はじめに・ご挨拶
はじめまして。
ご覧いただきありがとうございます！山下 恭平 利根 僚 と申します。
異なる飲食店で働く2人が今回、新しい時代に向けた船出として『FOOD TRUCK OFFSHORE』という名のフードトラックで牛タンを使用した『タコライス』をお届けしたいと思っています。
利根 山下
元は同じ広告会社で働きながら飲食店の集客サポートに携わっておりました。
そして、今回敢えてコロナ影響下に置ける逆境とも言える中、地域密着型による活性化・フードトラックを通して新しい食文化、人との繋がりを作り上げていく決意をしました。
商品・お店が作られた背景
先に広告会社を退職していた利根は、居酒屋の会社で1年働き、親子カフェのエリアマネージャーとして3年目を迎えていました。
山下は念願の飲食店を湯島で開業し、お互い忙しい日々を送りながらも定期的に連絡を取る中でいつか一緒に働こうと漠然と話していました。
2019年末頃に山下から2店舗目を出すから来ないかと誘いを受け、出店場所やコンセプトについて話し合っていた矢先にコロナが流行。
休業やリモートワークに追い込まれ、段々と新規出店も難しい状況になってしまいました。
そんな中、利根は何度も観て惹かれた、フードトラックの映画を思い出しました。
美味しい料理を、温かい状態でたくさんの人に届けることができる。
自分のこだわりや美味しいと思ったものを、お客様にストレートに伝えることができる。
コロナで外出ができない状況だからこそ、自分たちからお客様にアプローチできるフードトラックに魅力を感じ、山下に持ち掛けました。
そしてこの度、間近で料理が提供されるワクワク感や、笑顔を提供できる飲食の形を自分たちでも作り上げたいという想いから、『FOOD TRUCK OFFSHORE』を始めようと決意しました。
海が好きで、挑戦が好きな2人だからこそしっくりくる名前で、フードトラックを通してたくさんの人に食の楽しさを届けたいという想いから命名しました！
メインは牛タンを使用したオリジナルのタコライスを販売予定！
利根の出身地である沖縄のソウルフードを、牛タンを取り扱っている山下と共にアレンジを加え、新しいタコライスの形を提供していきます！
私たちの商品・お店のこだわり
利根
私が沖縄に住んでいたころ、父に連れられて行った県内でも有名なタコライス発祥の店に衝撃を受けました。蓋が締まり切らないほどのボリューム、それでいてタコスミートや野菜、チーズとのバランスが非常に良く、しかも安い。それ以来沖縄に帰るたびに行くようになり、旅行する人には必ず教えるお店になりました。
何回も通いお店の事を知っていくと、元々は米軍の方に安くてスピーディー、お腹一杯になってもらうために考えられたメニューだと知り、『誰かに教えたい、食べてもらいたい』と思える料理とは、案外シンプルで食べる相手の事が考えられている物なのではないかと考えるようになりました。
今思えば、その経験が飲食業界に関わるキッカケになったのかもしれません。
これまで、ブリティッシュパブのバーテンダー・飲食店広告営業・居酒屋・親子カフェと広く携わりました。この培ってきた接客や経験を総動員し『自分も誰かに教えたくなるメニュー』を作り上げ、皆様にお届けしたいと思っています！
私たちのタコライスは、カルダモン・コリアンダー・オールスパイス・ブラックペッパー・パプリカパウダーなどのスパイスをオリジナル配合し、辛さは抑えつつ香り高く仕上げています。
調味料に赤味噌を使用することで味に奥行をだし、粗めに挽いて食感を残した牛タンと国産豚の挽肉を合わせ、肉肉しい食感を出しています！
野菜はキャベツ・レタス・水菜・トマトを使用し、食感とボリューム、彩り鮮やかに。
砕いたトルティーヤチップスで香ばしさもプラスしています。
ご飯はほんのりバターが香るターメリックライス。
色々試作した結果、味の調和と彩り、黄色の明るいイメージが私たちのタコライスにはぴったりだと思いました！
全体的に食べたときの食感と見た目の美味しさを考えて出来上がりました！
新しい飲食シーン【フードトラック】の市場状況
近年上昇傾向にあった市場ですが、コロナ禍にフードトラックを開業する方が個人事業主問わず、企業での導入も盛んになってきました。
↓下記に参照グラフを掲示します。
多様化してきた飲食シーンが更に大きく変化しようとしています。
温かい物を温かいうちに、美味しいものを手軽に買うことができるフードトラックは、今後どんどん増えてくると予想できます。
