はじめに・ご挨拶。そして想いを語る。

プロフィール

山村拓也　1985年3月５日生まれ。A型。現在諫早市に美容室を2店舗展開。STARGOLD/KOu。

長崎県諫早市で生まれ、長崎県美容専門学校卒業後東京に上京する資金を貯めるために岡山県に出稼ぎにいく。当時は三菱のアウトランダーとAIの生産が多く契約社員としてエンジン組み立てをしていた。約半年共同部屋で過ごしながら異業種に奮闘した。その後、一時長崎に戻り兄の美容室を手伝いながら東京の美容室の面接を受ける。超有名サロンに5次面接まで通過しみごとに合格。20歳の時だった。田舎から出てきたばかりで受かったのは自分だけだった。そこから休みがない美容師人生のはじまり、プライベートや楽しみというhappyな人生はなく大企業という決まったルールを走っていた。それに疑問を感じ、24歳の年に退社。

それから、とにかく人に会う！という意気込みであるとあらゆる人から繋いでもらい毎日のように知らない人とお茶をし、人脈をみろげていった。人同士が繋がることはこんなに世界が広がるんだということを初めて感じた。そんな中、ある美容室の社長と出会い横浜のサロンに入社することに。

今まで大企業とは違い中小企業だった。入って思ったことはサロンの自由さ。大企業の時はルールが決まっておりこうしないといけないということが多かったが横浜のサロンはとにかく自由だった。自由は人をだめにすることもあれば、芯があり夢がある人は前にすすむ。自分はとにかくゼロからのがむしゃらに頑張った店長とマネージャーのやり方にまた疑問を感じるようになり「社長にお話がしたいです」と、当時LINEで伝えた。その後、社長から連絡がすぐあり「いますぐバーにこい」と言われ、あるバーで話をした。そこで自分は「店長にさせてください」と伝えた。自分だったらこうするという想いを語り、社長の判断は一先ず他店に異動し結果をみると言われた。そこから休みなしで働き、他店でとにかく存在感を出し常連のお客様にも積極的にコミュニケーションをとっていった。約３ヶ月で口コミ、売上ともに結果を出し、他店のマネージャーさんからのアドバイスをもらいながら奮闘した。

その結果が認められて自分の本勤務地で店長に昇格。そこから自分のやりたいことがどんどんカタチになり、仕事が楽しくなっていった。そしてアシスタント無しで月売上110万を記録更新し、最終的にはマネージャーまで昇格。その後、他スタイリストが育ち環境がすごく整った矢先に、長崎の家族から連絡があり、兄が病気をしたときいた。兄も美容師をしており美容室を経営していた。首の病気で経営ができないと言われ代わりにやってほしいと・・。他の人に引き渡すという意見もあったが、それではもったいないと言い急遽長崎の美容室を買い取り独立することに。地元で店をだすという目標で上京していたが、まさか28歳という若さで独立するとも思っていなかった。最初は関東のお客様もいたので、横浜と長崎と約半年いったりきたりしながらの独立。正直、きつかった。これは長崎に集中しようと気持ちを固め、社長がいる札幌まで会いにいき「完全に辞めさせてください」と伝えた。社長は最初からわかっていたと大きく受け止めてくれ、理解してくれた。7年たった今でもたまに連絡を頂き交流を続けている。

28歳で独立後、ある目標をかかげた。諫早を活性化しよう！！と。当時のサロン状況はホットペッパーもあまり普及しておらず、集客がアナログだった。自らイベント活動を行い、ブログも書き続けネット集客を１年で達成した。勢いにのり３年間で3店舗を出店。

攻めに攻めて勢いで経営をしていた。だがスタッフの定着、求人がなかなか集まらずに３店舗目は失敗。

今では２店舗にとどまり、リーズナブルな価格からサロンの価格も上げてスタッフ一人一人が負担のなく

安定して働ける環境づくりきりかえた。時間はかかったが今では価格を上げて良かったと思っている。

固定客や紹介が生まれるサロンが一番永く続けられると感じる。

2019年1月に結婚。

結婚と同時に5月に息子が生まれた。嫁も美容師である。歳は13個下。驚かれる・・・。

夫婦というより友達みたいな感覚です。息子も成長し今では1歳4か月。そして嫁と一緒に美容室をしながら、自分は毎日料理の勉強をしている。晩御飯も毎晩息子と嫁のために手抜き料理ではなく、将来のために本気で毎日料理をしている。写真を掲載しているのは家でつくった写真です。あれがスタンダードなので、毎日居酒屋みたいな料理をたくさんつくっています。おかげで嫁も息子も大食いに・・・(笑)

