はじめに・ご挨拶

Xin chao（シンチャオ）！！

初めまして。私たちは、ベトナムのリゾートであるダナンの魅力に見出され、ダナンにてベトナム家庭料理レストラン『Denlong』を経営している、日本人とベトナム人です。

2011年に渡越し、生春巻きやフォーなどを始め、多くのベトナム家庭料理の味に感動しました。この感動とベトナム料理の魅力をより多くの方に伝えたいと思い、2015年にベトナム中部の観光都市ダナンにてベトナム家庭料理をダナンレストラン「Denlong（デンロン）」をオープンしました。ホイアン出身のベトナム人シェフSau（サウ）が作る化学調味料不使用・無添加のベトナム中部家庭料理を提供しています。

プロジェクトを立ち上げた背景

オープンしてから、世界中の観光客の方々に来店していただき、本当に楽しい日が続いてました。日本、欧米、香港、韓国、タイなど世界各国から多くお客様で賑わっておりました。開業してから、「地球の歩き方」「ことりっぷ」「るるぶ」など多くの日本の観光雑誌で取り上げていただき、特に多くの日本から来られたお客様でお店が盛り上がっておりました。

しかし、新型コロナウィルスの影響によって観光客が入国できなくなったベトナム、そして観光都市ダナンでは、多くのレストランがお客様に料理を提供することができない状況になっており、我々も、ベトナム家庭料理をお客様に提供できないことを残念に思いながら、半年以上営業ができてない現状です。

お店がまた多くのお客様で賑わってもらえることを希望に持ちながら、日本の皆様に「Denlong」の味や気持ちをお届けさせていただきながら、スタッフの雇用維持のためにもご支援いただけますと幸いです。また、この機会にベトナム家庭料理の味を皆様にもお届けしたいと思い、シェフSauが来日してのガラ・ランチ、ガラ・ディナーを企画させていただきます。多くの皆様にベトナム料理の素晴らしさを伝えたいと思っています。

ベトナム家庭料理Denlongの料理のご紹介

Denlongの全ての料理は、ホイアン出身のベトナム人シェフSauが作る化学調味料不使用・無添加のベトナム中部家庭料理を提供しています。ベトナムの伝統的な家庭料理の味を大事にしながら、海外の方でも食べやすい料理となっております。ベトナム料理は、生春巻きやフォーなどをイメージされますが家庭料理は、本当にいろいろな料理があります。特にダナンは、海があるため新鮮なシーフードなどもとても美味しいです。オープン以来、世界中から多くのお客様に楽しんでもらい、観光媒体や観光サイトでも取り上げてもらっています。 多くのお客様から高い評価を得ることができ、Googleでは4.1の評価を得ています。特にTripAdvisorでは、4.5の評価をもらいながら、2019年「CERTIFICATE of EXCELLENCE」、2018年「CERTIFICATE of EXCELLENCE」2017年「CERTIFICATE of EXCELLENCE」を受賞しています。

ベトナム中部とダナンのご紹介

プロジェクト発起人

本プロジェクト発起人は、ベトナム料理に魅了された日本人、ベトナム人シェフSau、ベトナム家庭料理Denlongのスタッフです。今回のクラウドファンディングを始めたきっかけは、新型コロナウィルスの影響によって観光客が入国できなくなり、半年以上売上がない状態が続いている状況を打破し、なんとかお店を存続させ、スタッフの雇用を守りながら、日本のお客様にベトナム家庭料理の味を楽しんいただきたいと思っています。そして、またベトナム家庭レストランDenlongの味を日本皆様にお届けさせていただきたいです。何卒、ご支援を宜しくお願いいたします。

料理長Sauについて

DenlongのシェフSauは、世界遺産であるホイアンやダナンにてホテルやレストランでシェフを経て、　2015年のオープン時からDenlongの料理長です。中部の伝統的な味を観光客だけでなく地元ベトナム人にも大変評判です。過去に来日したこともあります。今回ご支援いただくリターンにてご招待させていただくガラ・ランチ、ガラ・ディナーでは皆様に特別なベトナム家庭料理を提供することを楽しみにしております。

リターンのご紹介

[お礼のお手紙コース]1,000円
＊心を込めてベトナムのポストカードのお手紙を送らせていただきます。

[オリジナル香辛料コース] 3,000円
＊心を込めてベトナムのポストカードのお手紙を送らせていただきます。
＊Denlongオリジナル香辛料２本(レモン塩・チリペッパー)をお届けします。

[Denlongで使用できるクーポン] 3,000円
＊Denlongで使用できる500,000ベトナムドンのクーポンとなります。
＊使用期限は、2022年12月31日となります。

[Denlongで使用できるクーポン] 5,000円
＊Denlongで使用できる1,000,000ベトナムドンのクーポンとなります。
＊使用期限は、2022年12月31日となります。

[海老の揚げ春巻きと生春巻きのレシピ動画コース] 5,000円
＊心を込めてベトナムのポストカードのお手紙を送らせていただきます。
＊Denlongオリジナル香辛料２本(レモン塩・チリペッパー)をお届けします。
＊Denlong人気メニュー「海老の揚げ春巻き」「生春巻き」のレシピ動画
＊ベトナム人がスタッフが選ぶ、おすすめのベトナム生春巻き用の春巻きの皮をお届けします。

