エルトラゴンオーナーの栗原です。今日はここ数カ月のことと、最近の事を話したいと思います。コロナ感染が日本で始まって以降、エルトラゴンに来てくださっていたお客様の仕事のスタイルが変わってきました。テレワーク、時差出勤、それに加え今では会食禁止なんて会社も多々聞いています。それによって飲食店の在り方は大きく変わってきました。3月4月に入っていた歓送迎会のご予約はことごとくキャンセル。うちの3店舗で3000名ほどのキャンセルが発生しました。これはだいぶ痛かった。。。思い出すだけでも胃が痛くなる。3月24日のオリンピック延期の発表で”オリンピックの玄関”と謡っていた虎の門にあるエルトラゴンのスタッフ一同はガクッと膝を落としました。そして4月7日の緊急事態宣言で店はやむなく休業へ。その前に新店舗の契約をしてしまったので（自業自得）新店舗の開店準備をDIYでゆっくり1カ月掛けてやりました。これはこれでスキルアップできたので良い時間でした。その後５月25日の緊急事態宣言解除で近隣の会社員たちが出勤してくれたので勢い付けられるかと思った矢先の6月2日に東京アラート発令。正直その当時は小池知事の顔をTVで見るたびに怒りが湧いてました。それにより会社員は以前よりさらにテレワーク化が進み東京へ出勤することがなくなりました。そして6月6日近所に新駅虎ノ門ヒルズ駅開業、蜜を避けるためにこっそりオープンしました（泣）と、この短期間で世間でも虎ノ門でも色々なことがありました。まー、しびれましたよ、本当に。そんななか、世の中の飲食店はテイクアウト、デリバリー、通販など様々な生き残り方法にトライし、生き残る策を見出していきました。エルトラゴンはそんな中、今まで行ってきた通販に特化すべく今回の商品開発を行ってきました。繰り返し繰り返し 何度も試作をし、試食を行ってきました。そして今回のパエリアとアヒージョが完成しました。スタッフ全員が自信をもってお届けできる内容になっています。正直パエリアを食べる事だけに関していえばエルトラゴンに来なくてもエルトラゴンと一緒の味が家庭で食べられます。それくらい美味しいんです。何度も言いますが自信作です。リターン品を楽しみにお待ちください。そうそう、新たな通販サイトを立ち上げました。その名も「ElTragonista」エルトラゴニスタと呼びます。エルトラゴンファンって意味です。ここでは食品や本などを販売していくのでぜひ覗いてみてください。そしてリターン品の中利もあるタパス本が出来上がりました！こちらもこのサイトでも購入できますのでぜひ。最後に人間ってこれくらいの事では元気に笑っていられるんですよね。自分のせいではないしって開き直れる。こんな時だからこそ出来る事はたくさんある！！ 皆さんの応援の声でスタッフ一同勇気を頂いています。これからも新しいチャレンジにトライしていきますので応援よろしくお願いします！！ もっと見る

【感謝】エルトラゴンオーナーの栗原です。皆様にご報告です。なんと、ネクストゴールも達成しました！！！スタッフ一同感無量です。あと31日、どこまで伸びるのか想像もつきませんが暖かい目で見守ってください。ここからはネクストゴールを設けず見守りたいと思います。と、いうのもスタッフ一同、リターン品の制作にビビってきております（笑）現在で350個以上のパエリアとアヒージョを作ることになっております。料理なら350人前作るのは慣れっこでも製品となるとまた違う緊張があるんです。そして店で作っているものでストック場所がない（泣）なので10月間際になって作り始める予定です。でも、もっと支援が集まっても大丈夫なくらいのキャパはあるのでご心配なく！（引き続きお願いします！）そしてもう一つご報告がエルトラゴンの通販サイトが完成しました。名前は「ElTragonista」エルトラゴンファンという意味のＥＣサイトです。サイトはココ↓↓↓ElTragonistaいいサイトが出来ました。リターン品は10月になってしまうので9月中に御祝いやキャンプの用事がある方、こちらで購入が出来ます。初めて数日経つのですが、まだ注文は０なのでファースト購入はぜひ貴方に（笑）そしていよいよガラフォン豆の収穫が終わりそうです。様子はクリパエチャンネルで↓↓↓ ガラフォン豆の収穫！！安倍首相の辞任この後の不安は残りますが長期在職、大変お疲れさまでした。 エルトラゴンは前年半分以下の売上とかなり厳しい状況ですが、以前のように宴会が多い店ではなくコアなパエリアファンがゆっくりお食事が出来る環境となっております。やっぱり薪で炊いたパエリアが食べたい！！って方、ぜひお待ちしております。東京都の飲食店は営業時間短縮の期間延長と明るいニュースはありませんが、コロナに打ち勝つ策を日々考え行動しております。今後とも応援、よろしくお願いします！！ もっと見る

エルトラゴンの栗原です。今日は待ちに待ったガラフォン豆の収穫に行ってきました。見て下さい、このつたで出来たトンネル。これがガラフォンの畑なんです。なんかいいですよね。癒されます。↓これがガラフォンのさや。そら豆みたいな感じの大きいさやです。↓さやから出てきたのはマーブル模様の豆。綺麗ですよね。ただ、茹でるとこの模様は消えちゃうんですが。ガラフォン豆はバレンシアーナパエリアにはなくてはならない豆なんです。しかし日本では手に入らなくて違う豆を使っていましたが、数年前に知り合った石井農園さんが快く引き受けてくださり、種の輸入から栽培まで行っていただけました。まだエルトラゴンで使用する1年分は取れませんが、期間限定でお店で提供しています。その貴重なガラフォンを今回のリターン品で使っちゃいます！！バレンシアーナパエリアがリターン品にあるものはこのガラフォンがもれなく入っています。引き続き頑張って参ります、皆様ご支援お願いします！！ もっと見る