ピクルスで地域に恩返しを

私たちNPO法人イエローハーツは、2016年に埼玉県深谷市で初めて子ども食堂を開催いたしました。

子どもたちを孤食から救い、少しのお金でたっぷりとお腹を満たしてもらいたいという願いから始まった子ども食堂は、毎回たくさんの子どもたちの笑顔で満たされています。

「子どもたちが楽しく食事できる場所を提供したい」と始まった『ふかや子ども食堂まめっこ』は、回数を重ねるごとに参加者も増え、また、ボランティアとして一緒に盛り上げていきたいという方も増えています。

設立後はさらに地元への恩返しがしたいと思い、ひとり親家庭へのフードパントリー活動などを開始いたしました。

おかげさまでどの活動もご好評いただき、フードバンク、地元の企業様や、仏教青年会、個人の有志の方々など多数のご協力を頂いております。

※フードパントリー活動：フードバンクや企業様有志の方から、中身は問題ないが、梱包の傷や賞味期限が近いなどで廃棄になるなどの食材や日用品の寄贈を受け、ひとり親家庭など必要な世帯に配付しております。

『ふかや子ども食堂まめっこ』を運営していく中で、食材を提供してくださる沢山の農家の方々と知り合うことができました。

埼玉県深谷市近郊エリアは、利根川と荒川に囲まれた豊富な地下水と関東ローム層の肥沃な大地、日本有数の日照時間という野菜栽培の為の環境に恵まれ、年間を通して沢山の種類の野菜が収穫されています。

白い根の部分が長い深谷ネギは有名ですが、春夏秋冬、味の違う深谷ネギがあったり、

白菜、ほうれん草、小松菜、大根、かぶ、人参、しいたけ、ブロッコリー、キャベツ、春菊、きゅうり、山芋、じゃがいも、レタス、茄子、ゴーヤ、トマト、玉ねぎ、里芋、かぼちゃ、とうもろこしなど本当に多種の野菜に囲まれて食卓を彩る事ができています。

子ども食堂でも、沢山の野菜を寄贈していただき、ボランティアのおばちゃん達の手作りご飯と共に子供達のお腹を満たしています。

そんな時、私たちが思っている以上に、『規格外』として廃棄される野菜が多いことを知りました。

少しだけ傷がついた、形が悪い、曲がっている、もしくは、天候に影響されたくさん収穫しすぎてしまったなど、様々な理由により規格外となるそうです。

ただ規格からずれてしまっただけで、味は一級品の野菜たちを生かしていく方法はないだろうか…。

いつも子供達のお腹を満たしてくれている農家さん達を逆に支援できないか…。

模索していく中で地元から古く伝わる漬物技術を使ってのピクルス作りにたどり着きました。

実は、深谷市は関東一の漬物処と言われています。大根を漬けた「たくわん」などは昔はどの家庭の食卓にものぼる風景がありました。

野菜の一大産地だからこそですが、その漬物生産量は年々下降の推移をたどっています。

今の若者になかなか受け入れられない「漬物の文化」をピクルスという若い方にも受け入れやすい形にして全国の若い方にも広げたいという想いもあります。

新鮮な生野菜の期間は短い。けれど、その新鮮な野菜をピクルスに加工する事によって、保存期間は数倍に長くなり、もっと広いエリアに、長い時間をかけても広げる事が可能となりました。

