
◎地域の情報ネットワークを充実させ、農家さん・生産者さんが喜び、お客様が喜び、私たちも喜ぶ。そんなビジネスを目指しています。
●所在地:〒323-0822 栃木県小山市駅南町6丁目7-19
●HP:http://sunfoods808.com/
(7) 資金の使い道
今回集まった資金は、808ブルワリーを製造し、皆様にお届けするために使用させていただきます。
具体的には、タンク費用、その他皆様のご家庭へお届けするための諸費用です。
今回の製造にあたって、500万円ほどが必要となる見通しです。
中国のmeto(メト)からタンク(機械)を輸入します。500L規模の設備を導入して、欠品することなく商品の提供ができるように製品貯蔵用のタンクも6基導入します。これにより年間最大62,000L以上の製造が可能になり、量販店への販売の際にも安定した供給が可能になります。
(8) 最後に
ビールは特別なものではない。だからこそ日常に浸透し、日常を豊かにする。
仕事帰り、家族との晩酌、友人との飲み会など、日々の生活で飲まれているビール。その場をより楽しむため、気分をリフレッシュするため、明日への活力のため、など理由は人それぞれです。
ビールが特別なものではないことは誰もが知っています。
それはクラフトビールも同じです。
特別なものでないからこそ、クラフトビールを普段飲まない人にも飲んで欲しいですし、何杯でも飲めるように雑味の少ない綺麗な味わいに仕上げる。そして、色んな味わいのビールを楽しんでいただけるように取り組んでいきます。
日常を豊かにするための選択肢として、808ブルワリーを選んでいただけたら最高です。
SPECIAL THANKS
(デザイン)
・808ブルワリーラベル:Anna
(写真)
・撮影:望月
(文章)
・本文:藤本/カゼトツチ
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
もっと見る販売開始
2021/06/10 17:08やっと栃木県南エリア初のクラフトビールハンドメイドOyama 808ブルワリーの販売が開始になります!小瓶での販売が支流の国内ではまだまだ珍しい缶ビールでの販売になります。350㎖398円別(438円込)先ずは定番テイスト3種類の販売になります。ふゆみず田んぼ米いり黄色のオヤマエール。はとむぎ入り青色の808ESB。大麦入り赤色の808IPA。今度の日曜日6月13日9時から17時まで小山市まちの駅思季彩館店内の冷蔵庫に陳列します。今後、月曜日の定休日以外は常時販売になります。808円で数量限定オリジナルタンブラーも一緒にどうぞ。父の日に合わせて6本入りのギフトもご用意!御来店お待ちしております。また販売箇所ですが、販売開始同日に購入できるのは、小山駅西口ロータリーに面しているセブンイレブン。小山市と栃木市の境にあるセブンイレブン小山卒島店。鹿沼市セブンイレブン晃望台店、鹿沼市セブンイレブン鹿沼緑町店。現在栃木県内に多数展開している大手スーパー、栃木市内スーパー、大手ドラッグストアの一部、小山市内ファミリーマートなどなどと商談予定です。また徐々に小山市内飲食店、日帰り温泉施設でも取扱して頂きます。詳しくは808ブルワリーHPに順次アップしていきます。皆様のお力添えにより時間はかかりましたが、事業開始まで漕ぎ着けました。今後とも808ブルワリーをよろしくお願いします。https://808brewery.jp/ もっと見る
明日、明後日でリターン発送させていただきます。
2021/04/30 16:42こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
本日
2021/02/15 14:53808ブルワリー御支援有難うございました。先日お伝えさせて頂いた通り、クラフトビールの醸造はまだ先になりますが、本日御支援頂いた皆様のお名前を醸造所横にある直売所の室内壁に貼らさせて頂きました。醸造所の中に貼ろうと考えていたのですが、保健所から拭き取れる壁にするように指導があり、致し方なく醸造所隣の直売所に貼らさせて頂きました。醸造所は通常閉めっぱなしですが直売所は閉まっていても外から見られるますのでお近くにお越しの際はご覧になって下さい。クラフトビールは今しばらくお待ち頂けますよう宜しくお願い申し上げます。 もっと見る
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