プロジェクトで実現したいこと
【人との繋がりを作るキッカケ】
『食』は人との繫がりを作ることができる大事な営みです。
映画で観た世界が実際に存在し、食の楽しみと笑顔を提供できる場所がある。
そんなフードトラックの無限の可能性に惹かれて決意しました。
※トラックイメージ
しかし、現在はコロナの影響により人との繫がりを持つ機会が制限されています。
生命には代えられないので必要なことですが、どこか寂しくもあります。
どんなに制限される状況でも、安心・安全に食の楽しさを提供したい。
美味しい物で笑顔になれる時間、また頑張ろうって思える時間を作ってもらいたい。
私達のタコライスで家族や友人同士の交流のキッカケ、美味しい料理と笑顔が生まれるキッカケを届けることができるように貢献していきたいです。
まずはこの1台目を軌道にのせ、2021年にセントラルキッチン、2台目のフードトラックを展開できるように取り組みます。
より多くの人に、OFFSHOREのタコライスで『人との繫がり』と『食の楽しさ』を届けることができるように挑戦し続けていきます。
リターンのご紹介
支援
★1,000円
【純粋な支援金】
みなさんの地域に笑顔を届けられるキッチンカー製作費に充てさせていただきます。
2人より、感謝のお手紙も書かせていただきます。
★3,000円
【TACORICEチケット×2＋支援金】
食べに行きたいけど、タイミングやキッカケが無い。。。
そんな人のために、TACORICEチケット×2枚を送らせていただきます。
いつか是非！OFFSHORE特製タコライスを食べに来てください！
有効期限はありません！OFFSHOREが存在する限りご来店を待ち続けます！
笑顔になれるキッカケのフードチケット♪
2人より、感謝のお手紙も書かせていただきます。
※東京・神奈川をメインで活動を予定しています。
★5000円
【TACORICEチケット×3＋支援金】
食べに行きたいけど、なかなかタイミングやキッカケが無い。。。
そんな人のために、TACORICEチケット×3枚を送らせていただきます。
いつか是非！OFFSHORE特製タコライスを食べに来てください！
有効期限はありません！OFFSHOREが存在する限りご来店を待ち続けます！
ご支援いただいたご恩は一生忘れません。
2人より、感謝のお手紙も書かせていただきます。
※東京・神奈川をメインで活動を予定しています。
★8,000円
【オリジナルロゴエコバック×1＋TACORICEチケット×2＋支援金】
OFFSHOREのオリジナルロゴが入ったエコバックとお手紙を送らせていただきます。
ビニールが有料化した今だからこそ必要なアイテム！
普段のお出かけでも使いやすいサイズとデザインになっています！
また、食べに行きたいけど、なかなかタイミングが無い。。。
そんな人のために、TACORICEチケット×2枚を送らせていただきます。
いつか是非！OFFSHORE特製タコライスを食べに来てください！
有効期限はありません！OFFSHOREが存在する限りご来店を待ち続けます！
ご支援いただいたご恩は一生忘れません。
2人より、感謝のお手紙も書かせていただきます。
※東京・神奈川をメインで活動を予定しています。
★10,000円
【オリジナルロゴTシャツ×1＋TACORICEチケット×2＋支援金】
OFFSHOREのオリジナルロゴが入ったTシャツとTACORICEチケットをお送りします。
サイズはS,M,Lから選べます。どのサイズも通常サイズより少し大きめです。
普段のお洒落にも着やすい色とデザインになってます！
また、食べに行きたいけど、なかなかタイミングが無い。。。
そんな人のために、TACORICEチケット×2枚を送らせていただきます。
いつか是非！OFFSHORE特製タコライスを食べに来てください！
有効期限はありません！OFFSHOREが存在する限りご来店を待ち続けます！
2人より、感謝のお手紙も書かせていただきます。
ご支援いただいたご恩は一生忘れません。
★15,000円
【オリジナルロゴTシャツ×2＋TACORICEチケット×2＋支援金】
OFFSHOREのオリジナルロゴが入ったTシャツ2枚とお手紙を送らせていただきます。
色はホワイトとロイヤルブルーの2色を予定しています。
サイズはS,M,Lから選べます。どのサイズも通常サイズより少し大きめです。
普段のお洒落にも着やすい色とデザインになってます！