そして、食品ロスをなくしたい！

埼玉県北部の多種多様な野菜王国の野菜を長い期間楽しんでいただきたい。

少しでも農家さんへの支援に繋げたい。

そして、子どもたちが楽しみにしてくれている子ども食堂を、ずっと続けていきたい。

ピクルス加工という機会を地域の就労の機会として提供したい。

私たちの願いはいつでも、愛すべき故郷へと繋がっています。

子ども食堂を次世代へと繋げていくためには、NPO法人として寄付金や助成金だけに頼るのではなく、持続可能な力が必要です。

私たちのピクルスの売上金は、NPO法人としての『ふかや子ども食堂まめっこ』を主とした地域貢献活動の運営費として充てさせていただきます。

地元の野菜を使ったピクルスで、地元にさらなる活力を。

農業王国ふかやの発展と、未来を担う子どもたちの笑顔のために。

私たちのピクルスは、私たちにできる精一杯の、そして最大限の地元への恩返しでもあるのです。

心を込めて作ったピクルスをぜひ皆様の食卓でご賞味ください。

そして、ピクルスを通して沢山の子ども達の未来へ繋げてください。

■様々な野菜で作ったピクルスの紹介■

色とりどりの野菜を使ったピクルスのご紹介です。

【はちみつ風味カラフルミニトマトのピクルス】

はちみつとレモンの酸味がアクセントになったカラフルなミニトマトのピクルスです。

【ピリ辛和風ゴーヤのピクルス】

昆布だしと鰹節がきいた和風味のゴーヤです。唐辛子の辛味がアクセントになってゴーヤ好きにはたまりません。

【ピリ辛ズッキーニのピクルス】

ズッキーには夏の女王！ピリ辛に仕上げて、隠し味でオリーブオイルを絡ませていまので、ズッキーニのさっぱり感とオイリーさが特徴です。

【カレー風味山芋のピクルス】

開発に一番苦労したカレー風味のビネガー。特産の山芋がほくほくと口の中で踊ります。

ビールとの相性も抜群です。

【スィートかぼちゃのピクルス】

夏のかぼちゃをはちみつをいれたビネガーでピクルスにしました。

かぼちゃの甘さとはちみつの甘さがからまってまるでスイーツみたいなピクルスです。

【和風ピリ辛紫大根のピクルス】

かわいいピンクのビネガーは紫大根そのものの色です。ピリ辛がアクセントに仕上げました。

【和風ピリ辛きゅうりのピクルス】

何といっても漬物の王道をいくきゅうりを和風味のビネガーと細切昆布でピリ辛に仕上げました。

お茶うけにもご飯にも合います。

【柚子香る和風大根のピクルス】

一番安心できる味。誰にも好かれる和風と柚子の風味を活かした、歯ごたえも良いピクルス。

【いろどりパプリカのピクルス】

カラフルな色が食卓を飾ります。ワインビネガーを使っているのでワインのあてとしても抜群です。

【スィートさつまいものピクルス】

さつまいもはもうデザートです。はちみつ入りビネガーとレモンの酸味が子どもから大人まで大好きなピクルス。

これ以外にもまだまだ沢山の種類の野菜を使ったピクルスを開発中です。

■提携農家さんの紹介■

【力丸さん（深谷市）】

ーーー力丸さんからのコメントーーー

子ども食堂の親子支援活動はずっと前から興味があり気になっていました。

Vege Boxのピクルスを通してNPO法人イエローハーツと知り合い、その活動にとても共感していますし、応援したいと思っています。

ピクルスは若い方にも受け入れやすいし、それを通して深谷の野菜を今後も全国に広めて欲しいと思っています。

子ども食堂の活動にも参加して、子供たちに野菜のすばらしさも伝えていきたい。

ーーー力丸さんの野菜で作ったピクルスーーー

紫大根、赤ピーマン、パラペーニョなど

【竹内さん（深谷市）】

ーーー竹内さんからのコメントーーー

農家仲間から聞いていて、子ども食堂まめっこのことは知っていました！ 

ホームページの子供たちが同じテーブルを囲って楽しそうに食べてる姿にとてもほっこりしました。

子ども食堂は、出荷規格に見合わない野菜を笑顔に変えてくれる素敵な取り組みだと思います。

Vege Boxの活動は出荷に至らない野菜を使って加工品を作ってくださっていて、農家である自分達の支援と、売り上げの一部がまた『子ども食堂まめっこ』の運営費になり、子どもたちの笑顔につながり嬉しく思います。

野菜を規格で出荷している以上、販売に至らない野菜はコンスタントに出てきます。それをただ廃棄してしまう、、そんな流れを誰かのため、地域のため、子どもたちのために役立てていただけるので、ぜひ協力したいと思っています。

 地域に貢献しつつ、自分達のような農家の魅力の発信をしてほしい！ そして、地域の子どもたちにお腹いっぱい、夢いっぱい、幸せいっぱい届けてほしいです！ 

ーーー竹内さんの野菜で作ったピクルスーーー

カラフルミニトマトなど

■資金の使い道■

親子支援の為の運営資金ともっとこのプロジェクトを沢山の人たちに知ってもらうためにピクルスのHPを作成し、この活動を世界中の方たちに広がる為の周知活動に活かします。

■リターンについて■

・埼玉県北部の新鮮な野菜を使ったピクルスをお送りいたします。

廃棄される予定だったお野菜がこんなにもかわいいピクルスに生まれ変わって皆さんの食卓を飾る事を夢見ています。ご自宅でもピクルスを手作りできるよう、Vege Boxのピクルス液がセットになっています。

【季節のピクルス3本＋埼玉県産直野菜+ピクルス液のセット】5,000円

【季節のピクルス6本+埼玉県産直野菜＋ピクルス液のセット】8,000円

【ふかや子ども食堂まめっこ農育収穫体験！畑ご飯会参加権】10,000円

【季節のピクルス3本+埼玉県産直野菜の定期便　年4回】16,000円

【季節のピクルス6本+埼玉県産直野菜の定期便　年4回】30,000円

【深谷市豊土の里ファミリー農園：家庭菜園20㎡1年間利用権】50,000円

最後に

日頃から新鮮な野菜があふれている事が日常でした。

近所のおばちゃん達との野菜のぶつぶつ交換も当たり前の日常。

曲がったキュウリも、先の細くなったゴーヤも美味しく料理され食卓に並んでいます。

そんなお野菜達が廃棄されていく事は残念でなりません。

農家さんから少しでも多くのそんな廃棄される運命のお野菜を買取、素敵なピクルスに変身させて、全国の皆さんに届けたい！そんな活動に是非、ご理解とご協力をお願いいたします。

そして、農家さん支援の為のピクルスの売り上げは、私達の親子支援の活動の資金にさせていただきます。持続可能な運営を末永く続けていく、そんな使命を担っています。

ふかや子ども食堂まめっこ

埼玉県深谷市にて子ども食堂を運営（現在はコロナウィルス感染予防の為毎回約100食のお弁当の配付を行っています。）

参加費：大人200円　子ども100円

実施日：毎週第２，４木曜日　午後5時半～7時

場所：深谷公民館２F

ふかやフードパントリーこめっこ

埼玉県深谷市を中心に、フードバンクや企業様、有志の方々からの寄付で集めた食材や日用品をひとり親家庭の児童扶養手当受給の希望者に配付する活動です。

参加費：無料

実施日：偶数月

場所：埼玉県深谷市東方2013番地

運営法人

特定非営利活動法人（NPO法人）イエローハーツ

住所：埼玉県深谷市東方2013番地

連絡先：hello@yellowhearts.net

HP：https://yellowhearts.net/

※Vege Boxのピクルスは深谷市ふ るさと納税の返礼品に選ばれました。

＜All-or-Nothing方式の場合＞
本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。目標金額に満たない場合、計画の実行及びリターンのお届けはございません。