カカオブローマのチョコレートは発酵した生豆をローストするところから始めます。　それを皮と実に分けて、様々な工程を経てチョコレートになっていくわけですが、このローストによっても完成品のチョコレートの味が変わってきます。

ベストなロースト状態を継続して模索しながら、黒糖の含有量やナッツなど入れる原材料によってベストマッチを図っていきます。

コクがあって、薫り高いチョコレートを皆様に届けるために日々挑戦していきます！