渋谷パルコB1F　カルニセリア
（スパニッシュイタリアン）

ご挨拶

渋谷、横浜、赤羽で飲食店を運営している（株）gooniesの鈴木 正史と申します。

料理を作ることが大好きで、飲食業に携わって気づけば20年以上になりました。

2019年、千葉の台風では親戚の畑が被害を受け、流通経路がなくなった野菜が我が家にたくさん届き、料理人としてとてもやるせない気持ちになったのを鮮明に覚えています。

そして今回は全国規模でコロナ、自然災害の影響が未曾有の事態となっており、余波は業種を問わずに大きく広がっています。

私達、飲食業もその例には漏れず、お店でもテイクアウト、デリバリーを開始し、席数を減らすなどの感染症対策を行って安心してお食事ができるように対策はしていますが、新規のお客様の足は遠くなり、サービス、料理を提供する機会も大幅に減少しております。

その余波は普段から飲食業を支えてくださる生産者様、2次産業の企業様、酒類のインポーター様も例外はなく、提供の現場同様に厳しい状況が続いています。

この状況を打開したい、そして自分達だけではなく、支えてくださっている人たちも含めて前を向けるような事を、飲食事業を営んでいる私たちだからこそ出来る事はないかと考えました。

丹精込めて育てた家畜、野菜、厳選して仕入れを行っているお酒の出荷がただでさえ減っている中、自然災害が各地を襲い、出荷できないものも多く、出荷の基準を満たさない規格外の商品は利益になっていないこともあります。生産者の皆さんも見込んでいた収益を得られず、我々飲食店も以前のような仕入れを行うことが出来ない状況にあり、大変苦しい状況です。

そこで、本来は味や品質は問題ないにも関わらず、卸すことが出来なかった規格外食材などを仕入れさせて頂き、私たちが「美味しい」に変えてお客様へ提供していくことで、少しでも農家、畜産、２次産業の皆様の収益を底上げし、私たちだけではなく、みんなで一緒にこの状況に立ち向かえるチャンスを頂きたく思っております。

全国で見れば限定的な小さな取引かもしれません。

ですが、この情報や流行の発信地である渋谷でクラウドファンディングを成功させることで、同じようなことを考えてくれる人が増えれば大きな流れになります。

この危機的状況に立ち向かう為、生産者、２次産業、飲食店の繋がりを守る為にもどうか皆様の暖かいご支援を頂ければと思います。

商品・お店の紹介

〜〜〜カルニセリアのこだわり〜〜〜

贅沢なお肉料理をリーズナブルにご提供

当店では自慢のAランクの黒毛和牛をハイコストパフォーマンスでご提供！

厚さ0.5mmの生ハムやこだわりの手作り料理をご堪能あれ♪

最新の全自動スライサーを導入した「擦りたてハム3種盛り合わせ」はイタリア産プロシュート・サラミ・モルタデッラを厚さ0.5mmに薄切りにすることでトロける食感がたまらない美味しさです！

厳選したスパークリング、赤・白、ロゼワインを豊富にご用意！

自慢のスパニッシュ・イタリアンにぴったりなワインを生産地を問わず豊富に取り揃え、日々嗜んでいる方から初心者の方まで、ゆっくりと味わっていただけるサービスを心がけています。

仲間との会食、会社帰りの一杯、大切な人と是非ご利用ください

どんなシーンにでもご利用いただけるサービス、料理を日々考え切磋琢磨させて頂いております。

「カルニセリアに来て良かった」

「カルニセリアで働いていて良かった」

お客様も働くスタッフも、両者がこのお店があって良かった。

そう言って頂ける暖かい場所をこれからも創り続けます。

リターンのご紹介

◆シンプル応援プラン　1,000円

シンプルに応援して頂ける方はこちらをお願い致します。
・「お礼のメール」を送らせていただきます。
※ご支援をしていただく際に皆様の心付けの程を、ご都合の許す範囲で、リターンの額に上乗せして御支援いただけます。

◆半年間利用可能な割引券で応援 　2,000円

半年間の間なら何回でも使える10%割引券をご提供させて頂きます！
何とクーポンなどの各種割引と併用が可能！！
※1日1回の使用を上限とさせて頂きます。
※お受け取り方法をお選びください。
ご自宅への郵送　又は　店舗で直接のお渡しになります。
※「割引券 有効期限：2020年10月中旬〜2021年4月末
※コロナや諸事情により有効期限に変更等などがある場合はまた別途ご連絡させていただきます。

