こんにちは！
今日は広島で注目のハンバーガー職人、center villageさんのご紹介です。
ご本人のコメントからバーガーへの熱い思いや探究心が伝わってきて、いまから楽しみです♪

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《出店者紹介③》
center villageさん

◎出店内容

・クラシックチーズバーガー

昔読んだハンバーガー本に
「肉が1番美味しく食べられるチーズは
エメンタールチーズだ」
というワードがあったのを思い出して
思いついたハンバーガーです。

「チーズの王様」とも言われる
エメンタールチーズを使用した
チーズバーガー、どうぞご賞味ください。

・ホットミルクコーク

数種類のスパイス
柑橘類を使用して作った
自家製のコーラシロップを
ホットミルクと割りました
チャイにも似た
スパイシーな香り、味わいを
どうぞお楽しみください。


◎あなたがつくるもの、提供するものに込めた想いを教えてください。

始めたきっかけは旅先で食べた
ハンバーガーでした

もともと中華料理店で
修行をしていたのですが、
旅先で食べたハンバーガーに衝撃を受けて
ハンバーガーを作るようになりました

こうでもない、ああでもないを
続ける事約1年半、やっとお客さんに
お出し出来るレベルのモノが完成しました

「厚み」
「食感」
「味のバランス」
「全体の水分量」

を意識して
最後まで綺麗に、楽しく、食べられる
ハンバーガーに仕上げています

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いろんな場所で出店されていて、
名前をよくみかけていたcenter villageさん。
ダメ元でぜひ出店してほしい！とお願いし、出ていただくことに♪

center villageさんが、
旅先で出逢ったハンバーガーのように、
誰かがまたcenter villageさんのハンバーガーに衝撃を受けて、
ハンバーガー屋さんになるってこともあるかもよね？
と思いながら
改めて
思いもよらない出逢いがあるかもなーと思ったのでした


center village
https://www.instagram.com/centervillage_nkmr/