[人気レシピ10品ののレシピ動画コース] 10,000円
＊心を込めてベトナムのポストカードのお手紙を送らせていただきます。
＊Denlongオリジナル香辛料２本(レモン塩・チリペッパー)をお届けします。
＊Denlong人気レシピ10品ののレシピ動画
＊ベトナム人がスタッフが選ぶ、おすすめのベトナム生春巻き用の春巻きの皮をお届けします。

[Denlongで使用できるクーポン] 10,000円
＊Denlongで使用できる2,000,000ベトナムドンのクーポンとなります。
＊使用期限は、2022年12月31日となります。

[クッキングクラスへのご招待コース] 15,000円
＊Sau来日時のベトナム家庭料理料理教室へのご招待
＊心を込めてベトナムのポストカードのお手紙を送らせていただきます。
＊Denlongオリジナル香辛料２本(レモン塩・チリペッパー)をお届けします。
＊ベトナム人がスタッフが選ぶ、ベトナム料理に必要な食材と調味料セット3,000円分相当
＊2021年2-3月頃を想定しています。
＊開催会場は、東京都23区内を想定しています。
＊交通費や滞在費についてパトロン様の自己負担でお願いします。

[ガラ・ランチへのご招待コース] 30,000円
＊シェフSau来日時のガラ・ランチへのご招待
＊ベトナム人がスタッフが選ぶ、ベトナムを感じれるお土産3,000円分相当
＊Denlongで使用できる商品券3,000円分
＊2021年2-3月頃を想定しています。
＊開催会場は、東京都23区内を想定しています。
＊交通費や滞在費についてパトロン様の自己負担でお願いします。

 [ガラ・ディナーのご招待コース] 50,000円
＊シェフSau来日時のガラ・ディナーへのご招待
＊ベトナム人がスタッフが選ぶ、ベトナムを感じれるお土産3,000円分相当
＊Denlongで使用できる商品券5,000円分
＊2021年2-3月頃を想定しています。
＊開催会場は、東京都23区内を想定しています。
＊交通費や滞在費についてパトロン様の自己負担でお願いします。

[シェフSau出張権利コース] 150,000円
＊完売のため、2枠追加をさせていただきました！
＊シェフSau来日時のガラ・ディナーへのご招待（1名）
＊シェフSauが来日時に支援者様の希望に沿ったオーダメイド型の料理をお届けします。会社のパーティー、福利厚生イベント、誕生日会、同窓会などにご対応させていただきます。
＊2021年2-3月頃を想定しています。
＊開催会場は、ご指定の会場にお伺いします。
＊会場までの国内交通費についてパトロン様の自己負担でお願いします。

[スペシャル旅行１名様分コース] 300,000円
＊シェフSau来日時のガラ・ディナーへのご招待（1名）
＊３泊４日のダナン旅行のご招待（エコノミー直行便1名分、ビーチホテル宿泊費）
＊Denlongスタッフがダナンの美味しいご飯だけでなく、ダナンにあるベトナム料理食べ放題、満喫プランです。ダナン旅行全体をプロデュースします。

[スペシャル旅行2名様分コース] 500,000円　
＊シェフSau来日時のガラ・ディナーへのご招待（1名）
＊３泊４日のダナン旅行のご招待（エコノミー直行便1名分、ビーチ沿ホテル宿泊費）
＊Denlongスタッフがダナンの美味しいご飯だけでなく、ダナンにあるベトナム料理食べ放題、満喫プランです。ダナン旅行全体をプロデュースします。

＊ポストカードは、実際のお写真とは異なる可能性がありますが、スタッフが一枚一枚ベトナムの魅力と感謝の気持ちが伝わるよう選ばせていただきます。
＊ガラ・ランチ、ガラ・ディナー、クッキングクラスは、東京での開催となります。支援者の皆様に個別にご連絡をさせていただいます。
＊スペシャル旅行については、個別にお打ち合わせをさせていただき日程などを調整する予定です。
来日イベントについては、下記を予定しています。
＊2021年2-3月頃を想定しています。
＊開催会場は、ご指定の会場にお伺いします。
＊会場までの国内交通費についてパトロン様の自己負担でお願いします。

資金の使い道・スケジュール

ベトナムは、まだ発展途上の国であります。特に中部のダナンでは、観光産業に携わる人がとても多い都市です。今回ご支援していただく資金を利用させていただき、コロナの影響でお店の存続ための費用、スタッフの雇用を確保するための費用、ベトナム家庭料理の魅力を皆様にお届けする費用に使わせていただきます。

最後に

ベトナム家庭料理Denlongは、ベトナム人を中心にこれまでお店を継続してきました。しかし、今回の新型コロナウィルスの影響に多くの方のご支援を必要としております。Denlongスタッフ一同、支援していただいた皆様にベトナム家庭料理の魅了をしっかりと伝えれるようリターンなどでお返しをさせて頂ければ幸いです。何卒、ご支援を宜しくお願いいたします。

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。