お問い合わせ頂き、誠にありがとうございます。 ご質問の件でございますが、「活動報告」でも記載させておりますが、 私が常にこだわり続けている和牛の正肉（タン、ハラミ、サガリ、ホルモン以外）については、 国産黒毛和牛Ａ４・Ａ５ランクの雌か去勢しか仕入れておりません。 もちろん、雄や交雑牛、経産牛は一切使用しておりませんので、 どうぞご安心して召し上がって下さい。 また、牛タンについては、 仕入れを厳選し、その時一番コスパの良いアメリカ産の品質重視の牛タンを タン元から2/3のところまでを使用し、タン先は一切商品にしておりません。 お肉の質は自信と責任を持ってご提供させて頂きますので、 この機会に是非ご検討頂けますよう、よろしくお願いいたします。

お世話になります。この牛肉は去勢ですか雌牛ですか？タンは激安焼肉店のようにぶつ切りではなく処理をしてタンの上部分のみの使用頂いているのでしょうか