IORI HONEY LABは、完熟はちみつ・生はちみつ（非加熱・低温抽出）・空輸便にこだわり、厳選されたはちみつを養蜂家から直接輸入し、販売する日本のブランドです。

抗生物質や農薬は使用していない安心・安全な環境で採取されたはちみつは、添加物や防腐剤などを一切含まない100％ナチュラルです。
毎日のひとさじのはちみつで、美味しく笑顔で新しい生活様式を始めてみませんか？

◇Macadamia Honey（マカダミア・ハニー）について

オーストラリアの先住民であるアボリジニは、マカダミアナッツを貴重なごちそうとして、また儀式の際の特別な贈り物として扱っていました。 マカダミアの樹（学名：Macadamia Integrifolia）は、オーストラリアが原産で、ニューサウスウェールズ州北部とクィーンズランド州南東部の熱帯性気候の大地で育ちます。

オーストラリアの春の初めの9月頃にマカダミアの樹は、白やピンクの長く繊細で甘い香りのする花を咲かせます。その花を蜜源として採取したはちみつは、マカダミア・ナッツを感じさせるさわやかな甘さの後に、バターキャラメルのような柔らかく濃厚な風味です。
お待たせしておりました、Macadamia Honey(マカダミア・ハニー)をCAMPFIREで先行販売します。
2020年の新蜜が登場です！！！

◇IORI HONEY LABのこだわり

１匹のみつばちが、一生涯をかけて集めることができるはちみつの量は「小さじ一杯」といわれています。そんな貴重なみつばちからの贈り物を、何も加えず何も引かないで、本来のはちみつの味を楽しんで欲しい。このような思いで、IORI HONEY LABでは、完熟はちみつ・生はちみつ（非加熱・低温抽出）・空輸便にこだわっています。

◎花から花へと飛び回ってみつばちが花蜜を集めます。花蜜は水分55％程で、主な成分はしょ糖（砂糖の主成分）です。この花蜜をみつばちが体内へ入れて巣へ持ち帰る時に、みつばちの体内にある酵素の働きによってブドウ糖と果糖に分解されます。巣へ戻り、巣の中でみつばちの食糧として保存する為に、腐らない様に一生懸命に羽ばたきをして水分を減らし糖度を上げてから蜜ろうで蓋をかけます。その時には、水分が18％程になっています。この蜜蓋がかかった状態のはちみつを、完熟はちみつと呼んでいます。

◎巣箱の中にあるはちみつのままで、何も加えず何も引かないはちみつを生はちみつと呼んでいます。
巣箱から取り出したはちみつは、蜜ろうや巣の破片などの不純物を粗いメッシュで取り除くのですが、その工程をあらごしと呼んでいます。容器への充填も巣箱の温度よりも高くすることなく、花粉や酵素・ミネラル・ビタミンを損わないように、時間をかけてじっくり丁寧に行います。この工程を非加熱・低温抽出と呼んでいます。

◎はちみつに含まれる酵素はとても熱に弱く、ミネラル・ビタミン類も加熱に弱いといわれています。また、はちみつの味と香りも加熱により変化が起きてしまいます。
オーストラリアから日本まで赤道を越えて海上輸送する際にデッキの上に積まれてしまうと、赤道直下の強烈な日差しで、コンテナ内部の温度は70℃近くなるといわれています。IORI HONEY LABでは非加熱の生はちみつにこだわっているため、必ず空輸便での輸送を行い、オーストラリアの巣箱からお客様に届くまでの温度管理を徹底しています。

◇IORI HONEY LABのはちみつ

オーストラリアの契約養蜂家が採蜜を行い、はちみつの濾過・容器への充填・保管をCODEX（食品の国際規格）のHACCPの認証設備にて衛生管理を徹底して行っています。
また、採蜜時期・採蜜場所などをトレーサビリティシステムにより管理しています。
2020年6月～8月に開催された≪としまえんファーマーズマーケット≫では、試食していただいた方の80％以上のお客様に購入をして頂いております。多くの方に喜んでいただける、最高品質のはちみつとなっています。
代表のおすすめの食べ方は、寝る前にひとさじ、起きてすぐにひとさじのマヌカハニー。
日中にストレスを感じたら、レザーウッド・ハニーのアロマで一息、
小腹が空いたらガム・ツリー・ハニーを舐めて間食を控える。
一日のご褒美に、ひとさじのマカダミア・ハニー。
はちみつと共に日々の生活があります。お奨めですよ！！！

◎Manuka Honey (マヌカハニー）MGO400+

他のはちみつと違い、高い糖度や過酸化水素によらない、特有の高い抗菌活性成分であるメチルグリオキサール(MGO)が含まれていることが長年の研究で発見されました。表示のMGO400+とは、１kgのはちみつに400mgのメチルグリオキサール(MGO)が含まれていることを表しています。全ての製品は、メチルグリオキサール(MGO)の含有量を確認し、販売しています。

