青山Indigoでオーナー店主をしております村上英俊と申します。
この度は、私のプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます！

青山Indigoは、外苑前駅で23年間営業を続けるカジュアルレストランです。
近隣にお勤めの方・周辺にお住まいの方に愛され、ランチタイムはサンドウィッチとハンバーガーを、 ディナータイムはイタリアンにとどまらないお料理と豊富に揃ったお酒を、心ゆくまで味わっていただきたいと、"都会に居ながらヴァカンス気分を！"をテーマに営業しております。

これまで皆様に支えていただき、この南青山で23年間営業を続けられたことに、心から感謝申し上げます。

【お店が作られた背景・これからの思い】

私は元々旅行会社に勤めており、飲食業の経験は全くありませんでした。
旅行に携わる中で、海外にあるようなリゾートレストランを自分で作りたい！！！と脱サラし、今ではグルメバーガーとして人気の、本格ハンバーガーをメニューに取り入れ、美味しい楽しい食事を提供すべく、商品の開発・こだわりの内装を作り上げ、今まで多くの方にご来店いただいておりました。

インディゴブルーを基調とした店内しかし、新型コロナウィルスの感染拡大により、ビジネス街からは人が居なくなりました。
都からの営業自粛要請を受け、テイクアウトやデリバリーにも力を注ぎ、営業を続けてまいりましたが、新型コロナウィルスの影響は甚大なものでした。

なかなか外食がしにくい情勢の中、お客様から『いつものように、リモートワーク中でも家でインディゴバーガーを食べたい！』とのお声を沢山いただきました。
お客様の声に応えたい！
これまでとは違う方法で、今まで通りランチを食べていただきたい！
皆様の食卓にハンバーガーをお届けしなければならない！
と立ち上がりました。

そして、ハンバーガーをメインにやっていこう！と決意し、10月にはバンズ・パティを改良し、バージョンアップしました！

ビーフパティは5mmの粗びき150ｇ 、バンズは外はカリカリ・中はふわふわ、片手では持ちきれない15ｃｍ！ 

初めてのクラウドファンディングで皆様のご支援をいただき、今まで青山Indigoを知らなかった方をはじめ、日本全国の皆様の食卓にハンバーガーをお届けしたい！と思っております。

【これが自慢のハンバーガー！】

これまでハンバーガー専門店ではなかった為、こだわりを持ってご提供してまいりましたが、推してはいませんでした…(笑)
23年間続く、老舗インディゴのハンバーガーを紹介します！

バンズは、今では言わずと知れた天然酵母のパン "峰屋" に、19年間インディゴオリジナルの仕様とサイズで作っていただき、毎日届けていただいております。
100％ビーフパティは、種類によって挽き方を変え、塩コショウを効かせ仕上げております。
さらに自家製ソースがハンバーガーを一つにまとめています！

//////////////////////////////////////////////////

【Indigoバーガー】

今回リターン品の "お家でIndigoバーガーセット" にてお届けする、店名を冠したIndigoバーガー

★ビーフパティ
→100％ビーフパティは150ｇで、5mmの粗びきに！つなぎは一切使用しておりません！
★バンズ
→中はもっちりふわふわ、外はカリカリの天然酵母バンズ。片手では持ちきれないほどの大きさです！
★特製ソース
→オーロラソースとハニーマスタードをミックスしたオリジナルソース。このソースがバンズとパティを一体化させます！
★レッドチェダーチーズ
→チーズ好きにはたまらない！たっぷり2枚お付けします！

//////////////////////////////////////////////////

【The BigIsland Burger】

今回、"未来のお食事券" で、店やテイクアウトにてご注文いただけます。
ハワイのキラウエアヴォルケーノの溶岩に見たて、チリビーンズとコルビージャックチーズを使用したThe BigIsland Burger