◆お得なお食事券で応援！　5,000円

カルニセリアでご利用できる「食事券6,000円分」をご提供させていただきます。
【お食事券について】
※3.000円分の食事券が2枚になります。
※お釣りは発生しませんのでご了承下さい。　
※応援チケットの払戻し、換金はできません。
※お受け取り方法をお選びください。
ご自宅への郵送　又は　店舗で直接のお渡しになります。
※「お食事券 有効期限：2020年10月中旬〜2021年4月末」
※コロナや諸事情により有効期限に変更等などがある場合はまた別途ご連絡させていただきます。

◆お得なお食事券で応援②！！　10,000円

カルニセリアでご利用できる「食事券12,000円分」をご提供させていただきます！
【お食事券について】
※3.000円分の食事券が4枚になります。
※お釣りは発生しませんのでご了承下さい。　
※応援チケットの払戻し、換金はできません。
※お受け取り方法をお選びください。
ご自宅への郵送　又は　店舗で直接のお渡しになります。
※「お食事券 有効期限：2020年10月中旬〜2021年4月末」
※コロナや諸事情により有効期限に変更等などがある場合はまた別途ご連絡させていただきます。

◆食べて応援！！　10,000円

当店自慢のシェフが考えた6品目の「BOOSTER限定特別コース」＋「セレクトワイン１本」をご提供させて頂きます！
※２名様想定のコースとなっております。
※未成年者への酒類のご提供はお断りさせて頂きます。
※事前にご予約を頂き提供させて頂きます。
ご予約可能期限：2020年10月中旬〜2021年4月末
※仕入れ状況によりコース内容は変わります。特にメインに関してはご予約後のお伝えとなります。
※コロナや諸事情により有効期限に変更等などがある場合はまた別途ご連絡させていただきます。

◆食べて応援！！②　10,000円

特選Aランク和牛のサーロインをドドーンと１ポンドご提供！
※約450gになります。ご予約可能期限：2020年10月中旬〜2021年4月末

 ◆お得なお食事券で応援③　30,000円

カルニセリアでご利用できる「食事券36,000円分」をご提供させていただきます！
【お食事券について】
※3.000円分の食事券が12枚になります。
※お釣りは発生しませんのでご了承下さい。　
※応援チケットの払戻し、換金はできません。
※お受け取り方法をお選びください。
ご自宅への郵送　又は　店舗での直接のお渡しになります。
※ 「お食事券 有効期限：2020年10月中旬〜2021年4月末」
※コロナや諸事情により有効期限に変更等などがある場合はまた別途ご連絡させていただきます。 


◆食べて応援③！！　30,000円

特選Aランク和牛のサーロイン、フィレ、リブロースの各１ポンドの食べ比べをご提供！
合わせて1.350gの大満足のボリューム!!
※事前にご予約を頂き提供させて頂きます。ご予約可能期限：2020年10月中旬〜2021年4月末
※3〜4名様でお召し上がり頂くのをオススメしております。

プロジェクトで実現したいこと

「美味しかった」「また来るね」「記念日はいつもここなんだよ」そんなお声を頂けることが飲食業に携る者としての一番のやりがいだと弊社では考えています。

10年間、お店を通してたくさんのお客様からのお声を頂き、本当に沢山の良縁に恵まれました。そんな沢山の良縁を作れたのは、一重に生産者様、関連業者様の支えがあってこそでした。

我々も感染症の対策はさせて頂いているものの、都では感染拡大が懸念され、普段から切磋琢磨しているサービス、料理を提供する機会が大幅に減り、先行きの見えない状況が長期的に続くと考えています。

そんな中で起こった豪雨被害は作り手の皆さんをさらに苦しめることとなりました。

少しでも明るく前を向いていきたい。

もっともっと美味しいをたくさんの人に提供していきたい。

その為には私達だけではなく、作り手の皆さんと、関連する業者さまも一緒に前を向いて歩むことが必要です。

皆様からのご支援で集まった資金は私たちのできる最大の美味しいに変えて還元することをお約束させて頂きます。　

《店舗情報》

カルニセリア
東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコB1F
03-5422-3158
営業時間11:30～22:00 【Food L.O】21：00 【Drink L.O】21：30

食べログHP：

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。