Hola！こんばんは！

日本一のメキシコ料理屋になるホセです。

先日、アロンソとラーメンを食べに行きました。

 

 

味の素と本だしwww

(アロンソはもともと料理を勉強してるので、その辺のメキシコ人よりは味覚が敏感です)

 

メキシコは「出汁」という文化が薄いんです。

ハーブや香辛料がベースの味付けなのです。

なのであまりしっかり勉強してないシェフが、日本食を作るとこうなる。

 

俺が、 エンセナダの皆のラーメンのイメージを変える。

 

日本一の道、の前にそこから。

 

ではまた明日！