また、食べに行きたいけど、なかなかタイミングが無い。。。
そんな人のために、TACORICEチケット×2枚を送らせていただきます。
いつか是非！OFFSHORE特製タコライスを食べに来てください！
有効期限はありません！OFFSHOREが存在する限りご来店を待ち続けます！
ご支援いただいたご恩は一生忘れません。
2人より、感謝のお手紙も書かせていただきます。
※東京・神奈川をメインで活動を予定しています。
★20,000円
【オリジナルロゴTシャツ×1＋オリジナルロゴエコバック×1＋TACORICEチケット×4＋支援金】
OFFSHOREのオリジナルロゴが入ったオリジナルTシャツとエコバックとお手紙を送らせていただきます。
※バックプリントも有り。
TシャツのサイズはS,M,Lから選べます。どのサイズも通常サイズより少し大きめです。
エコバッグはビニールが有料化した今だからこそ必要なアイテム！
どちらも普段のお出掛けで使いやすいデザインになっています！
また、食べに行きたいけど、なかなかタイミングが無い。。。
そんな人のために、TACORICEチケット×4枚を送らせていただきます。
いつか是非！OFFSHORE特製タコライスを食べに来てください！
有効期限はありません！OFFSHOREが存在する限りご来店を待ち続けます！
ご支援いただいたご恩は一生忘れません。
2人より、感謝のお手紙も書かせていただきます。
※東京・神奈川をメインで活動を予定しています。
【企業、イベント向け】
★50,000円
【1日貸切出張 フード別 オリジナルロゴTシャツ×2＋支援金】
催事やイベントなどでご利用希望の方へ1日貸切でご利用していただけます。
パーティーや懇親会、ロケハンや会社イベント...etc
車1台停められるスペースであれば、OFFSHOREはどこでも駆け付けます！！
TACORICEに＋して貸切特別メニューもご用意できます。
特別な会になるように一緒に企画していきましょう！
OFFSHOREのオリジナルロゴが入ったTシャツも2枚差し上げます。
色はホワイトとインディゴブルーの予定です。
普段のお出掛けでも着ていただけるデザインと色になっています。
一緒に着て盛り上げましょう！
東京都・神奈川県で会場まで行き、準備～片付けまでご利用していただけます。
2人より、感謝のお手紙も書かせていただきます。
※フードやドリンクは別注文となります。
※交通費はいただきません。
★100,000円
【1日貸切出張 フード70人分、オリジナルロゴTシャツ×2＋支援金】
催事やイベントなどでご利用希望の方へ1日貸切でご利用していただけます。
パーティーや懇親会、ロケハンや会社イベント...etc
車1台停められるスペースであれば、OFFSHOREはどこでも駆け付けます！！
TACORICEに＋して貸切特別メニューもご用意できます。
特別な会になるように一緒に企画していきましょう！
OFFSHOREのオリジナルロゴが入ったTシャツも2枚差し上げます。
色はホワイトとインディゴブルーの予定です。
普段のお出掛けでも着ていただけるデザインと色になっています。
一緒に着て盛り上げましょう！
東京都・神奈川県で会場まで行き、準備～片付けまでご利用していただけます。
2人より、感謝のお手紙も書かせていただきます。
※交通費はいただきません。
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ご支援をしていただく際に、どのリターンも「上乗せ支援」をすることができます。
ご都合が許すようでしたら、リターンの額に上乗せしてご支援いただけますと大変嬉しいです。
リターンをご購入いただきましたら、応援コメントを書き込む欄がございます。
皆様からのコメントを胸に日々精進してまいりたいと思ってますので、是非お気軽に一言いただけますと幸いです。
資金の使い道・スケジュール
【キッチンカー製作費用】＋【オリジナル商品製作費】
キッチンカー製作費用
車体代・・・・・80万円
車内設備費・・・171万円
｛詳細：ボックス内（床・壁・天井・コンセント設置・収納）、給排水シンク・タンク、外部電源入力口、提供窓（横・後ろ）、販売カウンター、提供カウンター｝
設備費・・・・・50万円
設備費：冷蔵庫・冷凍庫・グリル・発電機・炊飯器、、、などなど
出店場所は現在調整中。
8月末頃から始動できるように準備を進めています。
