本プロジェクトは、全国41蔵による共同の「日本酒プロジェクト2020」の枠組みにおいて実施しております（詳細はこちら）

＠ 目標金額　1,000,000円

@ 資金の使い道

日本酒代、配送代金、諸経費
*通常小売の５％OFF＋配送代金（全国一律1000円）にてリターン設定

@ 全国的な酒蔵の現状

　日本酒は一般的に１２月～３月の寒い時期に造られます。今回、残念なことにその造りが終わった時期に新型コロナウィルスの流行が始まりました。これまで、消費者の皆様には、飲食店・試飲会・イベント・蔵見学等を通じて日本酒を楽しんで頂いてきました。今回のコロナ禍によりこれらの販路がほぼ停止してしまっています。今後も、例えば東北三大祭り（ねぶた祭、仙台七夕、秋田竿燈まつり、累計６１６万人の来場者見込み）の全てが中止された等、酒蔵や日本酒が深く関わる今年の各種行事の開催は見込めない状況です。

@ 蔵元紹介

　代表銘柄　山猿

　1887年創業の「永山酒造」は『男山』の醸造元。1979年より関東進出をきっかけに、山口県の他社に先駆け、純米酒等の特定名称の酒製造販売を開始。更には、山口県の風土の強みを生かすべく、酒米「山田錦」生産契約農家の育成と提携強化を図ることで特色を出し、全国に販路を広げて参りました。復刻酒米の『穀良都』使用する「ガツン系」の酒として旗揚げした「山猿」を中心に展開中。
　現在は、ベテラン杜氏の引退に伴い、6代目を中心とした山口県最年少チームでの仕込みを開始し、新体制２年目にして山口県と全国新酒鑑評会でW受賞。 伝統にたよらず流行に染まらず、新たな「山猿」が展開しています。 

永山酒造合名会社
代表社員　永山純一郎

@ コロナ禍における当酒蔵の現状

関東を中心に35年以上続いていた飲食店等への出荷量、毎月平均1000本以上の清酒1升瓶が、休業などにより3ヶ月間売り上げが無くなり、全商品とも売上が半減した。

@ 東京農業大学で学び酒造りで生かせたこと

　わが社では社長・杜氏・製造主任の三人が農大醸造学科出身。３年前、有名杜氏地域出身杜氏の引退を受けて現杜氏と製造主任率いる若手体制になり、新体制２年目にして全国新酒鑑評会で入賞を果たす。

@ 厳選した日本酒をリターンとして提供

＜銘柄①：大吟醸　山猿（左）＞

説明文
　山口と全国新酒鑑評会でW受賞した大吟醸の市販タイプ。契約農家生産米「山田錦」の良さを生かし、お料理とのペアリングも楽しめる大吟醸。

商品特徴
酒米：山田錦、産地：山口県、アルコール度数：１７度、精米歩合：４０％

＜銘柄②：純米大吟醸　山猿（右）＞

説明文
　契約農家生産米「山田錦」の良さを生かした、フルーティな香りとふくよかでバランスの良い味吟醸。多彩なお料理とのペアリングが楽しめる。

商品特徴
酒米：山田錦、産地：山口県、アルコール度数：17度精米歩合：50％

＜リターン内容＞
⑴ 2 銘柄各 1 本（計2本）： 300 セット
⑵ 2 銘柄各 2 本（計4本）： 150 セット
⑶ 2 銘柄各 3 本（計6本）： 75 セット
⑷ 2 銘柄各 6 本（計12本）： 20 セット

※ リターン発送は2020年11月を予定しております。
※ 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
※ 配送日時の指定は致しかねます。ご了承ください。

@ 応援メッセージ

東京農業大学
応用生物科学部 醸造科学科 酒類生産科学研究室
教授　穂坂 賢

　日本酒は古来、それぞれの地域で「地産地消」の大きな柱でした。東京農業大学は日本で唯一醸造を冠にした学科を開設してから70年を経て、いまや全国酒造メーカーの半数を農大の卒業生が占めるようになっています。
　コロナ禍にある今日、社会全体が厳しい環境にさらされています。同時に醸造業界も日本酒をはじめ焼酎、泡盛、ワイン等酒造業界も厳しい経営・製造を強いられています。この状況を少しでも打破するため、農大関係機関と協力し、業界を支援すべく働く時期との思いから、このような企画を致しました。一人でも多くの方々のご支援をお願いいたします。

東京農業大学
応用生物科学部 醸造科学科 微生物工学研究室
准教授　數岡 孝幸

　新型コロナの影響で、飲食店での日本酒消費が極端に減り、多くの酒蔵が苦しい状況にあります。そして在庫が多く残ることで、本酒造年度でのお酒の生産量が減り、それは酒米を作ってくれている農家にも影響を及ぼします。今回のプロジェクトで好みのお酒と出会えましたら、プロジェクト終了後もご支援をお願い致します。また、紹介しきれなかった多くの酒蔵についても、皆さまの一杯一杯の積み重ねが支援となります。よろしくお願い致します。

MYSH sake bar 女将
小川 佐智江
（東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 卒業・ミス日本酒2015）

　新型コロナの影響を受ける日本酒業界のニュースに心を痛めているだけでなく、何か行動に移せたらと日本酒プロジェクト2020を応援させていただくことになりました。 私と同じく、日本酒を飲み交わし想い出をつくってきた方は多いと思います。これからも変わらず、おいしい日本酒が団欒の中にありますように。皆さまのご支援をお願いいたします。

【 主催 】 

【 協力企業 】

【 運営事務局 】