そんな状況の中、元々飲食には興味がありました。母と長男も料理をしていたという自営業一家でもあるので・・。もしかしたら、美容師として頑張ってきたけど、いまでは料理が本当に好きなので自分自身が一番向いているんじゃいかと思うくらい没頭しています。

どうしても飲食をしたい、そしていつか飲食と美容を融合しこれまでにないカタチをつくりたいという想いが日に日に強くなっているので、今年に入り来年には飲食店を出したいという気持ちで動いていました。ですがコロナの影響があり貯めていたお金も経営の資金繰りに投資してしまいました。

8月までずっと下降ぎみで、9月からやっとお客様が戻りつつあります。おもいきって集客も出来ない状況です。そんな苦境ですが、安定を求めていても何も生まれないし、だれかが動かないと街もどんどん暗くなってしまうと思います。どんな逆境でも活性化する気持ちは変わらないので、今をチャンスとおもい動く決意を致しました。2021年に飲食店を出店し、昼は美容師、夜は料理人としてがんばりたいです。35歳という年齢・・・。まだまだ今だからもっと頑張らないとなと感じます。いつ身体が動かなくなるかわからない、コロナみたいな予想のつかないことが起こります。いつ自分がいなくなっても後悔のない人生と生きているからこそ何かを成し遂げたい。その後若者たちに伝えていけたらと思います。

自分が経験した「繋ぐ」・・・。

繋ぐは本当に人生が変わります。人が人を引き寄せるというのは本当です。多動力かもしれませんが、もし環境を変えたいという人がいたら、是非つなぐをしてみてください。

そしてもし、わたくしごとではありますがこれからの未来への第一歩として最後までご興味と、ご支援いただけたら幸いです。

純粋に料理が好きで、人が食べて美味しいって言ってくれたり、食べてるときに笑顔になったり、会話が弾んだりそんな人と人が繋がることがとても幸せに感じます。

食を通して、自分がたくさん美味しい料理を考え、作り、1人でも多くの人を笑顔にしたいです。どうか力を貸してください、応援してください！

どんな飲食店を出店するのか

和がすごく好きです。

そして、お酒を主としてお酒が生きる料理の提供。

「お鍋」と「煮込み」にこだわりたいと思います。

諌早でお鍋屋さんと煮込み料理屋はあまりきいたことがないので、古き良き雰囲気で落ち着く空間で、素敵な器で提供できたらと思います。

器も好きな有田焼や波佐見焼などでそろえたいですね。

そして地元の工務店さんにお願いして改装なども少しできたらと思います。

協力頂ける諫早の工務店さんいましたらよろしくお願い致します。

場所

諫早市内で諫早駅周辺、本諫早駅周辺で２件程居抜き物件がございます。クラウドファンディングが終了（2021年１月）の時点で不動産契約に入りますので場所ははっきりとお伝え致し兼ねます。申し訳ございません。早く目標金額に達成出来ますと物件を押さえることが出来ますのでどうかご協力、ご支援の程よろしくお願い申し上げます。

なるべく地元の素材を

諌早を活性化したいという気持ちがあるので、食材・水などすべて、なるべく地元のものを提供できたらと思います。

協力頂ける農家さんや、山などに詳しい方がいらっしゃいまいたらどうか力を貸してください。

いずれは地元が豊かになるような、「楽園」と呼ばれるような来る人に幸せを与えられる場所をつくりたいですね。

資金の使い道

□改装費　約150万

□不動産初期費用約100万

□準備費・設備資金　約100万

飲食店をオープンするには居抜きでもお金が沢山かかります。ある程度お客様が喜ぶような雰囲気に改装し、その他は最低限の初期費用として充てます。

予定

クラウドファンディングは1月の締め切りです。資金が集まり次第実行致します。予定では、来年1月から2月にオープン出来たらと考えています。

リターンのご紹介

ご協力頂いた方には、お礼とオープン後にそれぞれのリターンに合わせて料理などの提供を致します。

プロジェクトで実現したいこと

夢を夢で終わらせないために、飲食店出店を叶え、料理を通して皆さんの笑顔をみたいです。そしていつか先になるかもしれませんが、食と美容を融合し、諫早市に素敵な場所をつくりたいと考えています。

地域活性化と諫早の若者の目標となるよう30代代表として突っ走ります！

スケジュール

□2021年1月14日クラウドファンディング終了

□2021年1月20日物件契約完了

□2021年２月20日新店舗オープン予定

□2021年２月上旬リターン発送

最後に

最高の場所、最高の料理、最高のおもてなしを保証します！

わたくしに皆様のご支援、ご協力を賜ります。是非！よろしくお願いします！