2017/09/05 21:25
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Hola!こんばんは!
日本一のメキシコ料理屋になるホセです。
先日、アロンソとラーメンを食べに行きました。
味の素と本だしwww
(アロンソはもともと料理を勉強してるので、その辺のメキシコ人よりは味覚が敏感です)
メキシコは「出汁」という文化が薄いんです。
ハーブや香辛料がベースの味付けなのです。
なのであまりしっかり勉強してないシェフが、日本食を作るとこうなる。
俺が、 エンセナダの皆のラーメンのイメージを変える。
日本一の道、の前にそこから。
ではまた明日!