★ビーフパティ
→100％ビーフパティはなんと220ｇで、9mmの超粗びきに！つなぎは一切使用しておりません！
★バンズ
→ビッグアイランドだけの全粒粉天然酵母バンズは、中はもっちりふわふわ、外はカリカリ！
★コルビージャックチーズ
→コルビーチーズとモントレージャックを混ぜ合わせてつられるチーズを使用！
★自家製チリビーンズ
→このチリビーンズファンは多数！旨辛甘の一押しのトッピング！
★特製ソース
///////////////////////////////////////////////////

また店舗では、お好きなトッピングを組み合わせ、何百通りのあなただけのオリジナルハンバーガーをお楽しみいただけます！
■ダブルレッドチェダーチーズ■ハーフアボカド■チリビーンズ■サルサソース■バーベキューベーコン■サルサソース■フライドエッグ■スクランブルエッグ■コルビージャックチーズ■ビーフパティ

【リターン品のご紹介】

※詳細は各リターンの項目をご覧ください！

➀純粋に応援！コース　2,000円
お礼のメッセージを送らせていただきます

②応援！＋デニムミニトートバッグ付　5,000円
お礼のメッセージ・デニムミニトートバッグを送らせていただきます

③応援！＋デニムミニトートバッグ＋Indigoペアグラス付　10,000円
お礼のメッセージ・デニムトートバッグ・Indigoペアグラスを送らせていただきます

④いつでも！何回でも！ハンバーガートッピング無料券 5,000円

⑤未来のお食事券　3,000円(3,300円分ご利用できます)
⑥未来のお食事券　10,000円(11,000円分ご利用できます)
⑦未来のお食事券　30,000円(35,000円分ご利用できます)
※6ヵ月間有効

⑧お家でIndigoバーガーセット withダブルレッドチェダーチーズ　5,000円
（2名分のキット2,800円＋冷凍配送1,000円相当)
⑨お家でIndigoバーガーセット withダブルレッドチェダーチーズ 8,000円
（4名分のキット5,600円＋冷凍配送1,000円相当)

※バンズ・パティ・レッドチェダーチーズ・オリジナルソース・調理レシピ
【資金の使い道について】

皆様からのご支援は、3月からの負債を一旦リセットさせて頂き、新規通販事業の準備に使わせていただきたいと思います。

2020年12月中旬　クラウドファンディング開始
2021年1月上旬　クラウドファンディング終了
1月下旬　リターン品発送開始予定
2月上旬　通信販売【ＢＡＳＥ】【楽天市場】
2月中旬　通信販売開始

■通販事業準備資金
→大型冷凍庫・フードラミネーター・パッキング・梱包材等の購入、保健所申請諸費用
■負債の補填

【最後に…】

クラウドファンディングというものを知った当初、クラウドファンディングなんて、と否定的に思っており、実施する決断に至るまでかなりの時間を要しました。
しかしお客様の声に立ち上がり、クラウドファンディングに挑戦し、皆様のお力をお借りする事で、通販事業を実現させ、日本全国の皆様の食卓にハンバーガーをお届けしたい！と思っています。

これまでも私と一緒に必死で頑張ってくれている従業員にも感謝しております。
感染のリスクがある中、店内の消毒・清掃、仕込みをし、お客様をお待ちする毎日を過ごしてくれています。
何十年もお付き合い頂いている家主様、取引業者様にも多大なご迷惑をおかけしています。
本当に申し訳ない気持ちと感謝の気持ちで一杯です。

青山で働く皆さんが、当店のコンセプト "please make yourself at home" リラックスして美味しく楽しんでいただける場所であり続け、安心してお越しいただける日が来ることを祈り、営業を続けていきたいと思います！

どうぞ皆様のお力をお貸しください！

よろしくお願いいたします。
最後までお読みいただきまして、ありがとうございます。

村上英俊

■青山Indigo
銀座線外苑前駅徒歩1分・青山一丁目駅徒歩6分

〒107-0062
東京都港区南青山2-22-1第五植松ビル1階
03-3746-2200

https://dc-indigo.com/

https://linktr.ee/aoyama_indigo

＜All-in方式＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も計画を実行し、リターンをお届けします。