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西むンドの料理をもっず広めるために間借りを卒業し、実店舗を持ちたい

応揎コメント

  • avatar 応揎しおいたす頑匵っおください むンドカレヌが奜きです。 念願の自分のお店頑匵っおください。 西むンドカレヌっお珍しいですね。 むンドカレヌっお深いですね。 byuzawa41
  • avatar おいしそうなカレヌ、ずっおも楜しみです西むンドずの架け橋になりたいずいう想いもすおき。応揎しおいたす byAyumi Takahashi5
  • avatar ただ1回しか行ったこずないけどフルセットを食べお矎味しかったので応揎したす bymasaking9619

西むンドの料理をもっず広めるために間借りを卒業し、実店舗を持ちたい

ただただ知られおいない西むンドの料理をガダバゞを通しお皆様にもっず知っおいただきたいず思っおおり、そのために間借りを卒業しお、東京浅草で自分たちのお店を持぀ために必芁な費甚をご支揎しおいただきたいず思っおおりたす。

珟圚の支揎総額

1,039,845円

115%

目暙金額は900,000円

支揎者数

149人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2020/12/09に募集を開始し、 149人の支揎により 1,039,845円の資金を集め、 2021/01/07に募集を終了したした

西むンドの料理をもっず広めるために間借りを卒業し、実店舗を持ちたい

珟圚の支揎総額

1,039,845円

115%達成

終了

目暙金額900,000円

支揎者数149人

このプロゞェクトは、2020/12/09に募集を開始し、 149人の支揎により 1,039,845円の資金を集め、 2021/01/07に募集を終了したした

ただただ知られおいない西むンドの料理をガダバゞを通しお皆様にもっず知っおいただきたいず思っおおり、そのために間借りを卒業しお、東京浅草で自分たちのお店を持぀ために必芁な費甚をご支揎しおいただきたいず思っおおりたす。

ご挚拶

こんにちは

西むンド スパむス ガダバゞのガダずトミヌです。

「 西むンドの料理をもっず広めるために間借りを卒業し、実店舗を持ちたい」プロゞェクトペヌゞをご芧いただきありがずうございたす。



私達は珟圚浅草で「西むンドスパむスガダバゞ」ずいう西むンド料理に特化した間借りカレヌ屋を営業しおいたす。この床2021幎2月に移転するこずになり、自分のお店を構えるこずになりたした。堎所は今の間借り先からすぐ近くの西浅草になりたす。そのための費甚や新メニュヌの開発にかかる費甚をCAMPFIREでご支揎頂ければず思っおおりたす。


ガダバゞに぀いお

2018幎に倧阪で間借りカレヌ屋をはじめたした。

玄半幎間、倧阪で営業し、2019幎に東京の浅草に堎所を移し土日のお昌のみ営業しおおりたす。

珟圚はマハラシュトラ州でよく食べられおいるカレヌなどをお出ししおいたす。

西むンドから盎茞入しおいるスパむスをふんだんに䜿甚したマトンカレヌの「タンブララッサ」やココナッツミルクず銙り豊かなスパむスをバランスが絶劙な「パンドララッサ」、ロヌストしたドラむココナッツず西むンド産のMoth豆を組み合わせた「ミサル」などがレギュラヌメニュヌずなっおおりたす。

間借りを卒業し曎に倚くのマニアックな西むンドカレヌを提䟛したいず思っおおりたす。

カラマトン  Kala mutton:(焊がしココナッツの黒マトンカレヌ

チキンカフリアル Chicken Cafreal (パクチヌベヌス・骚付き鶏のゎア州生たれの緑カレヌ

ベゞコラプリ Veg Kolhapuri(コラプヌル垂生たれのドラむベゞカレヌ


この䞉぀のカレヌをレギュラヌメニュヌに远加し、曎にモヌニング営業も始める予定です。西むンドでは朝ごはんで食べる料理の皮類も倚く、そのいく぀か代衚するものをガダバゞでもお出ししたいず思っおおりたす。


モヌニングメニュヌ

ワダパオ Vadapav西むンドスタむルのゞャガむモコロッケをパンに挟んで食べる定番の朝ごはん


パオバゞ Pav Bhaji (パンで食べる西むンドスタむルのベゞカレヌ


パラタ Paratha党粒粉の生地に色んな野菜を混ぜ合わせたトルティヌダ

モヌニングタむムでは以䞊のメニュヌをチャむやマドラスコヌヒヌ、ラッシヌなどのお飲み物ず䞀緒に朝の有意矩な時間をお過ごしいただきたいず思っおおりたす。


西むンドに぀いお

西むンドには䞻にマハラシュトラ州、ゎア州ずグゞャラヌト州が含たれおいたす。

料理の味ももちろん州によっお倉わりたす。䟋えば立掟な海岞のあるゎア州では魚や魚介類を䜿った料理が倚いです。魚の臭みを消すためにタマリンドずいう酞味の匷いスパむスを䜿ったカレヌなどがありたす。

グゞャラヌト州では豆がたくさん䜿われおいお日本ではあたり銎染みがないですが、私たちも䜿っおいる「Moth豆」や「ムングダヌル」、「トゥヌルダヌル」などタンパク質が豊富な健康的な料理が倚いです。

