本プロジェクトは、全国41蔵による共同の「日本酒プロジェクト2020」の枠組みにおいて実施しております（詳細はこちら）

＠ 目標金額　1,000,000円

@ 資金の使い道

日本酒代、配送代金、諸経費
*通常小売の５％OFF＋配送代金（全国一律1000円）にてリターン設定

@ 全国的な酒蔵の現状

　日本酒は一般的に１２月～３月の寒い時期に造られます。今回、残念なことにその造りが終わった時期に新型コロナウィルスの流行が始まりました。これまで、消費者の皆様には、飲食店・試飲会・イベント・蔵見学等を通じて日本酒を楽しんで頂いてきました。今回のコロナ禍によりこれらの販路がほぼ停止してしまっています。今後も、例えば東北三大祭り（ねぶた祭、仙台七夕、秋田竿燈まつり、累計６１６万人の来場者見込み）の全てが中止された等、酒蔵や日本酒が深く関わる今年の各種行事の開催は見込めない状況です。

@ 蔵元紹介

　代表銘柄　天山・七田

　小城の地で創業1875年、145年を迎えた酒造会社で清酒・焼酎・リキュールなどの製造販売を行っている。秀峰天山の中腹より沸き出でる伏流水は適度なミネラルを含む中硬水で、その名水を使用し地元佐賀県産の良質な酒米で酒造りを行う。酒造りは杜氏を中心に若いスタッフで「和醸良酒」の精神でチームワークを大切に原料米の旨みを表現できるよう取り組んでいる。

天山酒造株式会社
代表取締役　七田　謙介

@ コロナ禍における当酒蔵の現状

　4月・5月は売上は大きく減少で大きく影響を受け、海外輸出にも大きく打撃を受けました。また春からのイベント・試飲会等中止になりPRの機会もなくしてしまいました。

新型コロナ禍での活動

▶  5月に高濃度アルコール【天山　75％アルコール】を限定本数で発売。地元の自治体・医療機関・介護福祉施設等の寄贈・販売を行う。地元小城市役所にて贈呈を行い県内マスコミ（TV・新聞社各社が取材にられました） 

@ 東京農業大学で学び酒造りで生かせたこと

　私はもともと地元の九州大学経済学部を卒業後に、東京農大短期大学部醸造学科で2年醸造学について学ばせたいただきました。醸造学の基礎的なところから、山廃酒母の実践的な製造に関する実験など多岐に渡りお世話になりました。2年という短い期間でしたが、その時に一緒に学んだ酒蔵の子息たちとは今でも深いお付き合いをさせていただいております。今後も優秀な醸造技術者を輩出していただくよう期待しております。

@ 厳選した日本酒をリターンとして提供

＜銘柄①：七田　純米大吟醸 （左）＞

説明文
　パインや白桃を思わせるフルーティーな香りと柔らかい米の旨味と程よい酸味が絶妙バランスで楽しめる七田シリーズの純米大吟醸です。

商品特徴
酒米：山田錦100％（佐賀県産）、アルコール度数：16％、精米歩合：45％

＜銘柄②：七田　純米（右）＞

説明文
　お米本来の旨み、酸味のバランスが取れ、ガツンとしたインパクトのある無濾過原酒ならではの味わいの純米酒です。　冷酒からお燗まで幅広い温度帯で楽しめます。

商品特徴
酒米：麹米山田錦（佐賀県）・掛米レイホウ（佐賀県）、アルコール度数：17％、精米歩合65％　

＜リターン内容＞
⑴ 2 銘柄各 1 本（計2本）： 300 セット
⑵ 2 銘柄各 2 本（計4本）： 150 セット
⑶ 2 銘柄各 3 本（計6本）： 75 セット
⑷ 2 銘柄各 6 本（計12本）： 20 セット

※ リターン発送は2020年11月を予定しております。
※ 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
※ 配送日時の指定は致しかねます。ご了承ください。

@ 応援メッセージ

東京農業大学
応用生物科学部 醸造科学科 酒類生産科学研究室
教授　穂坂 賢

　日本酒は古来、それぞれの地域で「地産地消」の大きな柱でした。東京農業大学は日本で唯一醸造を冠にした学科を開設してから70年を経て、いまや全国酒造メーカーの半数を農大の卒業生が占めるようになっています。
　コロナ禍にある今日、社会全体が厳しい環境にさらされています。同時に醸造業界も日本酒をはじめ焼酎、泡盛、ワイン等酒造業界も厳しい経営・製造を強いられています。この状況を少しでも打破するため、農大関係機関と協力し、業界を支援すべく働く時期との思いから、このような企画を致しました。一人でも多くの方々のご支援をお願いいたします。

東京農業大学
応用生物科学部 醸造科学科 微生物工学研究室
准教授　數岡 孝幸

　新型コロナの影響で、飲食店での日本酒消費が極端に減り、多くの酒蔵が苦しい状況にあります。そして在庫が多く残ることで、本酒造年度でのお酒の生産量が減り、それは酒米を作ってくれている農家にも影響を及ぼします。今回のプロジェクトで好みのお酒と出会えましたら、プロジェクト終了後もご支援をお願い致します。また、紹介しきれなかった多くの酒蔵についても、皆さまの一杯一杯の積み重ねが支援となります。よろしくお願い致します。

MYSH sake bar 女将
小川 佐智江
（東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 卒業・ミス日本酒2015）

　新型コロナの影響を受ける日本酒業界のニュースに心を痛めているだけでなく、何か行動に移せたらと日本酒プロジェクト2020を応援させていただくことになりました。 私と同じく、日本酒を飲み交わし想い出をつくってきた方は多いと思います。これからも変わらず、おいしい日本酒が団欒の中にありますように。皆さまのご支援をお願いいたします。

【 主催 】

【 協力企業 】

【 運営事務局 】