はじめに・プロジェクト責任者ご挨拶

こんにちは。中目黒在住、林と申します。2012年より仙台からここ中目黒に拠点を移し、飲食店を経営したり、ダメにしたり、酒飲んで泥酔したり、爆笑したり、怒られて凹んだりしております。中目黒の濃い諸先輩たち皆様に遊んで頂きながら、日々楽しいナカメLIFEを過ごしております！今回は、僕の上京当時、一番感動したお店の復活を、皆様とともに取り組んでゆけたら。と考えております。何卒お力をお貸しください！

五星鶏飯オーナー久保田氏（右）とお店にて

【五星鶏飯（ファイブスターカフェ）】とは？

【五星鶏飯（ファイブスターカフェ）】とは？

五星鶏飯ファイブスターカフェ　食べログ

中目黒の街が、東京中に誇る【シンガポール料理専門店】。

当時はあまり若者向けではなかった街を、おしゃれタウンに変貌させた立役者的

役割を担った飲食店でもある。行列も絶えず、超人気店、出演メディアも多数。

同店名物の【海南鶏飯※通称チキンライス】はあまりにも有名。

今でこそ、都内で数多く目にするチキンライスを、専門店として、東京で初めて

提供したお店でもある。※タイ料理のカオマンガイは類似しているが別料理。

2020・２月、にビルの老朽化に伴う取り壊しとともに、

たくさんのファンに惜しまれながら、長年の歴史に幕をおろしました。

五星鶏飯店内。中目黒の裏路地の工場をリノベーションし、現地さながらの空気感を演出。
数々のドラマが、この場所から生まれる。

久保田代表と再起に向け意気投合！、、からのコロナ騒動。

そもそも、発起人である私、林は、大のファイブスターカフェのフリーク。

熱烈なファンでありました。

創業オーナー久保田氏より、閉店の意向を伝えられたとき、

オーナーの情熱、ファンの想いを引き継いで

【いつか私が、必ずや復活させる！】と誓い、また久保田氏も了承。

お互いに模索し、時期を図っておりました。中目黒の皆で育てた大切なブランド。

焦らず慌てず長い目で、再開に向けゆっくりと取り組んでゆこう、と。

そこで、、、、コロナ。まさかのコロナ。

２０２０・３〜より、騒動がどんどん大きくなり、新規の資金調達や物件探しどころでは無

く、私自身、自身の事業や、コンサルティング先の立て直し支援等に

奔走する毎日になってしまいました。

中目黒散策をした事があれば、
一度は目にした事があるであろう外観。

ランチタイムは毎日満席。休日は行列も必須！でした。

プロジェクトで実現したいこと

中目黒のレジェンド&レガシー

【ファイブスターカフェ】を、ゴーストレストラン（無店舗型飲食店）として、復活させます。

代官山　PELLS 　代表　橋本　雄大　様

のお力添えを頂き、シェアキッチンを提供頂ける事となりました。

代官山　PELLS

こちらを間借りさせて頂き、、再開の火をともしてゆきます。

代官山PELLS様　外観。
奥代官山の閑静なエリアにひっそりと佇み、知る人ぞ知るお洒落スポット。

橋本代表のご協力のもと、こちらの場所を当面お借りする事が出来れば、資金的にも、物理的にも、無理の無い再開の立ち上がげ可能になります。代官山の皆様にも全面的に応援して頂けるよう、私自身、真摯にご近所の挨拶回りをしてゆきます。

名店【五星鶏飯ファイブスターカフェ】の復活にお力を貸してください！

リターンのご紹介

【1,000円】五星鶏飯ファイブスターカフェオリジナルノベルティ&来店テイクアウト20%割引券。

【1,500円】五星鶏飯目物！（海南鶏飯チキンライス）をテイクアウトにて提供。中目黒、代官山界隈の近隣のお客様には配達も可。要予約。※配達応相談

【3,000円〜5,500円】ファイブスターカフェの名物料理２〜３品を、テイクアウト、もしくは自社宅配便デリバリーにて提供（デリバリーは合計5,000円以上でお願いします！）※目黒区、渋谷区、世田谷区の一部、予約制、宅配時間応相談、※自社便バイクで配達をするため、1日１〜２軒程度限定。

【10,000円】今回のプロジェクトにご協力頂ける事になったシェアキッチン（※代官山PELLS様を予定）のレストランスペースを利用して、１日数組限定ディナー提供（料理３〜４品、１組２〜３名迄様）、ファイブスターカフェのお料理を完全再現し、提供。※飲み物別、持ち込み可。

【20,000円】　今回のプロジェクトにご協力頂ける事になったシェアキッチン（※代官山PELLS様を予定）のレストランスペースを利用して、１日数組限定、ディナー提供（料理４〜５品、１組３〜５名様迄、ワイン１本付き）、ファイブスターカフェのお料理を完全再現し、提供。※飲み物別、持ち込みや現地調達。

【30,000円】　今回のプロジェクトにご協力頂ける事になったシェアキッチン（※代官山PELLS様を予定）のレストランスペースを利用して、１日一組限定、貸し切りディナー（料理４〜５品、１組４〜６名様迄、ワイン２本付き）、ファイブスターカフェのお料理を完全再現し、提供。※飲み物別、持ち込みや現地調達。

【50,000円　100,000円】デリカテッセン専門の宅配業社さまを利用し、出張ケータリング、大量注文のお弁当などのオーダー承ります！内容その他は応相談、必ずや納得いくお料理を提供致します！

各、リターン確定後、食事券や引換券を順次発送させて頂きます。

テイクアウト引き換え予約や、配達予約、レストラン予約の方法は追ってご案内致します。

チキンライスをはじめとしたシンガポール料理の数々。タイガービールや、きりっと白ワインを合わせては。

資金の使い道・スケジュール

■資金使途内訳

物件取得費　　５０万　　　※前家賃１ヶ月分含む

設備投資費　　３０万　　※冷蔵庫や調理用具

開業サポートスタッフ費用　６０万

包装購入費　　２０万

食材購入費　　３０万

その他雑費　　１０万

合計２００万

■開業スケジュール

８月　資金調達準備　企画整理　現場準備　営業許可申請

９月上旬　資金調達完了　開業準備　備品購入　試作　

９月下旬　無店舗型レストラン【五星鶏飯ファイブスターカフェ】開店

最後に

２０１２年２月

単身地元仙台より上京してきました。

持ってるものは大都会にみる夢と、憧れと、飲食店にかける情熱、だけでした。

降り立った街は、ここ中目黒。知人も友人もおらず、身一つで出てきて、この街でお店を何軒も持つ事が出来たのは、ひとえに中目黒の諸先輩型のご指導、叱咤激励、深い愛情があっての事、と振り返っております。

今回は、僕がこの街で衝撃を受けたお店の中の一つ【五星鶏飯ファイブスターカフェ】の復活を提案させて頂きます。いまのぼくが出来る事、むりなく、できること。好きな事。好きな場所。

最愛のこの街に、なにか一つづつでも、コツコツとでも、恩返しをしてゆきたいと日々考えております。

今回、久保田代表とはライセンス契約を結ばせて頂き、信頼関係のもと全面的なバックアップをお約束頂いております。

中目黒のレジェンド&レガシイの存続にお力を貸してください。

火を灯します！

プロジェクトオーナー　林　泰弘

中目黒の路地裏の風景、いつもの日常。

本場の空気を再現。数々の撮影などにも利用された店内。

現地より仕入れた食材やハーブの数々。

開店当初の久保田代表（若！）

物件内見。物件を見定めるワン君
「ここに決めたワン！」