はじめに・プロジェクト責任者ご挨拶
こんにちは。中目黒在住、林と申します。2012年より仙台からここ中目黒に拠点を移し、飲食店を経営したり、ダメにしたり、酒飲んで泥酔したり、爆笑したり、怒られて凹んだりしております。中目黒の濃い諸先輩たち皆様に遊んで頂きながら、日々楽しいナカメLIFEを過ごしております！今回は、僕の上京当時、一番感動したお店の復活を、皆様とともに取り組んでゆけたら。と考えております。何卒お力をお貸しください！
五星鶏飯オーナー久保田氏（右）とお店にて
【五星鶏飯（ファイブスターカフェ）】とは？
【五星鶏飯（ファイブスターカフェ）】とは？
中目黒の街が、東京中に誇る【シンガポール料理専門店】。
当時はあまり若者向けではなかった街を、おしゃれタウンに変貌させた立役者的
役割を担った飲食店でもある。行列も絶えず、超人気店、出演メディアも多数。
同店名物の【海南鶏飯※通称チキンライス】はあまりにも有名。
今でこそ、都内で数多く目にするチキンライスを、専門店として、東京で初めて
提供したお店でもある。※タイ料理のカオマンガイは類似しているが別料理。
2020・２月、にビルの老朽化に伴う取り壊しとともに、
たくさんのファンに惜しまれながら、長年の歴史に幕をおろしました。
五星鶏飯店内。中目黒の裏路地の工場をリノベーションし、現地さながらの空気感を演出。
数々のドラマが、この場所から生まれる。
久保田代表と再起に向け意気投合！、、からのコロナ騒動。
そもそも、発起人である私、林は、大のファイブスターカフェのフリーク。
熱烈なファンでありました。
創業オーナー久保田氏より、閉店の意向を伝えられたとき、
オーナーの情熱、ファンの想いを引き継いで
【いつか私が、必ずや復活させる！】と誓い、また久保田氏も了承。
お互いに模索し、時期を図っておりました。中目黒の皆で育てた大切なブランド。
焦らず慌てず長い目で、再開に向けゆっくりと取り組んでゆこう、と。
そこで、、、、コロナ。まさかのコロナ。
２０２０・３〜より、騒動がどんどん大きくなり、新規の資金調達や物件探しどころでは無
く、私自身、自身の事業や、コンサルティング先の立て直し支援等に
奔走する毎日になってしまいました。
中目黒散策をした事があれば、
一度は目にした事があるであろう外観。
ランチタイムは毎日満席。休日は行列も必須！でした。
プロジェクトで実現したいこと
中目黒のレジェンド&レガシー
【ファイブスターカフェ】を、ゴーストレストラン（無店舗型飲食店）として、復活させます。
代官山 PELLS 代表 橋本 雄大 様
のお力添えを頂き、シェアキッチンを提供頂ける事となりました。
こちらを間借りさせて頂き、、再開の火をともしてゆきます。
代官山PELLS様 外観。
奥代官山の閑静なエリアにひっそりと佇み、知る人ぞ知るお洒落スポット。
橋本代表のご協力のもと、こちらの場所を当面お借りする事が出来れば、資金的にも、物理的にも、無理の無い再開の立ち上がげ可能になります。代官山の皆様にも全面的に応援して頂けるよう、私自身、真摯にご近所の挨拶回りをしてゆきます。
名店【五星鶏飯ファイブスターカフェ】の復活にお力を貸してください！
リターンのご紹介
【1,000円】五星鶏飯ファイブスターカフェオリジナルノベルティ&来店テイクアウト20%割引券。
【1,500円】五星鶏飯目物！（海南鶏飯チキンライス）をテイクアウトにて提供。中目黒、代官山界隈の近隣のお客様には配達も可。要予約。※配達応相談
【3,000円〜5,500円】ファイブスターカフェの名物料理２〜３品を、テイクアウト、もしくは自社宅配便デリバリーにて提供（デリバリーは合計5,000円以上でお願いします！）※目黒区、渋谷区、世田谷区の一部、予約制、宅配時間応相談、※自社便バイクで配達をするため、1日１〜２軒程度限定。
【10,000円】今回のプロジェクトにご協力頂ける事になったシェアキッチン（※代官山PELLS様を予定）のレストランスペースを利用して、１日数組限定ディナー提供（料理３〜４品、１組２〜３名迄様）、ファイブスターカフェのお料理を完全再現し、提供。※飲み物別、持ち込み可。
【20,000円】 今回のプロジェクトにご協力頂ける事になったシェアキッチン（※代官山PELLS様を予定）のレストランスペースを利用して、１日数組限定、ディナー提供（料理４〜５品、１組３〜５名様迄、ワイン１本付き）、ファイブスターカフェのお料理を完全再現し、提供。※飲み物別、持ち込みや現地調達。
【30,000円】 今回のプロジェクトにご協力頂ける事になったシェアキッチン（※代官山PELLS様を予定）のレストランスペースを利用して、１日一組限定、貸し切りディナー（料理４〜５品、１組４〜６名様迄、ワイン２本付き）、ファイブスターカフェのお料理を完全再現し、提供。※飲み物別、持ち込みや現地調達。
【50,000円 100,000円】デリカテッセン専門の宅配業社さまを利用し、出張ケータリング、大量注文のお弁当などのオーダー承ります！内容その他は応相談、必ずや納得いくお料理を提供致します！
各、リターン確定後、食事券や引換券を順次発送させて頂きます。
テイクアウト引き換え予約や、配達予約、レストラン予約の方法は追ってご案内致します。
チキンライスをはじめとしたシンガポール料理の数々。タイガービールや、きりっと白ワインを合わせては。
資金の使い道・スケジュール
■資金使途内訳
物件取得費 ５０万 ※前家賃１ヶ月分含む
設備投資費 ３０万 ※冷蔵庫や調理用具
開業サポートスタッフ費用 ６０万
包装購入費 ２０万
食材購入費 ３０万
その他雑費 １０万
合計２００万
■開業スケジュール
８月 資金調達準備 企画整理 現場準備 営業許可申請
９月上旬 資金調達完了 開業準備 備品購入 試作
９月下旬 無店舗型レストラン【五星鶏飯ファイブスターカフェ】開店
最後に
２０１２年２月
単身地元仙台より上京してきました。
持ってるものは大都会にみる夢と、憧れと、飲食店にかける情熱、だけでした。
降り立った街は、ここ中目黒。知人も友人もおらず、身一つで出てきて、この街でお店を何軒も持つ事が出来たのは、ひとえに中目黒の諸先輩型のご指導、叱咤激励、深い愛情があっての事、と振り返っております。
今回は、僕がこの街で衝撃を受けたお店の中の一つ【五星鶏飯ファイブスターカフェ】の復活を提案させて頂きます。いまのぼくが出来る事、むりなく、できること。好きな事。好きな場所。
最愛のこの街に、なにか一つづつでも、コツコツとでも、恩返しをしてゆきたいと日々考えております。
今回、久保田代表とはライセンス契約を結ばせて頂き、信頼関係のもと全面的なバックアップをお約束頂いております。
中目黒のレジェンド&レガシイの存続にお力を貸してください。
火を灯します！
プロジェクトオーナー 林 泰弘
中目黒の路地裏の風景、いつもの日常。
本場の空気を再現。数々の撮影などにも利用された店内。
現地より仕入れた食材やハーブの数々。
開店当初の久保田代表（若！）
物件内見。物件を見定めるワン君
「ここに決めたワン！」
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