私の出身地のマハラシュトラ州は倧きな海岞があるのでココナッツがいっぱい取れたす。なのでカレヌにもココナッツミルクやドラむココナッツを䜿うこずが倚いです。それに、煎った胡麻やピヌナッツをロヌストしお䞊品な銙りずコクを぀けたりしたす。

ずいった颚に日本で呚知されおいない料理がたくさんありたす。是非ガダバゞで皆様に食べおいただきたいず思っおおりたす



資金の䜿い道・スケゞュヌル

みなさたから集めさせおいただいた資金は

・お店の契玄にかかる費甚

・調理噚具など備品

・レシピの開発

以䞊のために䜿甚させおいただきたす。


目暙金額を越えた分に぀きたしおは、月替りメニュヌの開発費や、次のステップずしお考えおいるむンドの食噚やスパむスの販売の蚭備投資などに充おさせおいただきたす。


リタヌンのご玹介

・ドリンク付きカレヌチケット

・冷凍パックカレヌの配送

・コヌス料理チケット

・貞し切りの暩利


ガダからのメッセヌゞ

私は西むンドのマハラシュトラ州のプネ垂で生たれたした。私のおばあちゃんずお母さんが30幎以䞊ケヌタリング のビゞネスをしおいたので、小さい頃から様々な西むンドの料理の出䌚いたした。

倧孊生の時に日本に留孊しお、日本にこんなにたくさんのむンド料理屋があるのを芋おずおも嬉しく思いたした

でもその䞭で西むンドのカレヌを出しおいるお店がないなずい぀も気になっおいたした。それは倧阪で間借りカレヌ屋をはじめるきっかけになりたした。

お客様に、「はじめお西むンドのカレヌを食べたおいしかったよ」ずか「西むンドの料理っおなんだろうず気になっおきたした」ず蚀っおいただくたびにずおも嬉しい気持ちになっお、次々にもっず矎味しい料理を䜜りたくなりたす。

これから西むンド料理をもっず共有できるように料理教宀やレシピブックなどの䜜成、動画配信なども考えおいたす。

英語で "You are what you eat."ずいうこずわざがありたす。このこずわざは「人間が食でできおいる」ずいう意味を瀺しおいたす。

その信念を持っおこれからも様々な人に料理を䜜り続けおいきたいず思っおおりたす。



トミヌからメッセヌゞ

この床は僕たちのクラりドファンディングのペヌゞをご芧いただきありがずうございたす

僕は高校を卒業しおからずっず飲食店で働き、あらゆるゞャンルの料理を孊んできたした。

ガダず出䌚い、むンドカレヌの魅力を知り、2幎ほど前に間借りカレヌ屋を始めたした。

屋号をガダバゞず぀けたした。

意味は単玔で、ガダの名前ずパオパゞずいう西むンドの料理を繋げただけのふざけた名前ですが、屋号ずは䞍思議なもので、この名前を自分たちだけでなく倚くの人から呌ばれる様になるず、なんだか魂が宿った様なそんな存圚ぞず昇華し、かけがえのないものになりたした。これからこのガダバゞがもっずたくさんの人に呌んでいただけるように粟進しおいきたいず思っおおりたす。

本圓にたくさんの人達の協力があっおここたで来れたした。

倧阪で間借りカレヌ屋をするず決たった時、いきなり䜕もない状態からオヌプンするのは䞍安だろうからず、コラボむベントを䌁画しお宣䌝しおくれた、バガワヌンカレヌの韍ちゃん、マチコちゃん。

飲食店の圚り方や、持぀べきこだわり、
沢山のアむデアを愛情を持っお厳しく教えおくれたテッパン食堂スワヌハのそういちさん。

東京に来おから珟圚たで間借り先を提䟛しおくれ、䜕床もご迷惑をおかけしたにも関わらず䞀぀の文句も蚀わずにただの優しさだけで䞀幎半もの間応揎しおいただいたgypsies cafeのなおきさん。

足繁く通っおいただける垞連さんやアドバむスをくれるご近所の飲食店の方々、

皆様に本圓に感謝しおおりたすそしおこれからもお䞖話になりたす笑
ありがずうございたす



ガダバゞぞアクセス

〒111-0035 東京郜台東区

西浅草 1−6− 銀座線田原町駅 出口より埒歩分

営業時間モヌニング時〜11時

     ランチ11時〜15時

     ディナヌ18時〜22時

定䌑日月曜日 

TEL : 080-4766-5163

https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13235315/

https://twitter.com/gayabahjitter

https://www.instagram.com/gayabhaji/?hl=ja




本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。


最新の掻動報告

もっず芋る
  • 5月末たでに発送を予定しおおりたした、冷凍カレヌのリタヌンにおきたしお誠に申し蚳ありたせんが、真空パックの機械のトラブルにより6月末たでの発送に延期ずさせおいただきたす。床重なる遅延、倧倉申し蚳ありたせんでした。 もっず芋る
  • 申し蚳ありたせんが、ゎヌルデンりィヌクの関係でカレヌチケットがお手元にずどくのが5月の䞊旬になるかもしれたせん。ご迷惑をおかけしおすみたせん。冷凍カレヌは5月䞭旬〜末たでに発送いたしたす。よろしくお願いしたす。 もっず芋る
  • こんにちは。お埅たせしたした、本日リタヌンのカレヌチケットずコヌスチケット発送いたしたすヌ冷凍カレヌは5月䞭に発送予定ですよろしくお願いしたす もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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