▼益子で山を開拓しDIYでお店を作りました。山で作ったカレーとコーヒーを益子から広めたい。

平成25年9月にDASH村にあこがれて栃木県芳賀郡益子町に山林2,013㎡を購入しました。チェーンソーで山の開墾を行い、ウッドデッキ、キャンプスペース、倉庫、井戸とすべてDIYで開拓を進めてきました。作業を進める中、打ち上げでBBQを行ったときに作ったカレーがすごく好評でした。

フェイスブックページ　https://www.facebook.com/テイクアウトカレー-GARDEN-1237495859616318/

▼父親から教わったキャンプ仕込みのチキンカレー

子供の時から１番大好きだったカレー。チキンレッグが１本入った玉ねぎたっぷりのチキンカレー。アウトドアが大好きな父親が月に1回作ってくれました。土曜日の午前中からフライパンいっぱいの玉ねぎを炒め、出来上がるのは夕飯どき。いつも完成が待ち遠しかった。

玉ねぎの甘みと、じっくり煮込んだチキンの旨み、子供からおじいちゃん、おばあちゃんまでみんなが大好きでした。

父親からレシピを引き継ぎ、お店を作ろうと思いました。

▼DIYで作ったお店

山の開拓を進める中で、DIYの技術も身についてきました。「そろそろお店つくろっか」１本千円の角材を50本買ってきて、見よう見まねでホゾをほり骨組みを組みました。完成まで約半年コツコツと3人で作業を進めました。益子町で土日にテイクアウトカレーのお店として平成28年7月10日にオープンしました。

▼休憩中に山で飲むコーヒーの美味さ

作業の合間に飲むコーヒーが大好きで、生豆をフライパンで焙煎し楽しんでいました。現在は手回しロースターを購入し、毎日棟梁が焙煎を行っています。フライパンを使っているときはハンドピックもわからずに試行錯誤の日々。現在も楽しみながら四苦八苦しています。「ローストって何なんですかね~？」棟梁は笑って答えます。「なんかわかんないけど楽しいのは確かですね。」シングルオリジンにこだわり提供している「山焙煎コーヒー」です。

▼今回の資金の使途

栃木県宇都宮市の駅前に、チキンカレーとコーヒーの専門店を開きたいです。席数は7席程度、テイクアウトも行います。DIYで内装を行い、キャンプやアウトドアの空間を演出。ランチとディナー営業を行います。コーヒー焙煎や建物づくりのワークショップの募集を宇都宮のお店で行い、日曜日に益子の山に集まる。地域のコミュニティとしての発展も目標としています。

今回集まった資金は宇都宮店の出店費用の一部に使用いたします。

内装代　150,000円

什器　　200,000円

許認可　 50,000円

備品　　100,000円

その他　 50,000円

宇都宮店住所　　栃木県宇都宮市東宿郷1-7-2アジマコーポ103号

地図　https://www.google.co.jp/maps/place/%E3%80%92321-0953+%E6%A0%83%E6%9C%A8%E7%9C%8C%E5%AE%87%E9%83%BD%E5%AE%AE%E5%B8%82%E6%9D%B1%E5%AE%BF%E9%83%B7%EF%BC%91%E4%B8%81%E7%9B%AE%EF%BC%97%E2%88%92%EF%BC%92/@36.5596378,139.901322,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x601f67722c83c29d:0x5b2f57cff6be6257!8m2!3d36.5596378!4d139.903516

オープン予定日　平成29年8月1日

▼わたしたちが目指すもの

昔ゲームでなにもない平地に老人が1人いて、そこに商人を連れて行くと町が発展するクエストがありました。たまーに行くと町が進化していてすごくワクワクしました。そのクエストは酒場で商人を仲間にするところがキモで、今回のお店はそんな酒場みたいになったらいいなと思っています。

「なんでもつくるをずっと続ける」それがわたしたちの理念です。

このお店が出来たら、今も作っている畑で玉ねぎを増産し、生姜、にんにくいずれはお米も作りたいです。山にはツリーハウスも作りたいし…。やりたいことがたくさんあります。