マヌカハニーの独特のクセが苦手な方からも、食べやすいマヌカハニーと大好評を頂いております。
起きてすぐと就寝前にスプーンですくってお召し上がりいただくのがおすすめです。喉の不調や口腔ケアに最適です。マヌカハニーの格付けのMGO・UMF・NPA・TAの関連性や詳しい説明はこちらを参照してみて下さい。

8月16日に一部メディアにて報道されました、「ニュージーランド産マヌカハニーに関するグリホサート（除草剤）混入」に関して、より安心して美味しくマヌカハニーをお客様に食べて頂くために、グリホサート（除草剤）混入の分析を日本でも行いました。グリホサートは検出されず（定量下限0.01ppm）との結果がでました。

◎LeatherWood Honey（レザーウッド・ハニー）

タスマニア島の北西部、数億年前の動植物が今も残っているといわれる太古の森の中で採れます。この地域には、人間の居住地はほとんどなく、多くの希少種や保護種を含む動植物が生息しています。タスマニア島は、面積の20％が国立公園や自然保護地域に指定されています。その多くがタスマニア原生地域として世界遺産に登録されています。

レザーウッドの樹（学名：Eucryphia Lucida）は、タスマニア島に固有のものであり、その起源は、約6.500万年前まで遡ります。花をつけるまでに約70年、ミツバチが花の蜜を吸えるようになるまでにはおよそ100年を必要とする非常に成長が遅い樹です。1月から4月にかけて白い小さな花を咲かせます。その花から採れるはちみつは、とても採取量が少なく貴重で幻のはちみつとも呼ばれ、太古の自然へ誘うような芳醇な香りが特徴です。

生クリームやバニラアイスなどの乳製品との相性が良く、イチゴにかけても美味しいです。

◎Gum Tree Honey（ガム・ツリー・ハニー ）　

サウスオーストラリア州の、人間の居住地から遠く離れた広大な森で採れます。
先住民族のアボリジニの間では、傷を癒すのに葉を利用していました。葉から取れる精油は、殺菌作用や抗炎症作用、鎮痛・鎮静作用があるとされ、広くマッサージや医薬品として使われています。
オーストラリアでは、ユーカリをガム・ツリーの愛称で呼んでいます。それは、幹からゴムのような樹脂を出す事に由来しています。

オーストラリアでは、食卓で最も親しみのあるはちみつとされています。採取する年や時期により、開花している蜜源となるガム・ツリーの花の種類が変わってくるので、はちみつの色・味・香りが変化します。一期一会の味をお楽しみください。甘みが強く、コクのある濃厚な味わいが特徴です。
お子様にとても人気があり、お年寄りの方にも気に入って頂ける万能なはちみつです。

◇リターン品のご紹介

リターン品として、下記の４種類をご用意いたしました。　　

①　マカダミア・ハニー　100g
　　ガム・ツリー・オーガニック・ハニー　100g
　　4,600円（税込）・送料サービスにてお届けします。

②　マカダミア・ハニー　100g
　　レザーウッド・オーガニック・ハニー　100g
　　5,300円(税込）、送料サービスにてお届けします。

③　マカダミア・ハニー　100g
　　マヌカ・オーガニック・ハニー　100g
　　レザーウッド・オーガニック・ハニー　100g
　　ガム・ツリー・オーガニック・ハニー　100g
　　定価：11,100円（税込）のところ、10%OFFの9,990円(税込・送料込）にてお届けします。

◇プロジェクトで実現したいこと

IORI HONEY LABをご存じない方にもぜひ食べて欲しい。
完熟はちみつ・生はちみつ（非加熱・低温抽出)・空輸便というこだわりのはちみつを通して、はちみつを食べる楽しさと健康寿命を長くする事に役立ちたいと考えています。

2019年末から2020年の春にかけて発生した大規模な森林火災で、甚大な影響を受けている養蜂家をはちみつの輸入量を増やすことで支援していきたいです。

◇代表プロフィール

　IORI HONEY LAB 代表の石垣 です。
　はちみつの美味しさと素晴らしさに魅了されてから、もうすぐ15年が経
　ちます。とても多くの地域の特色ある蜜源植物から採取されたはちみつ
　を試してきました。はちみつ好きが高じて、2014年に日本はちみつマイ
　スター協会の認定アドバイザーになり、2019年には銀座で行われた
「第５回ハニー・オブ・ザ・イヤー」の第2・3次選考の審査員も務めました。

そんな2019年に、衝撃の出会いがありました。
友人のオーストラリアの養蜂家から送って貰ったMacadamia Honey(マカダミア・ハニー）。今までに経験したことが無いマカダミア・ナッツを感じさせるさわやかな甘さの後に、バターキャラメルのような柔らかく濃厚な風味でわくわくしながら食べたはちみつでした。このはちみつの美味しさを少しでもたくさんの人に知って欲しいと思い、2020年よりオーストラリアのこだわりの養蜂家と契約し、直接輸入販売を始めました。

WEB：https://www.iorihoneylab.com
Facebook：https://www.facebook.com/iorihoneylab/
Instagram: iori.honeylab

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。