はじめに・ご挨拶
はじめまして。相良です。2001年より約2年、イタリアはトスカーナ州、マルケ州、エミリア=ロマーニャ州のレストランで修行し、帰国後某レストランにてシェフを任せていただきました。コロナ禍の厳しい情勢が続く中、少しでも多くのお客様に体に優しく、拘りと思いのこもったパスタ料理をキッチンカーでお届けしたいと思っております。
商品・お店が作られた背景
コロナ禍で自粛ムードが続くなか、ご自宅や職場、公園などで安心して美味しい料理を召し上がっていただきたく、キッチンカーにたどり着きました。
私たちの商品・お店のこだわり
最近は生パスタを作る製麵所は沢山ありますが、私がレストラン時代に出会った『淡路島』の生パスタの美味しさには心を打たれました。素材や製法に拘り、妥協せずに作られた麺に、心を込めて仕込んだソースを合わせてお届けします。
リターンのご紹介
『淡路島』の生パスタと拘りのソースのセットや、国産野菜の自家製ピクルス、船橋カフェドポムさんの無添加コンフィチュール、お食事券等をお届け致します。
プロジェクトで実現したいこと
『淡路島』の生パスタを使用した拘りのパスタ料理を、東京と千葉を中心に多くのお客様に味わって、知って戴きたいと思います。
資金の使い道・スケジュール
キッチンカー製作費 約230万円
調理機器等設備費 約50万円
ポスター等販促費 約10万円
リターン制作費 約60万円
12月下旬 クラウドファンディング終了
21年1月 キッチンカー製作
2月中旬 キッチンカー営業開始
2月下旬 リターン発送
最後に
コロナ禍の厳しい情勢の昨今、キッチンカーによる拘りの生パスタ料理を通じて、お客様が笑顔になれる様な仕事をしたいと思います。
本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。目標金額に満たない場合、計画の実行及びリターンのお届けはございません。
最新の活動報告
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こだわりのボロネーゼ
2020/11/20 14:30今日は、キッチンカーで販売予定の『こだわりのボロネーゼ』をご紹介します。お肉の旨味とお野菜の甘味がつまったボロネーゼソースを、『淡路麺業』さんのフェットチーネで仕上げました!! もっと見る仕込み場所について
2020/11/13 17:30ランチメニューなどキッチンカーで食べ物を扱う場合、「食材を洗う・切る」「ご飯を炊く」など事前に仕込み場所が必要になる食材もあります。仕込みは保健所の許可を得た、簡単に調理できる食べ物でない限り、自宅以外の「仕込み場所」で行わなければならないという決まりがあります。僕がキッチンカーの事を調べていて、知らなかった事、頭を悩ませた事の一つが正にこの「仕込み場所」でした。幸いにも、友人に「仕込み場所」として知り合いのレストランを紹介してもらう事が出来ました。そして先日、「仕込み場所」として紹介していただいたレストランのシェフとお話をさせていただきました。お互いの希望や条件をすり合わせ、話しているうちにウキウキしてきて、「早くキッチンカーを運営したい!」という気持ちが益々湧いて来ました。 もっと見る
淡路麺業の社長様と
2020/11/12 21:00今日は、生パスタ製造会社の『淡路麵業』の出雲社長と、電話ですが近況報告やアドバイスなどをしていただきました。とても為になる話、さらに頑張らねば!と胸が熱くなるお話をさせていただきました。 もっと見る





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