今後の出店スケジュールや準備の進捗などはこちらから♪
↓
★Instagram★
スケジュールや準備の進捗はこちら♪
★Facebook★
今後の未来を私たちの料理と笑顔で明るくできるようにしていく事が根底にある2人の願いです。
最後に
名前の『OFFSHORE』には、『岸から海に向かって吹く風』、ビジネスでは『新しい風を吹き込む』という意味があります。
海好きなくせにサーフィンはやったことのない2人ですが、この言葉には挑戦することや現状を変化させることができる可能性が秘められています。
これから出会うたくさんの人に、フードトラックを通して美味しいTACORICEを届けたい。
食の楽しさ、人との繫がりを感じることができるような取り組みをしたいと強く思っています。
まだまだスタートラインに立ったばかり！
まずは『誰かに教えたい、食べてもらいたい』と感じてもらえるような味とサービスを目指して挑戦し続けていきます！
外食事情はより一層厳しい日々を過ごしていく事になりますが、自分たちが追い風になる気持ちで一生懸命準備をしていきます。
皆様からの暖かいご支援を何卒よろしくお願い申し上げます。
＜All-in方式＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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初出店しましたー！
2020/08/30 00:05いよいよ！少し前の25日！溝の口にある『ノクチラボ』で初出店をしてきました！最初なだけあって準備やオペレーションに手間取りまくって、改善点も見えました(^^)こうやってどんどんブラッシュアップして、自分達のやり方を見つけていくんだなーと実感しました(*'ω'*)そして何よりも嬉しかったのは、お互いの友人や知り合いが駆けつけてくれたことです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))改めてたくさんの人に支えられてるんだなーと感じました(≧∀≦)♪現在は休み無しでバタバタと運営をしながら、どんな方法が効率的なのか、見え方やオペレーション、仕込みなど考えながら行ってます！もっとたくさんの人に届けるために、日々トライ&エラーしておりますm(_ _)mクラウドファンディング終了まで残りわずかとなりましたが、引き継ぎ僕たちをチェックしててくれると嬉しいです(^○^)♪ もっと見る
営業許可証取得！！！
2020/08/15 11:47営業許可申請いつも応援ありがとうございます！！FOOD TRUCK OFFSHORE の利根です(^^)先日文京区の保健所申請に行き、無事合格しましたᕦ(ò_óˇ)ᕤこれで都内一円での営業はできるようになりましたー！！！また、文京区の前に川崎・埼玉の申請にも行き、川崎合格！埼玉は書類申請のみを残せば営業許可がおります(*^o^*)♪いよいよここまで来ましたよー。。。現在決定してるのは溝の口の『ノクチラボ』というシェアキッチンスペース、秋葉原の『TOKOビルサイド』、『和光市役所※仕出しのみになるかも』が決定しています！！初出店は25日『ノクチラボ』を予定してます！看板やメニューなど、まだまだ準備することはあるので頑張ります！！引き続き応援宜しくお願い致しますm(_ _)m もっと見る
外装塗装・カッティングシート作業
2020/08/10 10:47ついに外装完成！！！8月8日に塗装、9日にカッティングシートと内装整備を行いました！！8日は曇りでも30度を越える暑さの中、後輩くんと共に朝9時半から作業開始！外装ヤスリ作業に2時間半、塗装剥がしに1時間半、マスキングテープ作業に2時間かかり、夕方16時からやっと塗装開始(´Д` )マスキングテープが途中で無くなったり、暗くなって見えなくなったりとハプニングもありましたがなんとか夜中1時に終了！9日は看板・カッティングシート・内装整備を開始！ホームセンターで資材購入に時間かかりましたが、ベニヤ切ったり、カッティングシート貼ったり、みんな汗だくになりながら頑張りました(>_<)ここまでなんとか順調！本当に本当にありがとうございますm(_ _)mオープンまでもう少し！これから保健所申請準備や場所開拓に勤しみます！近日中にまた更新しますのでお楽しみに(^^) もっと見る
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