当店のカレーは、普段調理の際に捨ててしまう野菜の皮や芯を全て余す事なく使いスープに返してあげます。

生なるものは他の生を犠牲にして我が身を成り立たせる。そこに感謝の意を表してこそ生きる意味がある。

私たちの作る発酵スープカレーにはそんな思いを込めています。

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